21 Tipus de poma i una recepta gustosa de pessic de poma





com fer coixinet


Vaig créixer al voltant de pomes a Minnesota. M’agrada dir que l’hort de poma que es va convertir en el meu primer treball real era el que feia des d’abans de néixer. Literalment! La meva mare va anar allà quan estava embarassada amb mi (camí el 1963!). El meu cor em va guanyar molt de temps abans de recórrer Apple Tree Apple a White Bear Lake, Minnesota, quan estava a la llar d'infants. Ens van portar a través dels refrigeradors cavernosos on es conservaven les pomes a la temperatura i humitat adequades i ens van convidar a agafar una poma (de franc?) I tastar-les per nosaltres mateixos. Cadascú en vam treure un de diferents cubs i vam comparar el que havíem trobat.



Tot i que en aquell moment no coneixíem diferències de varietats, era evident que hi havia una diferència. Algunes eren cruixents, altres tartes, algunes toves i altres dolces. Aquests records em van portar durant els anys de secundària i secundària després de la meva graduació el 1982, quan vaig anar a treballar allà a la fleca. Va ser llavors quan vaig conèixer les pomes.

Tipus de pomes

Al món hi ha moltes varietats de poma, des dels tipus d’hereu més antics fins als híbrids més nous. Tots tenen diferents característiques i trets. Pot ser confús si no coneixeu alguns dels detalls.




  1. Stayman Winesap - Una poma dolça / tarta / picant que es menja més crua o s'utilitza en amanides o plats al forn. Una poma de bona conservació.
  2. McIntosh - Una poma suau més utilitzada com a salsa de poma. No mantindrà una llesca, ni ferma. Es mantindrà durant un temps.
  3. gala - Una poma més dolça, bona per a postres i menjar cru.
  4. Haralson - Una poma cruixent molt tart. Un gran porter. Sovint no està disponible fins que es produeixi la gelada.
  5. Espia de Pradera - Una gran poma menjant. Un bon equilibri de dolç i de tartes mentre són cruixents. Una poma de bona conservació.
  6. Incendi - Similar a Prairie Spy, una altra poma de bon conservació.
  7. Cortland - Una mica de poma quadrada, més rodona que alta. Aquesta és l’única poma que té carn blanca que no es tornarà marró. Es manté uns mesos, però després es posarà molest. Dolç amb una mica de tartera.
  8. Deliciós - Posa en vermell i verd, pot ser cruixent o suau, i és la poma menjant més popular. El sabor pot variar molt segons el reg. Es manté durant molt de temps si es manté fred i a una humitat adequada.
  9. Arkansas negre - Una poma de bona conservació al sud. Molt fosc i dolç, amb només un toc de tartaleta. Cruixent i sec.
  10. Creu de mel - Una de les pomes més noves per agafar el món per tempesta. Dolç / pastís / cruixent i suculent: el Honeycrisp ho té tot.
  11. Fuji - Una poma excel·lent, manté nítida la majoria de l'hivern si es conserva correctament. Tarta amb una mica de dolç. Gran textura.
  12. Braeburn - Sovint procedent d’Austràlia, aquesta poma és molt similar a la Fuji. Una altra poma de bona conservació.
  13. Jonathan - Una poma cruixent més petita que és majoritàriament tartera. Ideal per a pastissos i coques. Es posarà suau al cap d’un temps. Sovint es creua amb McIntosh per formar pomes Jonamac. Comparteix el tret d’ambdues plantes progenitores i sol ser suau després de les primeres setmanes. Ideal per a la poma.
  14. Ovella - Una varietat d'hereu antiga: dura i dolça / tarta. Una poma excel·lent de conservació.
  15. Russet - Una altra varietat antiga. Té una pell que sembla una patata russet. No és bonic, però és una poma excel·lent. Mengeu-les crues o utilitzeu-les en postres.
  16. Llarg - Una de les pomes de cranc que val la pena menjar. Gran i dolç, una mica agredolç i amb un gust sec. Més utilitzat per a gelatina o melmelada.
  17. Àvia Smith - Una poma verda que s’utilitza més sovint per a pastissos. Es manté ferm durant tot l’hivern. Menja crua amb caramel!
  18. Pink Lady - Una poma groguenca més petita amb ratlles de color rosat al seu interior. Bastant suau i dolç. No és un molt bon porter.
  19. Riu Llop - Una altra poma del sud: borgoña fosca, cruixent i tart. Una poma de gran conservació.
  20. Pippin - Una poma menjant més petita, no és molt bona cura. El millor s’utilitza en unes setmanes posteriors a la compra.
  21. Rics - Una de les primeres pomes a punt a la tardor. Tarta amb una mica d'espècia.

Més fets divertits d'Apple

Hi ha moltes més varietats de poma allà fora, algunes són preferides regionals. Alguns són millors per a la sidra, altres per a pastissos i altres només per menjar. Proveu un de cada per veure què us agrada més. Les botigues de queviures avui en dia ho faciliten amb les papereres de cada poma. Podeu comprar una o una dotzena. I la majoria de pomes són similars en nutrients, però poden variar per varietat i regió. A continuació, es mostren alguns fets més poma:




  • Una poma conté aproximadament ½ tassa d’aigua.
  • Les pomes contenen pectina, una fibra soluble en aigua.
  • Les pomes no tenen greix, ni colesterol ni gluten.
  • Les pomes són una bona font de Vitamina C, potassi i fòsfor.
  • Si bé algunes llavors de poma no us faran mal, eviteu menjar-ne moltes. Contenen petites quantitats de cianur.
  • Els pomeres són força fàcils de conrear, sempre que tinguis prou fred. Necessiten un nombre d’hores “fredes” o hores per sota de la congelació per tal que la planta posi flors i produeixi fruits. Es poden cultivar en varietats més noves que necessiten menys hores de fred en zones càlides com Florida.
  • Les pomes han de creuar la pol·linització per produir fruita. Hi ha a prop d'una varietat alternativa perquè els insectes puguin transportar el pol·len d'un a l'altre.
  • Els pomeres són un abevell molt important. Les papallones també confien en elles.
  • Les pomes són originàries de Turquia, però ara es cultiven a tot el món.
  • Els EUA només són a la Xina com a principals productors de pomes.
  • Les pomes són un important cultiu d’efectiu en estats com Washington, Minnesota, Michigan i aquí a Carolina del Nord.
  • A Hendersonville i Carolina del Nord hi ha més de 50 productors de poma en menys de 100 milles quadrades. A la carretera 64 en direcció a la xemeneia Rock, hi ha menys de 27 conreadors en un tram de carretera de 15 milles. Això és un munt de pomes

Recepta de boletes de poma

Per molt que t’agradin les pomes, sens dubte, són bones per a tu. Personalment, m’agraden els bolets de poma. Aquí teniu una recepta molt fàcil:




Ingredients

  • 1 poma mitjana pelada i pelada (aquest dispositiu facilita la feina)
  • un full de pasta de pastís el doble de l'amplada de la poma
  • sucre moreno o sucre de palma de coco (aquí trobeu sucre marró orgànic o sucre de palma)
  • nous (trobeu nous de pell ecològica aquí)
  • canyella (trobem canyella mòlta orgànica aquí)
  • nou moscada (trobeu nou moscada orgànica aquí)
  • un polsim de sal (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • mantega

Instruccions

Greixeu una petita paella a prova de forn. Col·loca la teva poma al centre de la massa empanada. Col·loqueu tot el sucre moreno, les nous i les espècies dins del nucli. La quantitat que utilitzeu hauria de ser proporcional a la poma. La majoria de centres de poma contenran aproximadament ¼ tassa de farciment. Col·loqueu un rajolí de mantega (aproximadament una culleradeta) al damunt i doblegueu la massa del pastís per sobre de la part superior de la poma. Raspalleu amb una mica més de mantega i salpebreu-hi sucre de canyella. Coure al forn a 350 ° F durant uns 25 minuts. El temps variarà segons la poma que utilitzeu. Podeu coure-ne diversos al mateix temps, fet que augmentarà una mica el temps de cocció. Proveu la valoració de la valoració agafant un ganivet afilat i tallant-los pel costat. Si és suau i l'escorça és daurada, ja ho és.




I tu?

Tens una poma preferida? O un consell interessant de poma per compartir amb la resta de nosaltres?





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.