Una deliciosa recepta de costelles lentes de cuina per a barbacoa d'hivern




M'encanten les costelles a la barbacoa. Però a l’hivern pot ser difícil treure la brasa. Intento deixar que la neu caigui en el meu menjar i, finalment, apagueu el foc. Les graelles de gas poden funcionar una mica, però no es quedaran calents per obtenir el sabor adequat de fum.

Així, durant l’hivern, faig costelles de crock a la cuina lenta.



Com fer les millors costelles de crock pot

Elegir i preparar la carn

Les costelles de vedella i porc funcionen millor per a aquest tipus de receptes. Les costelles curtes o les costelles funcionen molt bé, encara que les costelles posteriors del nadó funcionen bé.







Haureu de tallar-vos les costelles perquè s’ajustin a l’olla del ganxet. Trieu prou per omplir la cuina lenta aproximadament a mitges, potser una mica més. No els emboliqueu amb massa tensió: voleu que el suc funcioni al voltant i a través de les costelles.

Condiment correctament

Netegeu bé les costelles i prepareu-les per a condiment. Els podeu condimentar amb sal i pebre, o bé podeu fer servir un fregó de costelles. Tingueu en compte que no podreu obtenir la crosta o escorça que podríeu fer amb una graella seca. Les costelles es remouran qualsevol condiment que les fregueu.





idees casolanes de regals de vacances casolanes


Utilitzo una mica de sal, pebre, sucre moreno i algunes gotes de fum líquid.

Un cop assaonat, poseu les costelles del ganxet a la cuina lenta (SENSE líquid) i gireu-lo alt. Deixeu-ho unes hores perquè cerqui. Aleshores ja esteu preparats per al següent pas.

Trieu un líquid

Un cop les costelles estiguin seques cuites una estona podeu afegir una mica de líquid. Segons la mida de la cuina lenta i la quantitat de carn que tingueu, podeu utilitzar al voltant de 2-3 tasses de líquid.




Aquí hi ha diverses opcions líquides que aporten un gran sabor:

  • La cervesa d’arrel és una elecció fantàstica. He utilitzat una cervesa d’arrel orgànica excel·lent, baixa en sucre, però amb un sabor elevat, que va funcionar de forma increïble.
  • Per la mateixa raó, la cervesa de gingebre també funciona molt bé. El gingebre picant aporta una profunditat de sabor diferent.
  • La cola també pot afegir un sabor únic. Trieu una marca ecològica ja que solen contenir menys sucre.
  • El brou de verdures pot funcionar per a una opció sense sucre, però no té gust per a la barbacoa. Però encara tindreu costelles tendres.
  • Si alguna cosa realment diferent, proveu llet de coco. És naturalment dolç i aporta un sabor molt diferent.
  • Els sucs de fruita, com el suc de poma, poden ajudar a tendre les costelles.
  • El suc de pinya pot ajudar-vos amb una carn molt dura. Conté enzims que ajuden a descompondre les fibres de la carn.
  • Voleu un estil asiàtic? Proveu salsa de soja, gingebre, mel i all. Afegiu-hi una mica de brou per a coure-ho.
  • La salsa de barbacoa sempre és una elecció segura. Jo treballava en un restaurant on se servien costelles; es van marinar amb una marca barata de salsa de barbacoa, juntament amb el suc d’una llimona, una de llima i una de taronja. Tenia un gust com una salsa de barbacoa casolana.

Acabat les costelles Crock Pot

Afegiu líquid que escolliu a la cuina lenta, suficient per cobrir les costelles. Poseu la tapa. Cuineu-ho a foc baix durant 4-6 hores per obtenir unes increïbles costelles que cauen fora de l’os.




Heu fet costelles al pot de crock? Si és així, compartiu els vostres consells amb nosaltres.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.