Una recepta de cassola de fava verda saludable i deliciosa




La cassola de mongeta verda és un plat lateral bàsic per a celebracions d'Acció de Gràcies. No obstant això, les versions tradicionals utilitzen crema en conserva de sopa de bolets i s'aconsegueixen amb les cebes cruixents que entren en una llauna. Què cal fer quan desitgeu la comoditat infantil de la cassola de mongeta verda, però voleu que no tingueu la brossa?


beneficis per a la salut de l’arrel gobo




Feu el vostre, per descomptat, des de zero!

Sobre aquesta recepta de cassola de fava verda

La Salsa

La cassola de mongeta verda va ser creada en els anys cinquanta per la Companyia de Sopa de Campbell com a recepta fàcil d'utilitzar la seva crema en conserva de xampinyons. Una ullada als ingredients de la llauna és menys que ideal:







AIGUA, MUSEUS, OLI VEGETAL (CORN, COTONEIXAT, CANOLA I / O Soja), ALIMENTACIÓ MODIFICADA DE ALIMENTACIÓ, FAR DE GRANJA, CONTÉ SENSE MENYS DEL 2% DE: SAL, GLUTAMAT MONOSODIU, CREMAT DE SOSTRE PROTEINA (CREMA) SOTA LECÍTINA), EXTRACTE ANY, ARMATGE, DESLIGAT DE GARLIQUES.

Així, naturalment, la primera tasca per fer una cassola de mongeta verda casolana és una crema casolana de sopa de bolets. Si bé la tasca pot semblar desconcertant, la crema de sopa de bolets és en realitat una sopa fàcil de crear des de zero. Si mai heu fet salsa o salsa blanca per a pasta, tot el que heu de fer és afegir bolets.

El Topping

Oh cebes cruixents en una llauna. Hi ha alguna cosa tan dolent en tu.




Alguna vegada has intentat fer cebes cruixents? A l'exterior de les fregides i fregides, les cebes no es converteixen (o es queden) tan cruixents. Confia en mi. He intentat

Admetré, fins i tot després d'evitar-los durant uns quants anys, encara tenia aquesta impressió acumulada. No els vaig menjar perquè sabia que hi havia alguna cosa no correcte sobre les cebes que quedessin tan cruixents. Però, era més que una no hauria de evitar, no una no els vull. Fins que, unes vacances després de no menjar-les durant anys, em vaig trobar davant d'una llauna oberta. I per curiositat, en vaig provar un. (No em odies. Sabeu que també ho tindríeu.) El que vaig descobrir no hauria de ser tanta revelació com ho era: ELS TASTEN FALT. Com res, no hi ha res de ceba remota. Per què la gent els estima, no ho sé, però per a mi la temptació ja no era cap problema.

Si teniu curiositat, aquí teniu la llista d’ingredients per a les cebes fregides franceses més populars:

TIPUS, OLI DE PALM, FAR ENRICHADA (FAR DE GRANJA, NIACINA, FERRO REDUEDT, MONONITRAT DE TIAMIN, RIBOFLAVIN, ÀCID FOLLIC), FAR DE SOIA, SAL, DEXTROSI.

Per tant, hem de deixar anar les benvolgudes cebes cruixents quan es tracta d’una cassola de mongeta verda realment casolana. Però, encara no traieu els teixits ni us eixugueu els ulls esquinçats. Perquè, encara hi ha esperança. (Tanta esperança, que quan el meu marit amant de la cassola de ceba cruixent va provar aquesta cassola de mongeta verda, fins i tot la va proclamar una rèplica molt propera.)

El que més ens agrada de les cebes és el seu sabor salat, la ceba i la textura cruixent. I, un compliment de molla de pa pot fer el truc. Però, no només cap topall de pa ratllat. Estic parlant d’un que s’ha torrat amb una mantega infusionada amb ceba. Això ens proporciona el sabor i la cruixent que desitgem, sense totes les falsificacions. (I, sí, aquest topping de molla de pa és tan bo que podríeu tenir la temptació de menjar-lo amb una cullera, de la mateixa manera que pot haver estat temptat per aquestes cebes cruixents de tintura.)

El resultat de la nostra guarnició de salsa casolana i de molla de pa infusionada en ceba és una cassola de mongeta verda que rivalitzarà amb els records de la versió enllaunada i enllaunada. Sí, triga una mica més. Però, si cal, es pot preparar amb antelació. I el resultat val la pena.

Recepta de cassola de fava verda

Temps de preparació: 15 min | Temps de cocció: 40 min | Serveix: 6-8




Ingredients

  • 1 lb de mongetes verdes fresques, retallades i a la meitat

Pel topping




  • 1 cullerada de mantega, dividida
  • ¼ ceba picada (tallada a la part posterior)
  • ⅓ tassa de molles de pa fresc
  • ¼ cullerada de sal

Per la Salsa

  • 2 cullerades de mantega
  • ¾ ceba, tallada a daus
  • 8 oz bolets, tallats a daus
  • 2 grans d'all picats
  • ¼ tassa de farina integral
  • 1 cullerada de farigola seca, o 1 cullerada fresca (trobareu farigola seca orgànica aquí)
  • ¼ tsp de llavors de mostassa mòlta (trobem aquí llavors de mostassa mòlta orgànica)
  • ¼ cullerada de pebre negre mòlt (trobem aquí grans de pebre negre orgànics)
  • 1 tassa de brou de verdures o de pollastre (trobeu aquí brou d'os de pollastre orgànic, brou de verdures orgànics aquí, o apreneu a fer-ne el vostre)
  • 1 tassa de llet
  • ½-1 cullerada de sal (trobareu sal marina sense definir aquí)

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Bulliu 4 tasses d’aigua en un cassó gran. Afegiu les mongetes verdes i blanquegeu durant 1-2 minuts, fins que tingui un color vibrant. Traieu les mongetes i transferiu-les a un bol d’aigua gelada per aturar-ne la cocció. Escorreu les mongetes i poseu-les en un forn de 8 × 8.
  3. En una paella gran, escalfeu 1 cullerada de mantega a foc mig. Afegiu-hi 1 ceba de ceba i salteu a foc mig fins que estigui suau, 2-3 minuts. Afegiu-hi la molla de pa i sal. Continuar saltejant 1-2 minuts o fins que les molles de pa quedin perfumades i torrades. Transferiu els panets a una placa folrada de tovallola i deixeu-la de banda.
  4. A la mateixa paella (ara buida) salteu, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mig. Afegiu les cebes i salteu 1-2 minuts fins que estigui suau. Afegiu els bolets i continueu sofregint 1-2 minuts, fins que comencin a suavitzar-se.
  5. Reduir el foc a mig baix. Afegiu-hi la farina, la farigola, la mostassa mòlta i el pebre. Coure, remenant constantment, durant 1 minut.
  6. Afegiu el brou i la llet. Porteu la barreja a foc lent a foc lent i feu-ho a foc lent uns 10-12 minuts fins que el sucre s’espesseixi.
  7. Aboqueu la salsa de bolets sobre les mongetes verdes al plat de la cocció i barregeu-la fins a cobrir. Remeneu les mongetes amb la molla de pa condimentada. Col·loqueu el plat al forn i coure al forn 15-20 minuts, fins que es vagi enfarinant cap al centre.

Consells útils

* Cal servir una multitud? Aquesta recepta es pot doblar fàcilment per omplir un plat de cocció de 9 × 13. Només cal afegir 5-10 minuts al temps de cocció.







** Per preparar el plat amb antelació, emmagatzeneu la tapa refrigerada en un recipient hermètic al taulell. Barregeu la salsa i les mongetes verdes blanquejades al forn. Tapar-los i guardar-los a la nevera. Traieu el plat de la nevera una hora o dues abans que el vulgueu coure, per deixar que arribi a temperatura ambient. Coure la barreja de mongeta verda, tapada durant 10-15 minuts. Traieu-lo del forn i remeneu-ho amb la molla de pa. A continuació, torneu-ho al forn, destapat durant 15-20 minuts, fins que es vagi bullint cap al centre.


com fer sabó espumant



Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.