Una recepta de xips de verdures cuites casolanes saludables




Una recepta sana de verdures fregides! Quan em vaig adonar que podia fer les meves fitxes a casa, em van vendre. Els meus propis ingredients El meu propi oli i sal. Els xips poden estar sans!

Hi ha alguna cosa sobre un aperitiu cruixent i salat que satisfà aquell aperitiu desitjat com res més.



Però pot ser difícil trobar entrepans saludables que s’adaptin a aquesta categoria salada i cruixent. I quan els trobeu, poden ser costosos, sobretot si sou addictes seriosament a aquesta crua salada com jo.


Recepta d’esbandir pèl de vinagre


Quan em vaig adonar que podia fer les meves fitxes a casa, em van vendre.

Vull dir, els meus propis ingredients. La meva pròpia quantitat d’oli i sal.

Els xips podrien estar sans!

I no només les patates fregides: jo podria fer que les meves patates fregides siguin encara més saludables mitjançant altres verdures rics en nutrients per a les meves patates fregides!

Recepta casolana de xips de verdura

He provat moltes receptes per elaborar patates fregides casolanes i, sincerament, moltes han acabat en fitxes cremades o en xips que no acaben de ser cruixents.




És per això que aquesta recepta fa dues coses una mica diferents:

  1. Col·loqueu les llesques de verdures salades en una tovallola de paper per suar durant 15 minuts abans de coure-la, traieu una mica de la humitat de la verdura abans que entri al forn. D’aquesta manera, les rodanxes de verdures comencen amb menys humitat que cal coure al forn.
  2. Permetre que les patates fregides es refredin lleugerament entre els temps de cocció, realment podeu dir quines patates fregides i quines no. Això també impedeix que les xips no es cremin perquè fan massa calor.

Per descomptat, aquest procés és una mica més intensiu en mà d’obra que establir el temporitzador i oblidar-los, però he trobat que d’aquesta manera, no acabaré amb un munt de fitxes fosques i poc comuns.

Condiments Xips de Veggie Casolans

Una de les coses més divertides d'aquesta recepta de patates fregides de verdures casolanes és que podeu aromatitzar els xips que més us agradi.




Aquí hi ha algunes opcions excel·lents:

  • Sucre de canyella
  • Pols xinès de cinc espècies (per obtenir una dolçor càlida)
  • Cajun condiment o xile en pols
  • Condiment de ranxo casolà
  • pols de curri
  • Comí

No dubteu a ser creatiu.

Confecció de xips amb altres verdures

L’altra cosa fantàstica d’aquesta recepta de patates fregides de verdures és que podeu utilitzar qualsevol verdura que tingueu a mà.




La recepta a continuació és excel·lent per utilitzar-la amb qualsevol tipus de verdura d’arrel:

  • Pastanagues
  • Rutabega
  • Arrel de Taro i Yucca: tenen un sabor i una crua divertides i similars a la patata
  • Patates

Emmagatzemar els seus xips casolans

Les patates fregides casolanes són millor si es mengen el mateix dia que es fan.




Si voleu fer un lot gran i emmagatzemar-les, normalment les guardo en una bossa de paper marró o en un bol descobert.

Quan les patates fregides es guarden en un recipient hermètic, heu d'assegurar-vos que les patates fregides estiguin ben seques. Si només un xip té una mica d'humitat residual, començarà a suavitzar tota la pila de xips. Resultat de fitxes tristes i cruixents.

Si les fitxes s'aconsegueixen durant la nit, no patiu. Amb prou feines són els 5-10 minuts que es fan en un forn càlid.

Imprimir

Recepta de xips de verdures al forn

Prep. 15 min

Coure 40 minuts

Total 55 min

Rendiment de 4 porcions

Ingredients

  • 1 pastisset gran, pelat
  • 1 moniato gran, pelat
  • 2 grans remolatxes morades o daurades, pelades
  • sal marina (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • oli d'oliva (també es pot utilitzar oli de coco fos o ghee)
  • condiment a triar, opcional

Instruccions

  1. Tallar les verdures d’1 / 16 polzades de gruix amb una rodanxa de mandolina o un ganivet afilat.
  2. Tireu les llesques amb una ruixada de sal marina. (M'agrada mantenir les diferents verdures separades en aquest moment perquè la remolatxa no ho taci tot.) Col·loqueu les llesques de verdures salades en un plat amb folre de tovallola de paper en una sola capa. Deixeu reposar les rodanxes durant 15-20 minuts, i deixeu-les assecar amb tovalloles de paper addicionals.
  3. Preescalfeu el forn a 375 ° F. Col·loca els bastidors del forn al terç superior i inferior del forn.
  4. Tireu les verdures amb un raig d’oli, fins que es recobrin lleugerament.
  5. Col·loqueu les verdures en una sola capa sobre les làmines de forn pelades amb pergamí.
  6. Enfornar durant 25 minuts, comprovant al cap de 15 minuts i després de 20 minuts, i traient les patates fregides més petites que semblin seques i cruixents.
  7. Traieu les patates fregides del forn i deixeu-les refredar durant 5-10 minuts a la planxa.
  8. Una vegada que les xips s’han refredat lleugerament, traieu les patates fregides de la fulla i torneu la fulla al forn amb les patates fregides que encara no siguin cruixents. Enfornar durant 5 minuts més.
  9. De nou, refredeu les patates fregides durant 5-10 minuts. Elimineu les patates fregides. A continuació, torneu la fulla al forn durant 5 minuts.
  10. Continua aquest procés fins que totes les patates fregides siguin al teu gust.
  11. Quan les patates fregides estiguin cruixents, ruixeu-les amb sal marina addicional (si cal) o el condiment que escolliu.
  12. Repetiu-les amb les rodanxes de verdures que quedin.

Els xips són millors quan es mengen el dia que es fan, però es mantindran bé durant 1-2 dies al taulell. (No cal que els introduïu en un contenidor hermètic.)





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.