Una recepta de sopa de tomàquet casolana feta per a la conserva




Vaig desenvolupar aquesta recepta casolana de sopa de tomàquet en casa, específicament per a la gent que estimava la meva recepta de sopa de tomàquet anterior, però volia una que es pogués enllaunar.

Quan vaig compartir la recepta de sopa de tomàquet casolana preferida del meu marit enrere, molts de vostès van preguntar-li si es pot conservar.



Malauradament, elaborar una sopa de tomàquet en conserva casolana és una mica més complicat que llençar qualsevol recepta saborosa en gerres i enviar-les per la botella. Per tant, em vaig proposar trobar una altra recepta de sopa de tomàquet que al meu marit li agradaria. Aquesta vegada, necessitava ser conscient.

Sopa de tomàquet enllaunat casolà: poques regles

El més complicat de fer sopa de tomàquet en conserva és que moltes receptes utilitzen ingredients com la farina com a espessidor o la crema per aportar textura i sabor afegits. Cap de les dues no es pot conservar amb seguretat, fins i tot amb un contenidor de pressió.

L’altra cosa de fer-lo per a la conserva és que cal utilitzar un àcid.


com alleugerir els cabells de forma natural


Quan pugueu sopar tomàquet, heu d'assegurar-vos que el nivell d'àcids és prou alt perquè estigui estable. Però tampoc voleu que aquest nivell d’àcid afecti la sopa.

En el moment de la conserva de tomàquets, el Centre Nacional de Conservació d’Aliments Casolans aconsella que utilitzeu no més de 3 tasses de verdures per cada 22 lliures de tomàquet. Si afegiu massa verdures, dilueu l’àcid natural dels tomàquets i la vostra sopa ja no es pot conservar.

Seguint aquesta proporció aconsellada, vaig afegir la major part dels meus aromes a aquesta sopa a manera d’herbes seques i espècies.

Com fer sopa de tomàquet per a la conserva

Un cop tingueu una bona recepta preparada per posar-hi pots, el procés és força senzill:

  • coure les verdures fins que estiguin ben toves
  • puré de les verdures
  • condimentar la sopa
  • reduir la sopa
  • pot!

He utilitzat una batedora d’alta potència per purificar els nostres tomàquets i ceba cuits. Quedaven alguns trossets petits de tomàquet després que la batedora hagués fet la feina i, per tant, no em molestava més la sopa.

Si teniu una batedora que no talli prou la pell de tomàquet, potser voldreu colar la sopa abans de condimentar-la i reduir-la. Alternativament, utilitzeu un molí d’aliments per purificar els tomàquets i desfer-vos de les pells.

Quins tomàquets he de fer servir?

Els millors tomàquets a utilitzar són els tomàquets enganxats. Es tracta de tomàquets que tenen parets més gruixudes i carnoses i contenen menys aigua.




Això vol dir que hi haurà més tomàquet i menys suc i la sopa s’espessirà més ràpidament, cosa que és important perquè no es poden utilitzar espessidors a la sopa de tomàquet enllaunada casolana.


Tint de roba natural


Probablement el tomàquet de pasta més conegut és elRoma tomato. Aquests petits tomàquets tenen un gran sabor i funcionen meravellosament per elaborar sopa casolana de tomàquet.

Addició d'àcid per a conserva

Com he comentat, l’àcid és increïblement important per assegurar-vos que la vostra sopa de tomàquet en conserva casolana es mantindrà estable.




Per assegurar-nos realment que el nivell d’àcid és correcte, és freqüent afegir suc de llimona o àcid cítric als flascons quan esteu fent conserves de tomàquet relacionat.

Potser us preocupa que el suc de llimona afectés el sabor de la sopa. Ho fa, però només lleugerament. I la vostra sopa no tastarà ni llimona. Més aviat, simplement té un gust lleuger.

L’àcid cítric no altera en absolut el sabor de la sopa. Així que si us preocupa el sabor de la llimona, utilitzeu àcid cítric.

Tot i això, hi ha un altre factor. Vaig trobar que quan vaig afegir llet per servir la sopa de tomàquet que hi tenia àcid cítric, la llet es va separar una mica. Quan s’afegia a la sopa que tenia suc de llimona, la separació de llet amb prou feines es va notar.


tot vestit natural de ranxo


Jo prefereixo tenir una sopa una mica més brillant i amb menys separació de llet. Trieu quina ruta és la millor per als vostres gustos!

Servint sopa de tomàquet a la casa

Tingueu en compte que feu una sopa de tomàquet lleugerament condensada. La sopa acabada ha de ser lleugerament més gruixuda del que voleu servir-la, sobretot si voleu afegir nata o llet a la sopa de tomàquet.




Finalment, per servir la sopa de tomàquet en conserva, simplement obriu el pot, aboqueu-lo en un bol o cassola, afegiu-hi tanta llet o nata com vulgueu i torneu a escalfar.

És tan fàcil i és molt bona manera de tenir un dinar ràpid o un sopar a punt en molt poc temps. Aquesta és la manera perfecta de preservar els vostres tomàquets d’estiu perquè pugueu gaudir-ne durant tot l’hivern! (I salteu tota la sal i additius addicionals a les llaunes de sopa de tomàquet comprades a la botiga!)

Mencioneu @diynatural o etiqueu-ho #diynatural!

Recepta de vídeo




Explica’ns què en penses als comentaris a continuació!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.