Una recepta de caramel casolà naturalment endolcit

Ja sabeu que la tardor és aquí quan comenceu a veure pomes de caramel a les botigues. Hi ha alguna cosa sobre aquest combo dolç i agredolç, cruixent i cruixent que a la gent els agrada. No m'equivoquisquis, la salsa de caramel és excel·lent durant tot l'any: a la gelada a l'estiu, a la botifarra o a la calor a l'hivern. Però, a la tardor començo a desitjar aquests sabors profunds i caramel·litzats. I els vull amb pomes.

Les pomes de caramel són una delícia divertida per als nens i es poden trobar en molts festivals de tardor i festes de Halloween. Tanmateix, els caramels comprats a la botiga i la salsa de caramel solen estar plats de xarop de blat de moro, conservants i estabilitzadors.



Realment no val la pena comprar-los, sobretot quan us adoneu de quina facilitat és aquesta recepta de caramel casolà.


motlles bomba de vestíbul hobby


Caramel natural 3 maneres!

Avui estem compartint una recepta d’un simple caramel edulcorat amb mel. I hi ha alguna cosa màgica sobre aquesta recepta. Aquesta mateixa recepta es pot utilitzar per elaborar tres delicioses delícies de caramel: una salsa de caramel capaç d’abocar per a gelats o altres dolços, una salsa de caramel més gruixuda perfecta per a les pomes de caramel i uns caramels de caramel ferms i masticables! Tres tracta tot amb la dolçor brillant de la mel i sense tots els inconvenients del sucre o d’altres edulcorants processats.


rotlleu sobre la recepta de desodorants


El caramel de mel té un sabor lleugerament diferent del que el seu tradicional caramel de sucre. No té el sabor caramel·litzat molt profund i fosc, però té molt més. El caramel de mel és suau i suau amb una dolçor meravellosa i brillant i un sabor profund i fosc.

Com que el sabor de la mel varia segons la regió i la flor, cada caramel de mel serà diferent. Però, això és tot una part de la diversió!

Recepta casolana de caramel: edulcorada amb mel

(Fa aproximadament 1 ⅓ tasses de caramel)

Fer un caramel és increïblement fàcil, però cal tenir molta cura i algunes eines clau.

Equipament

  • 4-quart soup pot -Sembla que aquesta olla serà molt més gran del que necessites, però confia en mi. El sucre farà bombolla i escuma a mesura que es caramel·litzi, creixent 4-6 vegades el seu volum inicial. L’últim que voleu és un bullil-foam d’escuma de caramel. A més, utilitzar una olla amb un fons més ampli proporciona al caramel més superfície des de la qual l’aigua es pot evaporar, fent que tot el procés sigui una mica més ràpid.
  • termòmetre de caramels - Això és essencial. Sabreu que teniu un termòmetre de caramels si puja fins a 310 ºF com a mínim.
  • (si feu dolços) plat folrat amb paper pergamí mantellat - Aquest es convertirà en el vostre motlle de caramel si feu els caramels de caramel.

Ingredients

  • 1 ½ tasses de mel crua i local (trobareu mel crua si no està disponible localment)
  • ½ tassa de crema gruixuda orgànica
  • 1 cullerada de mantega, preferiblement de vaques alimentades amb herba
  • ¼ tsp de sal (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • 1 cullerada d'extracte pur de vainilla (trobeu aquí extracte de vainilla orgànica o aprengueu a fer-ne la vostra)

Per fer salsa de caramel i caramels

  1. Escalfeu la mel i la nata junts en una olla de 4 quarts. Porteu la barreja a foc lent a foc lent, remenant sovint fins que arribi a l’etapa de sucre desitjada. (240 ° F farà una salsa de caramel capaç. 245 ° F farà una salsa de caramel més gruixuda. 250 ° F et donarà caramels de caramel.)
  2. Una vegada que la barreja de sucre arribi a la temperatura desitjada, traieu-la del foc i poseu-la a la mantega, sal i vainilla.
  3. Si feu una salsa de caramel, deixar que es refredi lleugerament abans d’utilitzar.
  4. Si feu caramels de caramel, aboqueu-hi immediatament el caramel en un forn per coure amb paper de pergamí mantellat. Refredeu el totxo caramel a la nevera fins que estigui ferm. A continuació, apagueu el maó de la cassola, traieu el paper pergamí i talleu el caramel a les vostres peces de mida de mossegada desitjades.
  5. Guardeu la salsa de caramel o caramel a la nevera fins a un mes.

Per fer pomes de caramel

  1. Doble la recepta anterior.
  2. Un cop fet el caramel, esberla les pomes amb un bastó de llaminadures i fica-les al caramel lleugerament refredat. Col·loqueu les pomes sobre un full de paper pergamí mantellat i deixeu-ho refrigerar durant 1 hora.
  3. Un cop el caramel estigui majoritàriament ferm, podeu prémer suaument qualsevol caramel que s’hagi arrufat al voltant de la poma. Enrotlleu les pomes de caramel a fruits secs, xocolata, etc., segons desitgeu.
  4. Guardeu-los a la nevera fins que estigueu llestos per servir-los.

Un cop adonat de les infinites possibilitats d’aquest caramel, per què tornaríeu a la botiga comprada? Benvinguts i ho sentim. Perquè, potser hem començat una addicció al caramel.