Una recepta de sal d'api ràpida i senzilla casolana

Tinc un condiment per cuinar: sal d'api. Potencia el sabor de tot, des de sopa fins a fruits secs. De debò, el faig servir molt! Però quan vaig començar a mirar realment els ingredients, vaig trobar que algunes marques tenien agents anti-caking i fins i tot farcits que no reconeixia com a veritables ingredients alimentaris. Sabia que podia fer el meu.

Ingredients de recepta de sal d'api

L’elecció d’una sal

Aquí és la part més divertida. Podeu utilitzar qualsevol sal que vulgueu. El meu últim favorit és la sal rosada de l’Himàlaia. El podeu trobar a la majoria de botigues de queviures ara o en línia aquí. A més de ser una sal natural, conté ferro, proporcionant una petita quantitat del que necessiteu al dia. I sens dubte té un gust més que la sal de taula.




olis essencials per malestar estomacal


Per a aquesta recepta de sal d'api, realment podeu utilitzar qualsevol tipus de sal que preferiu. Per obtenir una llista de moltes sals populars, llegiu tot el que heu volgut saber sobre la sal. Tingueu en compte que els cereals petits i mitjans són més fàcils de treballar.

L’api

Utilitzo llavor d’api, ja que això és el que s’utilitza a la majoria de sals d’api comercials. Podeu trobar llavors d’api orgànica aquí. També podeu deshidratar les capes d’api (la part de fulla) i utilitzar-la juntament amb, o en lloc de les llavors.


pols casolà del rentaplats


Recepta casolana de sal d'api

Ingredients

  • ¼ tassa de sal que escolliu
  • ¼ tassa de llavors d'api (o taps deshidratats, o una barreja d'ambdós)

El procés de

Poseu-les en un molinet de cafè o molinet d'espècies i remeneu-les. Em fa molt bé la meva perquè es dissolgui fàcilment en sopes i guisats. Podeu fer-lo més gros si voleu. Si no teniu una picadora de cafè o espècies, podeu utilitzar morter i pestell.

Quan l’arribo a la consistència desitjada, em guardo una part en un pot d’espècies i la resta es transfereix a un pot de vidre. Assegureu-vos d'afegir una etiqueta amb el contingut i la data. (Sovint oblido el que hi ha dins d’una gerra i l’he d’esmorzar o tastar per determinar què tinc.)

Notes addicionals

Les marques comercials d'algunes sals tenen agents anti-aglomeració per evitar que s'enfonsin. Sense això, la seva sal no s’uneix. Una solució fàcil és agafar un filtre de cafè o un tros petit de formatge i col·locar una mica d’arròs al mateix, per després lligar-la. Introduïu-ho al pot amb les vostres sals. L’arròs absorbirà la humitat i eliminarà l’agrupació.

Podeu afegir coses a la vostra barreja perquè sigui exclusivament vostre. Potser una mica de caiena, una mica de pebre negre o algun romaní. Només heu d'assegurar-vos que el que afegiu és igual a la mateixa coherència que la vostra sal.

Alguna vegada has fet els teus propis condiments? Quins altres t’agraden fer?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.