Una recepta de salsa de xocolata crua i saludable




Aquesta senzilla recepta de salsa de xocolata és sana i crua quan es fa amb cacau en pols. La textura és fosc, però alhora pot publicar, de manera que es configura quan submergiu coses.

La bona notícia és que la xocolata et pot resultar bona. Per tant, convertiu la vostra ansia de xocolata en una botiga de nutrició amb aquesta salsa de xocolata crua (o raig de gota, o cullera, o qualsevol cosa que considereu oportuna).



Beneficis per a la salut de la xocolata

Molts estudis mostren els nombrosos beneficis per a la salut de la xocolata. No és estrany que s'hagi utilitzat des de fa anys per les seves propietats medicinals.

La xocolata conté nivells molt alts d’antioxidants que ajuden a protegir el cos dels danys dels radicals lliures.1Aquests antioxidants inclouen els polifenols i els flavonoides (a un ritme encara més elevat que el vi i el te) que tenen diversos beneficis per a la salut, inclosos l'augment del colesterol bo i la millora de la circulació.2

El cacao és ric en ferro, coure, magnesi, zinc i fòsfor. (Es considera que té un dels nivells més alts de magnesi que es troben en menjar.3)

La mantega de cacao té un gran contingut en àcid oleic,4que és el mateix greix saludable del cor que es troba en l’oli d’oliva.

Com més gran sigui la quantitat de cacau a la recepta de salsa de xocolata, més fosc és i més beneficis per a la salut obtindreu.

Cacao vs cacau

Hi ha alguna diferència entre cacau pols i cacau pols?

En realitat, sí.

Tant provenen del cacau com del cacau Theobroma Cacau, l’arbre del cacau, que produeix beines de cacau que contenen mongetes de cacau (i mantega de cacau).

El contrast entre el cacau i el cacau es produeix durant la fase de processament de la mongeta del cacau.

cacau powder resulta de fermentar, picar i aixafar els grans de cacau. A continuació, es retira la mantega de cacau i es deixa que el producte final s’assequi en una pols.

Cacau en polsresulta de fermentar i torrar els grans de cacau, després de picar-los i aixafar-los en pols.

Així doncs, la gran diferència és que per a cacau en pols les mongetes s’escalfen (via rostidora) mentre que, per a cacau en pols, no ho són. Això fa que el cacau sigui un producte més cru.

Per si teniu curiositat, Pols de cacau processat holandès és un pols de cacau que s’ha alcalinitzat (tractat amb un àlcali) per neutralitzar la seva acidesa. El resultat és un producte més dolç i de sabor més ric.

Si bé tots els productes de cacau / cacau contenen molts beneficis per a la salut i antioxidants de la mongeta crua, a causa del seu processament mínim, el cacau té un valor nutritiu més elevat.

Pel que fa a sabor i ús, el cacau en pols és una mica més àcid i té un sabor més fort que el cacau en pols. També absorbeix més líquid, que és important si el substituïu per cacau en pols per una recepta.

Intenta comprar xocolata de comerç just

A l’hora d’escollir productes de cacau, cacau o xocolata, m’agrada buscar una etiqueta certificada de comerç just.

Moltes de les pràctiques de conreu, recol·lecció i processament de la xocolata treballen amb treball infantil o treballadors greument no remunerats. La compra de productes certificats de comerç just garanteix que els treballadors rebin un salari just i que els nens no estiguin explotats per a la feina.

Una recepta de salsa de xocolata saludable i crua

Ara, a la salsa de xocolata!

Aquesta salsa de xocolata és increïblement fàcil de fer. De fet, només pren quatre ingredients. Si no us interessa fer-lo cru, simplement substituiu el cacau en pols per el cacau en pols.

  • cacao en pols (trobareu cacau orgànic, comerç just, cru)
  • oli de coco (trobareu oli de coco no refinat orgànic aquí)
  • edulcorant líquid, prefereixo xarop d'arce (aquí trobeu xarop d'arce orgànic)
  • pessic de sal (trobareu sal marina sense definir aquí)

Els ingredients s’escalfen (per fondre l’oli de coco) i es barregen fins que queden suaus. El resultat és una salsa de xocolata rica amb un sabor profund.

Recepció edulcorant amb salsa de xocolata

Per als edulcorants, prefereixo utilitzar xarop d’arce en aquesta recepta de salsa de xocolata.

El sabor d'auró no entra en la salsa i la dolçor és prou fonda per combinar amb la xocolata.

Típicament m'agradaria buscar la mel com el meu edulcorant natural, però vaig trobar que la mel donava a la salsa de xocolata una brillantor que no era gens del meu gust. Tot i això, segons el tipus de mel que tingueu i les vostres preferències gustatives, podria ser una bona opció. A més, no utilitzeu sucre granulat ja que aquesta recepta no fa servir prou calor per fondre-la. Si utilitzeu sucre, tindreu salsa de xocolata crua!

Salsa de xocolata crua

Aquesta recepta de salsa de xocolata s’anomena adequadament xocolata fudge salsa. Es pot abocar, però definitivament no és prim.

Com que demana oli de coco, es consolidarà força sòlid a la nevera, però si el guardeu en un pot de vidre, simplement podeu col·locar el pot de vidre en un bol d’aigua tèbia per escalfar-lo fins a tenir una coherència capaç de fer-ho. de nou (similar a com ho faríeu per la mel cristal·litzada).


com utilitzar l’àloe fresc


Un dels avantatges d’aquesta coherència és que s’establirà si hi introduïu coses fredes.

HELLO, maduixes cobertes de xocolata, aparells de plàtan congelat coberts de xocolata, Magic Shell saludable per a gelats i moltes altres possibilitats!

Altres receptes de xocolata fosca

  1. Recepta de tòfona de xocolata
  2. Bombons casolans: mantega de cacauet i sal marina
  3. Com fer xocolata

Has provat fer aquesta recepta de salsa de xocolata? Fes-nos saber com va resultar!





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.