Una recepta d’embotits senzilla i deliciosa




No és tan difícil com creieu fer una recepta d'embotits casolans d'esmorzar De fet, és molt fàcil. Afegeix les teves espècies preferides a la carn de porc i fregiu-la.

Només hi ha alguna cosa sobre menjar per esmorzar! Ja sigui un brunch de cap de setmana, esmorzar per sopar o uns minuts addicionals per arreglar alguna cosa especial per a la setmana.



Creps, gofres, ous, civada durant la nit, cansalada i botifarra. M’encanta treure totes les parades a l’hora d’esmorzar aliments perquè és només un menjar feliç.

Patties o enllaços?

Quan es tracta d’embotits d’esmorzar, normalment ignoro els enllaços i prefereixo la textura de les picades. (És perquè només m’encanta la forma d’obtenir-se daurat i cruixent per fora!) D’altra banda, a vegades, deconstrueix la meva botifarra i la cuino com la carn mòlta i la faig servir per fer galetes i salsitxes de botifarra. (De fet, si no proveniu d’una zona dels Estats on aquest és un plat comú, cal provar-ho! És pura comoditat i felicitat!)




Botifarra comprada a la botiga

A l’hora d’escollir una botifarra, sempre em sembla molt complicat. A més, trobo que tothom té preferències molt favorables pel que fa al gust de la seva botifarra. Per últim, almenys per a mi, ha d’evocar aquell record d’esmorzar infantil!




Al mateix temps, també vull una botifarra que tingui ingredients reals: sense xarop de blat de moro, aromatitzants naturals, MSG o conservants.


rentadora de càrrega davantera neta amb vinagre


I sí, el casolà sempre és millor que el que es compra a la botiga, però pot semblar intimidant fer la vostra botifarra d’esmorzar.

De fet, estic aquí per dir-ho, no ho és realment.

Com fer una recepta d’embotits casolans d’esmorzar

Fer aquesta recepta d'embotits casolans d'esmorzar és increïblement fàcil:

  • Barregeu el porc mòlt i els condiments
  • Donar forma a les pitxes
  • Panifiqueu-ho fins coure-ho

Formant el seu esmorzar casolà d’esmorzar

Normalment només tinc pastes de botifarra, si faig botifarra com a costat per a ous i torrades.




Si voleu fer gresca i utilitzar una farcida d’embotits per fer enllaços d’embotits d’esmorzar casolans, ho podeu fer totalment. I, tot i que requereix un pas addicional, no és tan complicat. Parlo molt de fer enllaços d’embotits en aquest article sobre l’embotit sud-africà.

Si us agrada la idea d’enllaços, però no teniu un embotit d’embotits o voleu tractar les carcasses, només podeu donar forma a la barreja de carn en dits petits en lloc de pastissos, com ho fem quan fem embotits serbis. Funciona igual de bé!

Recepta de botifarra de porc per a aquest esmorzar

Si teniu una picadora de carn, la picada del vostre porc és una manera fantàstica de començar amb aquesta recepta d’embotits d’esmorzar.




Vostè vol un tall de porc amb una mica de greix per donar a la seva botifarra aquest cruixent marró daurat i una bona textura. La millor aposta és un cul de porc (també anomenat espatlla) amb una bona tapa de greix. Si el cul no té tant greix, triturar el ventre de porc junt amb el cul és una bona manera d’augmentar el contingut de greix.

No us preocupeu si no trigueu a triturar la vostra pròpia carn per a aquesta recepta de botifarra d’esmorzar casolana. Alguns carnissers portaran carn de porc prèviament mòlta o es rostiran una rostida. Així que no tingueu por de preguntar-ho!

La bona notícia és que aquest receptari d’embotits d’esmorzar es congela bé. Podeu fer-ho en lots grans, barrejant-lo en una batedora de suport i congelant-lo per porcions per després.

Què hi ha a Embotit?

Hem parlat del porc de terra, però són els condiments els que fan que es faci embotit amb esmorzar.

Hi ha tantes maneres de condimentar una recepta d’embotits d’esmorzar. I, com he comentat abans, el sabor específic que potser desitgeu és una elecció força personal.

Alguns condiments que trobareu habitualment a l’embotit d’esmorzar són:

  • Sal
  • Pebre
  • Sàlvia
  • Farigola
  • All

Moltes receptes d’embotits d’esmorzar també utilitzen algun tipus d’edulcorant, com el xarop d’arce, la melassa o el sucre moreno. Aquesta dolçor (encara que només sigui lleugera) és el que dóna a la recepta aquest sabor de botifarra per esmorzar, en lloc de degustar com qualsevol altra botifarra (I, si t'agrada una bona botifarra d'auró, pots augmentar el xarop d'auró per aconseguir aquesta dolçor que desitges!)

Altres espècies que es solen trobar a l’embotit casolà d’esmorzar són:

  • Romaní
  • Marjoram
  • Fonoll
  • Allspice
  • Nou moscada
  • Ceba
  • Cloves
  • Cayenne
  • Flocs de pebre vermell

Com podeu veure, hi ha molta marge per canviar els condiments a mida dels vostres gustos personals.


Echinacea purpurea vs Echinacea angustifolia


La recepta d’embotits d’esmorzar que comparteixo a continuació és la preferida a casa nostra. Però, que sigui un punt de partida per a vosaltres. Si creus que no és del tot de les vostres preferències, juga amb diferents condiments fins que no trobeu el que us agrada.

Quan es fa la botifarra

A l’hora de cuinar els pastissos d’embotits d’esmorzar, l’exterior ha de quedar marró daurat i ha de quedar ferm. El seu interior no ha de ser rosat, i els sucs que corrin d’ells han de ser clars.




La durada del temps per cuinar la botifarra dependrà de la calor que tingui la paella i de com de gruixuda sigui la seva pasta de botifarra. Però, sempre que les pilotes no siguin massa gruixudes, una bona regla general és que, un cop ja siguin daurades, ja estaran llestes!

Si teniu un termòmetre, el USDA recomana cuinar carn de porc amb una temperatura de 160 ° F.

Per seguretat, l’USDA recomana cuinar pastissos de porc mòlt i barreges de porc mòlt, com ara pa de carn fins a 160 º F. (1)

Cursos Esmorzar

Cuina americana

Així que endavant i prova de fer aquesta recepta de botifarra d’esmorzar casolana i explica’ns què en penses!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.