Una senzilla recepta de pastes de gambes feta amb herbes fresques




L’altra nit vaig necessitar alguna cosa ràpida per sopar i volia aprofitar l’última de les meves herbes fresques. Així que vaig confeccionar una gambeta Linguine amb herbes fresques que era deliciosa!

Si necessiteu alguna cosa ràpida per al sopar, però ara mateix, les restes de gall dindi no poden dubtar-hi, feu-li una senzilla recepta.




paret o alternatives d’aigua


Llengüeta simple de gambetes

(fa aproximadament 2 porcions)




Ingredients

  • 2 tasses de pasta, cuites
  • 1 lliura de gambetes
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta d’oli de coco (el trobeu aquí)
  • sal marina (trobeu sal celta aquí)
  • 1 grapat d'herbes fresques
  • suc d’una llimona
  • pebre fresc acabat de tastar, a gust (trobareu grans de pebre negre orgànics aquí)

The Pasta

Afegiu sal a una olla d’aigua i feu bullir la pasta. M'agrada la forma en què es veu el linguini tricolor al meu plat, però fa servir el que vulguis. Utilitzo sal celta gris a l’aigua de pasta ja que té tants minerals, però qualsevol sal ho farà. No necessita molt, però sens dubte té un gust millor amb la sal. Un cop cuita la pasta al dente, colpeu-la amb aigua freda per aturar el procés de cocció. A continuació, afegiu una culleradeta d’oli d’oliva: evita que els fideus s’enganxin i doni alguna cosa a les herbes. Deixa els fideus.




Les gambetes

Per a les gambetes, faig servir un quilo de gambes pelades i desenganxades en un pes de 16 a 20. Això vol dir que hi ha entre 16 i 20 gambes a una lliura, que és una bona mida per sopar. Afegeixo aproximadament 1 culleradeta d’oli de coco a una paella i escalfeu-ho bé. A continuació, tireu les gambes i salteu uns 5 minuts. Afegiu un ruixat de sal, només una mica per millorar el sabor de les gambes. Eviteu cuinar molt de temps o les gambes seran de goma. Només prou per convertir-la en opaca. Quan ho hagueu acabat, feu un tiri amb la linguini.




Tocs finals

Un cop barrejades les gambes i la pasta, afegiu-hi les herbes. Podeu picar-les o deixar-les senceres. M’agrada ficar totes les herbes que utilitzo en una tassa de cafè i treure-la amb unes tisores de cuina. Això permet combinar tots els sabors. Barregeu-ho tot junt amb la pasta i les gambes. A continuació, afegiu el suc d’una llimona i una mica de pebre mòlt fresc i serviu-ho calent.





resultats de les espelmes de les orelles


Variacions

Podeu ajustar aquest plat de pasta de gambes com vulgueu. Afegiu els alls o la ceba a la cassola abans de saltejar les gambes. El bròquil també ofereix una bona incorporació. Fins i tot potser us agradin alguns pebrots de tres colors o algunes triturades de pastanaga. També es pot fer amb pollastre o com a plat vegetarià sense carn.





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.