Tot sobre Rose Hips i un deliciós xarop de cadera de roses





oli essencial per al mal alè


Roses em recorda a la meva àvia.



Tenia especial talent amb roses de te. Durant l’estiu, mai no va visitar sense portar una bonica floració amb ella. Durant les dues setmanes que escull roses cada any, és molt present a la meva ment.

Mentre utilitzo plantes per a la salut de la meva família, trobo que tinc moltes coses per descomptat. Estic molt acostumat a utilitzar roses en el meu menjar, però no és el cas de molts dels meus clients. Els visitants de l’estand del mercat dels nostres agricultors es pregunten sovint per què menjaran roses, com si l’únic ús per a ells es trobés en un gerro a la taula familiar.

Les roses tenen una llarga història d’ús en menjar i medicina. En la majoria de la literatura, es tracta de la rosa dels gossos, Rosa canina, que s'utilitzava més sovint. Avui també fem servir Rosa rugosa en molts preparatius. Malauradament, la rosa del te de la meva àvia està massa alterada per tenir molt valor en el medicament. Totes les parts de la rosa s’han utilitzat en diferents moments de la història. És el pètal i el maluc que trobareu amb més freqüència en l’alimentació i la medicina.

Tot sobre Rose Hips

Aquests fruits estan a punt per ser collits aquí a la granja. Les roses són de la família de les pomes, de manera que els seus fruits s’assemblen a petites pomes carnoses. Igual que les pomes, són millors després d’unes nits fredes o fins i tot una lleugera gelada. El fred fixa la dolçor. Els malucs de rosa són una mica de ós per preparar-se per menjar, ja que semblen tenir un milió de llavors al seu interior, però valen la pena.





com guardar els óssos fora de casa


M'agrada utilitzar els malucs de rosa seca en qualsevol te que faig per a embarassades. Són molt rics en vitamina C, però el que és més important, també són rics en bioflavonoides. Aquesta combinació és especialment útil per reforçar les parets dels nostres vasos sanguinis, protegir-se contra la infecció, millorar la funció hepàtica, disminuir el colesterol en sang i el risc de patir malalties del cor. El més important, durant l’embaràs, afegir-hi malucs a l'alimentació diàriament ajuda a recolzar una placenta sana.


mullar la mà


L’elevat contingut vitamínic dels malucs proporciona credibilitat a una llarga història de l’ús de la planta de roses per abordar la salut de l’ull. En el cas de la visió, les cataractes i la inflamació, s’ha emprat de forma tòpica un rentat de teixit o te de pètals com a rentat per millorar la salut capil·lar a totes les parts de l’ull. (Trobeu els malucs de rosa seca aquí.)

Tant els malucs com els pètals de rosa són antiinflamatoris per la seva astringència. Els pètals són dolços i sovint fan més coses pel nostre benestar emocional. Són molt eficaços per a condicions d’ansietat. Els malucs es troben en un te, però no són desagradables.

Si creixes Rosa rugosa i heu notat la carn vermella brillant i vermella del maluc de la rosa, ha estat el moment en què heu pensat a collir aquests fruits útils. Hi ha moltes maneres d’afegir-los al vostre menjar. Proveu un te calent per al mal de gola o feu-los un xarop. Aquest xarop es pot utilitzar quan es necessiti un augment de la immunitat, o bé quan es desitgi un gelat o creps, una mica diferent.

Xarop de Rose Hips

Ingredients

  • 1 quart d’aigua
  • 1 lliura de malucs de rosa (Trobeu els malucs de rosa seca aquí.)
  • 8 unces de suc de canya evaporat

Procés

  1. Tireu els malucs a mà o amb una liquadora. (Si feu servir una batedora afegiu una mica d’aigua per aconseguir que es faci una picada fàcilment).
  2. Porteu aproximadament 3 tasses d’aigua a ebullició i, immediatament després d’haver picat els malucs, transfereix-los a l’aigua bullint.
  3. Torneu a bullir l’aigua i després apagueu el foc. Tapar i deixar reposar la cassola durant 15 minuts.
  4. Colar tota la barreja a través d’una bossa de gelea o diverses capes de formatge. Reserva el líquid.
  5. Afegeix la polpa de maluc de rosa a la cassola i acaba de cobrir-la amb l’aigua restant (deixeu-ho bullir prèviament), i n’afegiu més si cal. Torneu a bullir l’aigua a ebullició.
  6. Deixeu-ho reposar 15 minuts i repeteix el procés. Es pot fer 2-3 vegades segons el color i la consistència del que esteu obtenint.
  7. Poseu tot el te de maluc de rosa que heu fet fins ara junt a una cassola. Afegiu el sucre i s’ajusteu al gust. Recordeu que com més quantitat de sucre s’afegeix, millor es mantindrà l’almívar, però no cal excedir-lo.
  8. Porteu el xarop a ebullició durant 5 minuts.
  9. Embotellar-lo en gerres de vidre esterilitzades. El petit és millor. No funcionen bé un cop obertes, tot i que pot afegir-hi algunes gotes d'alcohol com el brandi per ajudar-vos a això.

Alguna vegada has fet alguna cosa amb malucs de rosa?

Comparteix la teva experiència a la secció de comentaris que hi ha a continuació.








Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.