Els batuts verds crus són realment saludables?




Fa poc vaig estar parlant sobre les verdes de primavera a un grup de jardineria de la meva comunitat. Estava extolent les virtuts del dent de lleó (Taraxacum officinale), així que vaig recórrer la meva semi-contractació habitual sobre la gent que menja verdures crues. La dent de lleó no té àcid oxàlic en els seus verds, de manera que es pot menjar sense irritacions. En canvi, els espinacs i el kale ho fan. Els espinacs contenen molt més que la kale, però, no obstant això, tots dos només s’han de menjar cru només amb poca cura.

Menjar un espinacs cru o un smoothie de kale?

Quan era adolescent, les amanides d’espinacs eren tota la ràbia. A través dels gurus dietètics de l’època vam aprendre que ningú no s’hauria d’atrapar amb enciams habituals a les seves amanides. En canvi, era molt més saludable utilitzar els espinacs com a verdures crues. Recentment, el batut de kale ha agafat pas. No estic del tot segur d’on surt l’espinac, però sospito que no anirà enlloc.






La veritat és que tant els espinacs com la cola són molt saludables per a vosaltres. Malauradament, realment es necessita menjar al vapor abans de menjar. El vapor o la cuina desactiven el contingut d’àcid oxàlic que tenen, fent-los més nutritius. L’àcid oxàlic s’uneix amb el calci del nostre menjar fent que no estigui disponible per a la digestió. Amb el temps això pot provocar una gran quantitat de problemes de salut, entre ells l’osteoporosi. Els àcids també poden irritar els ronyons.


reforç de la roba casolana


Després vaig acabar de parlar, una dona se’m va apropar. Ha compartit que ja portava un parell d'anys el mateix batut d'esmorzar cada dia. A la mateixa hora cada dia, va començar a tenir dolor als ronyons. Havia estat a diversos metges que no havien trobat res específicament dolent, i tot i així, el mateix símptoma apareixia cada dia com un rellotge, un parell d'hores després de l'esmorzar. El seu batut es va fer amb la crua crua.

Com utilitzar els verds en una batuda

Això vol dir que tothom hauria de deixar d’utilitzar espinacs i kale en els seus batuts del matí? Absolutament no! M'encanta barrejar verdures i fruites en un batut. És una manera deliciosa d’obtenir un cop fort de vitamines i minerals.




Per fer servir els greixos al batut, només cal que els calgueu primer. Això pot semblar una textura estranya, però suporteu-me. Normalment, fem batuts quan estem en marxa. No hi ha prou temps al matí per escalfar les verdures i afegir-les a la batedora. En canvi, m’agrada fer força al vapor durant la setmana i després congelar un subministrament. Cada matí agafo un grapat de greixos congelats de la bossa. No només afegeixen la nutrició que vull, sinó que tampoc haureu d’afegir glaçons.

Com esborrar les verdures i les verdures

  1. Configureu una olla amb aigua bullent amb una placa de cistella de vapor.
  2. Ompliu la cistella de vapor amb les verdures i submergiu-les a l’aigua bullent.
  3. Blanqueu durant 2 minuts.
  4. Retireu la cistella de vapor de l’aigua bullent i submergiu-la immediatament en un bany d’aigua de gel.
  5. Retireu la cistella de vapor del bany d’aigua de gel i poseu els greixos a un colador per drenar.
  6. Un cop drenats bé, traslladeu els grells a una tovallola neta i seca. Es manté sec com es millor.
  7. Repartiu els grells en una safata i transferiu-los al congelador.
  8. Un cop congelats, els verds es poden desglossar i col·locar en una bossa amb cremallera per a la conservació al congelador. Els trossos petits de greix són més fàcils de repartir per a receptes petites o batuts que si acabéss de col·locar els greixos humits en una bossa de congeladors i els congelés com un tros gran.

Assegureu-vos d'etiquetar els vostres colors perquè sàpigues el que esteu aconseguint. Si el congelador s’assembla a la meva, un cop passin aquestes collites primerenques a la primavera s’assemblen a tota la resta.




Estàs menjant batuts verds crus?

Si és així, en sabíeu primer la importància de fumar els vostres greixos?





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.