Beneficis de la col i una recepta de cols de col

Espero que tots hagueu passat una bona Acció de Gràcies i un moment fantàstic en família i amics. Molts de vosaltres ja us heu deixat endinsar una mica al pastís i les delícies i ara ens dirigim cap a una de les vacances més ensucrades de l’any. Amb tot el sucre es produeix una caiguda en els nostres sistemes immunitaris i mai no és tard per començar els treballs per protegir-nos dels insectes hivernals.

Beneficis de la col com a medicina

Avui pensava que compartiria un dels medicaments que preferien els aliments de la meva família. Què és la medicina alimentària? En poques paraules, és un menjar que mengem sovint en diverses receptes per donar suport a la nostra salut en lloc de prendre-ho com a suplement.




Recepta de bàlsam de llavis de vitamina i


Sabíeu que la col era medicina? Molta gent se la menja un parell de vegades a l’any, però normalment només passen per alt aquells caps grossos de fulles arrugades a la botiga de queviures. És hora de començar a prendre nota!

5 beneficis importants per a la salut de la col

1. La col recolza sa vista amb alts nivells de betacarotens.

2. Admet el sistema immunitari amb alts nivells de Vitamina C, antioxidants i antocianines (més alts en col vermell).

3. La col també suporta la salut ossos i dents - rica en minerals com potassi, calci i magnesi.

4. Afavoreix la salut pell i cabells amb alts nivells de Vitamina E.

5. Suporta saludable pèrdua de pes!!!

Utilitzem la col de moltes maneres al llarg de la setmana, intentant treure’n una mica cada dia, sobretot a mesura que passem les vacances i els mesos d’hivern. És important gaudir-ne cuit i cru per obtenir tots els avantatges que es poden destruir amb la cuina. Proveu un polsim de chucrut, un suc de mató de fulles crues, col fregit per sopar o aquestes fulles de col farcides que utilitzin tot aquell gall dindi sobrant que esteu mirant a la nevera en aquest moment.

Recepta de cols de col: sobrants d’acció de gràcies

Ingredients

  • 1 cap mitjà de col
  • 1 lliura i mitja de gall dindi cuit, tallat a trossos de mida mossegada (o una altra carn que desitgeu)
  • 1 pastanaga gran, ratllada
  • 1 ceba petita picada
  • 2 grans d'all picats
  • ¼ tassa de nabius picats
  • 1 tassa d’arròs cuit
  • sal i pebre al gust
  • 1 flascó preparat amb salsa marinara

Instruccions

  1. Escalfeu el forn a 375 ºF.
  2. Peleu les fulles exteriors de la vostra col i composteu-les (les alimentem a les gallines). Peleu la resta de fulles una a la vegada i després enfonseu-les en una olla gran d'aigua bullint durant un minut. Trasllanyeu-los i immediatament enfonseu-los en un bol amb aigua amb gel.
  3. Combina el gall dindi, la pastanaga, les cebes, els alls i els nabius en una paella i salteja fins que s’escalfi i les cebes siguin translúcides. Remeneu l’arròs i la sal i el pebre al gust.
  4. Cullera aproximadament ½ tassa d’aquesta barreja al centre de cada fulla de col i enrotlla com un burrito.
  5. Poseu tots els vostres rotllos en un forn de greix.
  6. Culleu la salsa marinara sobre els rotllos.
  7. Cobriu el plat (evitem el paper d’alumini, per la qual cosa preferim fer servir un forner d’argila per a aquest tipus de plat) i introduir-lo al forn. Enfornar durant 25-30 minuts.
  8. Colleu la salsa que ha recollit a la part inferior de la cassola per sobre de cada rotlle quan el serveix.

Com s’utilitza la col a casa?