Beneficis de la recepta de dolços de gingebre i una recepta de mastegades de gingebre




Crec molta quantitat de gingebre. En venc alguns als mercats locals i en regalen, però sempre em queden tants. Aquest any he decidit fer una recepta de mastegades de gingebre amb totes les meves sobres.

Beneficis dels chews de gingebre

Treballo en una cafeteria a una universitat, on veig freqüentment que els nens entren amb estómacs molestos. Tant si es tracta de midterms, mal de casa o que comparteixen gèrmens, em venen per a Ginger Brew o Ginger Chews, perquè un dels principals beneficis dels dolços de gingebre és alleujar els problemes estomacals.







com fer la salsa ponzu


El gingebre de gingebre és un dolç suau i mastegat elaborat amb gingebre, sucre i farina de tapioca. Prefereixo utilitzar un edulcorant natural i un midó més fàcil de trobar que la farina de tapioca.

Recepta de masteres de gingebre

Recepta de mastegadors dolçats naturalment




(fa uns 50-60 petits mastecs)

Ingredients i subministraments

  • ½ tassa de gingebre fresc picat
  • 2 tasses d’aigua filtrada o destil·lada (trobeu aquí els millors sistemes de purificació d’aigua)
  • ½ got edulcorant natural que vulgueu - mel, melassa, sorgo, atzavara, xarop d'auró o altres *
  • ½ tassa de sucre de palma de coco o un altre sucre no refinat (aquí hi ha sucre de palma de coco orgànic)
  • midó per polsar superfícies i caramels acabats: la farina de tapioca, la pols de fletxa o la farina de blat de moro no OMG
  • termòmetre de caramels
  • paella de pastís de vidre
  • oli de coco o altre oli
  • paper pergamí (trobareu paper pergamí no blanquejat aquí)

* En funció del substitut del sucre que utilitzeu, potser haureu d’ajustar les quantitats dels altres ingredients.




Procés

1. En una paella mitjana, sofregiu el gingebre i l'aigua durant uns 30-45 minuts. Busqueu que el líquid es redueixi a la meitat. Colar el gingebre i reservar 1 tassa de líquid.




2. Torneu el líquid a la cassola i afegiu-hi el sucre de coco i la mel. Feu-ho a foc lent fins que comenci a bombolar, remenant amb freqüència. Comproveu la temperatura amb el termòmetre de caramels.

3. Quan la temperatura arribi als 250 ° F, ompliu un got net amb aigua molt freda. Col·loqueu la meitat d’una culleradeta de líquid i deixeu-lo caure a l’aigua. Hauria de formar una bola tova. Treu-ho i sent que sigui segur que és la coherència que desitges. Cuinem una mica més si cal.

4. Mentre es cuina la barreja, greixeu la paella de la coca amb oli de coco o un altre oli que trieu. (He intentat fer servir papes de pastisset metàl·liques, però les llaminadures sempre s’adhereixen a elles fins i tot greixades. Només faig vidre.)


feu un xarop senzill amb stevia


5. Un cop la barreja estigui a la temperatura i consistència adequades, apagueu el foc i aboqueu-la a la cassola. Cobriu amb un tros de paper pergamí. Deixeu-ho refredar una mica i, a continuació, poseu-ho a la nevera uns 30 minuts aproximadament.

6. Un cop els caramels estiguin frescos, traieu-los de la nevera i anoteu-ne la part superior. Podeu fer-ne la mida que vulgueu, però jo enganxo amb la mida de la picada (aproximadament ½ polzada al quadrat).

7. Esteneu un altre full de paper pergamí al taulell i polseu la part superior liberalment amb el midó. Traieu els caramels de la cassola i poseu-los a sobre del paper de pergamó amb pols. Netegeu tota la superfície del caramel amb el midó per evitar que el ganivet o les tisores s’enganxi. (Jo faig cisalles de cuina per tallar els caramels a trossos de mida de la picada, però un ganivet també funciona.) Enrotlleu els caramels a la farina un cop el talleu. Embaloteu en paper cerat i guardeu-lo en un recipient hermètic.

Aquesta recepta de mastegades de gingebre hauria de mantenir-se estable durant les 4-6 setmanes, tot i que la meva mai no duri tant.


àloe vera rinse


Variacions de la recepta de masteres de gingebre

Podeu afegir diferents coses als dolços per a gustos diferents. Aquí hi ha algunes idees:




  • Gingebre fresc extra ratllat per a una patada
  • Afegiu canyella en pols al líquid per obtenir un sabor diferent
  • Pols de caienna per una patada addicional
  • Pols de cúrcuma com a ajuda antiinflamatòria
  • Vainilla per tonificar el sabor
  • Extracte de menta per a un efecte refredant (o fulles de menta en el líquid amb el gingebre picat)

No teniu temps per fer bricolatge?

Voleu tots els avantatges del dolç de gingebre, però no teniu temps per fer-ne el vostre? Podeu comprar diversos tipus en botigues d'alimentació saludable o trobar una bona marca en línia aquí.




Heu provat mastegues de gingebre? Són tan fàcils de fer


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.