Millor recepta de chili casolana

Temps més fred. És el temps per al futbol, ​​refredat per un foc, i els grans pots de vapor de chili a la perfecció! Res no supera un chili espès i carnós (i picant) al penjar amb la família i els amics. Acabem d’esborrar la nostra família amb aquesta recepta de xili mentre celebrava el meu aniversari la setmana passada; així que volia compartir aquest cel en un bol amb vosaltres.




El plat “chili” s'anomena així perquè històricament contenia una deliciosa barreja de pebrots. Vaig decidir tornar a les arrels de xile incorporant una tona de pebrots ... i em vaig recompensar amb el millor chili que he fet mai. Vegeu el bol clar a la part superior dreta de la imatge a continuació? Està ple d’una barreja diversa de pebrots i aquest és el secret d’un gran xili: confia en mi!


mantega de karité




Ingredients




  • 2 lliures vedella mòlta, preferiblement de vaques alimentades amb herba
  • 2 cebes grogues mitjanes picades
  • 1 bulb d'all - tallat a daus fines (sí, tota la cosa)
  • 1 pebrot verd: picat
  • 1 pebrot poblano: tallat a daus fines
  • 1 pebre anaheim: tallat a daus fines
  • 1 pebre cubanell: tallat a daus fines
  • 1 pebre hongarès - tallat a daus fines
  • 2 pebrots serrans: tallats a la perfecció (per sembrar més suaus)
  • 2 pebrots jalepeno - tallats a daus molt fins (sembrats per a més suaus)
  • 2 quarts de tomàquets enllaunats en conserva (o suplent de 2 o 28 llaunes de llauna de la botiga comprada a daus) - inclòs el suc
  • 2 llaunes de fesols de color vermell fosc (15 oz.)
  • 1 llauna de mongetes negres
  • 1 pot de blat de moro (15 oz.) O aproximadament 2 tasses de blat de moro fresc o congelat
  • 1 pasta de tomàquet de llauna
  • 2 cullerades de salsa de pebre vermell (faig servir Cholula)

Si no us preocupeu amb els pebrots exactes esmentats anteriorment, la clau és una varietat àmplia (qualsevol varietat - només cal que incorporeu una barreja de pebrots suaus i calents segons la vostra paleta), la vostra investigació serà recompensada.

Espècies

  • 2 cullerades de pebre vermell
  • 2 cullerades de chili en pols
  • 3 ½ culleradeta de sal kosher
  • 2 culleradetes de comí mòlt
  • 1 cullerada de pebre negre esquerdat
  • 1 cullerada de fulles de farigola
  • 1 cullerada de fulles d'orenga
  • 1 cullerada de cacao al forn
  • 1 pessic de safrà (no s'excedeixi, utilitzeu uns 15 flocs, aquest és l'ingredient secret!)

(Cerqueu herbes i espècies a granel orgànica que us recomanem aquí.)




Instruccions de cuina

1) La carn de vedella morada marró a l’olla gran d’estocs, cuinaràs el xile. Escorreu-ho si voleu, però no ho sé. Tireu les cebes i els alls i cuineu-ho amb vedella durant 5 minuts. Afegiu tots els pebrots i coeu-ho 5 minuts més fins que els pebrots quedin tous.





adorns de Nadal naturals


2)Remeneu els ingredients que queden excepte la pasta de tomàquet, el blat de moro i les mongetes. Escalfar a ebullició, reduir la calor, tapar i coure a foc lent. Continuar a coure a foc lent durant 15 minuts.


què fer amb les fulles de tardor


3) Afegiu la pasta de tomàquet i remeneu fins que quedi completament combinada. Remeneu les mongetes i el blat de moro. Tapeu i continueu a coure a foc lent durant 1 hora, remenant ocasionalment tapant i destapant fins que arribi al gruix desitjat. Serviu-lo en un bol amb les vostres fixacions de xili preferides. El millor quan se serveix amb un deliciós pa de blat de moro!

Un munt de xile ... Ara què?

Això fa que un xili molt gruixut i abundant i carnós, de manera que afegiu aigua si preferiu un chili més prim o voleu estirar-lo a més menjars. Tot i això, aquesta recepta ja fa una gran olla de chili. Esperem menjar des del mateix pot de xile durant diversos àpats consecutius, però considerem aquestes opcions si és massa per a vosaltres:




  • Sovint fem fideus i tenim “espaguetis de chili” quan arribem al final d’una olla i necessitem alguna cosa diferent.
  • Congelar el xile restant quan els membres de la família es molesten per alguna cosa diferent. Feu servir porcions en envasos i congeleu perquè els membres de la família puguin descongelar i menjar per menjar ràpid o prendre els dinars. No oblideu etiquetar aquestes sobres congelades perquè no es facin cas i no caiguin al fosc fosc del congelador.
  • Mateneu una petita quantitat en ous remenats per “ous de chili” al matí o feu una truita de xili amb crema agra i formatge!
  • Feu un cop d’ull als veïns ocupats, que us donaran les gràcies per no haver de pensar a fer el sopar.
  • Utilitzeu-lo per a una carn de taco molt saborosa.
  • Feu “pastís de truita de chili”, per posar capgrossos amb carn de chili, formatge, ceba, tomàquet, enciam o qualsevol cosa que sembli bé.
  • El sofregit de formatge? Si, si us plau.

Diverteix-te modificant aquesta recepta per complaure el teu paladar, i fes-nos saber si has sortit amb una altra versió fantàstica (però dubto que és la meva)


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.