Marshmallows DIY naturalment endolcits




Mai he vist a Matt menjar una malvavisca en els més de 7 anys ens hem casat. A la llaminadura ensucrada no se li atrau fàcilment. Per sort,

Sóc patètic i feble quan es tracta de dolços. Un cop em vaig atrapar embrutant l’armari del rebost de la meva germana per alguna cosa ensucrada i em va tirar un malvaixell a la boca mentre em va obrir la porta. Quan tinguéssim una estufa de gas, rostiria malvavisques sobre la flama del cremador durant tot l'any, sense necessitat de tenir una ocasió especial.



No estic segur del que es tracta de malvaviscos que m’encanten tant. Potser és la textura lleugera, coixinosa i suau de núvols. O les entranyes enganxoses que s’encerclen per un exterior vellutat.

Però és difícil estimar alguna cosa quan se sent culpable menjar-ne un. El xarop de blat de moro elevat en fructosa, el sucre blanc refinat i la falta total de valor nutritiu en un malvavisc és realment horrible. Així, doncs, he trobat una manera de fer que els marshmallows siguin un tracte molt més saludable, eliminant els sucres refinats i l’almívar de blat de moro encara present en la majoria de varietats casolanes.

Xarope pur d’arce és el secret per endolcir naturalment aquests marshmallows. El resultat és un marshmallow lleuger, dolç i esponjós, que té un gust molt millor que el que es va comprar a la botiga.

Fins i tot a Matt els agrada!

M’encanta el senzill que és aquest projecte, i ara no tinc la culpa quan vull encabir la meva xocolata calenta amb marshmallows (o amagar-me al rebost i portar-los a la boca).

Marshmallows edulcorats naturalment

Ingredients

  • 3 cda. gelatina no aromatitzada (troba aquí gelatina alimentada amb herba)
  • ½ tassa d’aigua freda
  • 1 tassa de xarop d'aur pur (troba aquí el xarop d'auró pur)
  • 2 cullerades. extracte de vainilla (apreneu a fer el vostre propi o compreu aquí)
  • ¼ cullerada. sal marina (trobar sal marina real)
  • farina de fletxa o amidó de blat de moro per a la polsació.

Mètode

  1. Greixeu una paella de 9 × 13 i polseu-la amb farina de fletxa o maíz.
  2. Afegiu aigua freda a un recipient de mescla mitjana i espolseu gelatina sobre aigua. Deixar de banda.
  3. Afegiu el xarop d’auró i la sal a una paella amb salsa mitjana. Escalfar a 240 ° a foc mitjà-alt. Vigileu la paella de prop perquè el xarop no es faci bullir. (Nota: tingueu molta cura de no permetre que cap xarop calent es posi a la vostra pell.) Quan el sirope hagi arribat als 240 °, traieu-ho del foc.
  4. Amb una batedora manual o amb una batedora a baix, incorporeu lentament l’almívar a la barreja de gelatina escorrent-lo pel costat del bol. Quan es combinen els ingredients, afegiu la vainilla. Bateu-ho a sobre fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa i s’adhereixi a les batedores. (Si barregeu massa temps, el melc sa converteix en una gran molla i no s'abocarà a la cassola.)
  5. Escampar la barreja de marshmallow a la cassola preparada.
  6. Deixeu que s’assequi la paella de marshmallow (diverses hores o durant la nit), i després desprengui una superfície amb pols de farina o farina de blat de moro. Talleu-los a quadradets amb un ganivet humit o mantellat. Un cop tallat, enrotlleu els marshmallows en una mica més de midó per evitar que s’enganxi.

Unes poques notes

  • Emmagatzemi els seus marshmallows frescos casolans en un recipient hermètic.
  • Si no us agrada el gust del xarop d’auró, també es poden fer amb la vostra mel preferida. Només heu d'assegurar-vos que trieu una mel suau perquè el sabor no tingui un excés de pes.
  • M'agrada fer servir el arrowroot com a midó per treure les escombraries. És un midó blanc, sense sabor i fàcilment digerible (i no és probable que sigui elaborat amb ingredients modificats genèticament com la maça de blat de moro). Es pot trobar a la majoria de botigues d’aliments saludables. No dubteu a utilitzar qualsevol midó amb el qual us trobeu còmode.
  • No necessiteu una batedora de suport per fer aquesta recepta, tot i que és més convenient.

Escèptic sobre el sabor d’aquest bons casolà? Hauria de dir-vos que són tan bons que he tingut persecució Mat de la cuina, per poder fer una foto dels marshmallows casolans. No digueu que no us he advertit.








pols de talc casolà



Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.