Tot el que necessiteu saber sobre síndria

Créixer al Midwest, el nostre esperat estiueig era la síndria. Era abundant i barat, així que en vam menjar tones. (Crec que vaig menjar-ne un parell de cent quilos!) La mare sempre va dir: Endavant, és només aigua, però hi ha molt més que això!




La síndria és un dels curcubits, de la mateixa família que la carbassa i els cogombres. Tot i que no és un veritable meló, ha adoptat això com a part del seu nom. Es coneixen com a pepo - una baia amb una gruixuda pessic i un centre carnós. Hi ha moltes varietats, aproximadament 1.200 a tot el món. Van d’uns quilos a més de 90. La varietat “Charleston Gray” és una de les més grans.

D'on venia la síndria?

Hi ha diversos arguments sobre els orígens de la síndria. Es creu que havia començat en estat salvatge i es va conrear per primera vegada al voltant del 2 a.C. a la vall del riu Nil. Des d'allà es va estendre cap al sud, on es coneixia que es conreava a la regió del sud d'Àfrica. Hi ha evidència de ser cultivat pels nadius americans a la vall del riu Mississipí al segle XVI. Aleshores, de nou, alguns creuen que va venir amb els pelegrins a Massachusetts ja el 1629. Els colons van portar esclaus amb ells des del sud d'Àfrica, de manera que podria haver estat el començament del cultiu de síndria aquí a Amèrica. Ara els EUA són el cinquè major productor.




Beneficis nutritius de la síndria

La síndria és plena de nutrició. És cert que es tracta d’un 91% d’aigua i això us ajudarà a mantenir-vos hidratades en plena estiu. Però hi ha molt més en l’altre 9%. Són baixes en sucre, tot i ser dolces, contenint només el 6% dels requisits diaris USDA per a un adult mitjà. Tenen el 17% de la vitamina A necessària per als ulls sans, el 20% de la vitamina C necessària per a la funció d’immunitat, la vitamina B6 i més licopè que qualsevol altra fruita o verdura inclosa el tomàquet. Està pensat per ajudar a protegir la pell dels danys del sol. També hi ha una quantitat important de potassi, que regula la pressió arterial alta, una gran quantitat de carotenoides i aminoàcids.




Aquí hi ha un fet interessant: l’aminoàcid citrulina, un dels quals es troba en síndria, sobretot a la pell, és un estimulant d’òxids nitrós. Això ajuda a expandir i relaxar els vasos sanguinis - igual que la droga Viagra. ¿Funcionarà de la mateixa manera? Això no ho diu, però és un pensament interessant.

Crea el teu compte

Es poden plantar gairebé en qualsevol lloc on es faci sol. Necessiten tenir unes 5-6 hores diàries i una humitat adequada. Tenen un hàbit de vinya que requereix espai per difondre's. Si la fruita s’asseu a terra massa temps podria podrir-se. Col·loqueu un llit de palla a sota per protegir-se de la humitat. També són bons per a les abelles. Es necessita aproximadament una rusc pol·linitzant una acre de plantes de síndria.




Com triar una síndria bona

Quan trieu una síndria, doneu-li la prova de cop. Pica-la suaument amb la palma. Hauria de sonar buit. Moltes persones els donen cops, però això us pot donar un fals so buit. Una síndria perfectament madura hauria de ser pesada. Una síndria lleugera per la seva mida és probablement massa madura. Aquests poden tenir textura grana amb poc sabor. Proveu de triar una síndria que tingui una part inferior groguenca, indicant que es va deixar madurar a la vinya. Si és massa blanc pot ser que s'hagi recollit massa aviat, per tant no té sabor.




Cura de bellesa amb síndria

Síndria per a la cura de la pell? Perquè no! Puriu una mica de carn de síndria i esteneu-la a la cara. Deixeu-ho durant 20 minuts més o menys abans de rentar-los amb aigua freda. Les Vitamines A i C suavitzaran i suavitzaran la pell. Podeu aplicar aquesta màscara amb olor dolç unes quantes vegades per setmana.




Menjant la teva síndria

Per descomptat, m’agrada la meva síndria acabada de tallar, una mica refrigerada (però no glaçada) amb una mica de sal. Això ajuda a fer aflorar la dolçor. Quan en tinc massa faig salsa. I quan realment en tinc molt, faig granits. Aquí teniu algunes de les meves receptes preferides per provar-les:




Salsa de síndria

  • 1 ½ culleradeta ratlladura de calç
  • ¼ tassa de suc de llima
  • 3 tasses de síndria, tallada a la pell i sembrada (o utilitzar semences)
  • 1 cogombre pelat i tallat a daus
  • 1 màniga, pelada i tallada a daus
  • 1 pebre jalapeño, sembrat i tallat a daus
  • 1 ceba vermella petita, tallada a daus
  • un grapat de fulles fresques de coriandre, picades
  • sal i pebre al gust

Combina tots els ingredients en un bol, barrejant suaument i refredar durant una hora més o menys. Servir amb patates fregides.




Granit de síndria

  • 4 tasses de trossos de síndria, sembrats
  • ½ tassa de sucre de canya orgànic o utilitzeu l’equivalent d’un altre edulcorant com la mel o la stevia (trobeu sucre de canya aquí)
  • suc d'1 llimona o llima (prefereixo llima)

Barregeu tots els ingredients en un processador d’aliments, i després puré. Aboqueu-la en una paella de vidre de 9 × 13 Congelar durant una hora. Raspeu amb una forquilla perquè es flueixi i es congeli de nou. Feu això 2 vegades més. Després de la tercera vegada, tireu-les i serviu-les.




Alternativament, podeu posar unes cullerades en un got, afegir una mica de rom lleuger i una mica de menta fresca i suc de llima per obtenir una mojito de síndria!


màscara de full de bricolatge


Tanmateix, gaudiu de la síndria, gran o petita, vermella o groga, només cal assegurar-vos de refrigerar-la després de tallar-la. Si no ho heu tallat, es pot mantenir fins a dues setmanes en un lloc fresc. L'únic que no podeu fer amb la síndria és congelar-lo. els trossos es posaran molestos. Si ho necessiteu, traieu-ne un suc i congeleu-lo. És una beguda fantàstica per si mateixa. O congeleu el suc a les safates de glaç i afegiu aquests dolços a les begudes per obtenir un toc interessant.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.