Cerqueu la granja CSA per a vosaltres (part 2 de CSA)

L’última vegada vam exposar què és un CSA i quins són els avantatges d’unir-los.




Tal com es va prometre, avui compartirem les lliçons significatives obtingudes de ser membres de la participació de les explotacions de CSA durant els darrers quatre anys.

Si no es troba a la tanca o no se sap quina granja unir-se, haureu d’esborrar-lo i ajudar-vos a prendre la vostra decisió.



Coses a tenir en compte a l’hora d’escollir un CSA




Segons la nostra experiència, algunes CSA són millors que d’altres. Totes ofereixen coses diferents i una mica de recerca us permetrà trobar-ne una cosa adequada a les vostres necessitats. A continuació, es detallen algunes coses que Matt i jo tenim en compte a l’hora de triar un CSA:

El cost i la mida d’una acció

Aquest cost sol espantar algunes persones immediatament perquè sembla una gran quantitat. Tingueu en compte que pagueu per avançat per la majoria (si no tots) dels productes que menjareu durant la temporada de creixement (i més temps si en conserveu!). Matt i jo ens assegurem de pressupostar els nostres costos de CSA cada any, de manera que el xec que escrivim al agricultor no perjudica tant. Si no esteu disposats a pagar la quantitat forfetària, pregunteu als agricultors si és possible un pla de pagament.




Les explotacions solen tenir accions estàndard, mitges accions, i algunes explotacions tenen fins i tot accions entre setmana. Per decidir quina proporció és adequada per a vosaltres, tingueu en compte la freqüència amb què mengeu normalment a casa, quantes persones esteu alimentant i els hàbits generals de la vostra família. Els agricultors solen ser de gran ajuda per suggerir una mida de quota adequada per a la vostra família.

Com es cultiva l’aliment

Hi ha molts CSA per fora, però la qualitat que ofereixen les explotacions pot variar. Esbrineu si les granges creixen productes ecològics o no ecològics. Algunes explotacions petites no disposen de diners ni recursos per saltar-se per tots els cèrcols per convertir-se en certificats orgànics, però utilitzen pràctiques sostenibles molt properes a les que s’utilitzen en granges ecològiques certificades. Feu unes quantes preguntes per arribar al final d’aquest detall tan important.




Com es tria el producte cada setmana

Voleu triar els articles que omplen la vostra caixa o que produïu una selecció prèvia per a vosaltres? Els dos són positius i negatius. Els anys que vam rebre caixes preembalades, a vegades no ens agradaven els articles de la caixa o desconeixíem les millors maneres de preparar-les; i detesto que ho admetin, les coses es van desaprofitar. (Vam començar a pensar que el nostre CSA només s’hauria de denominar “Kale Share”). Tot i això, vam aprendre molt sobre diferents productes que d’altra manera no haurien acabat a la nostra taula i vam poder experimentar amb algunes receptes interessants.




Quan pertanyíem a un CSA que permetia als membres triar productes d'una gran selecció cada setmana, vam triar el que ens agradava i coneixer-lo, de manera que es podia preparar i menjar fàcilment abans de fer-ne malbé. La distribució d'estil del Mercat d'Agricultor ens va permetre temps per parlar amb el ramader i gaudir dels colors, olors i textures dels productes frescos. L’inconvenient va ser que no ens vam desafiar a nosaltres mateixos d’afegir nova varietat a la nostra dieta i, sobretot, ens vam enganxar a receptes segures, no aconseguint ampliar els nostres coneixements de cuina.

Voleu triar el lloc de distribució, el dia o l’hora?

Cal triar un calendari de recollida fàcilment integrat al vostre estiu quan escolliu un CSA. El primer any, Matt i jo vam ser accionistes, se’ns va aconsellar recollir tots els dissabtes entre les 14 i les 14 hores. a la granja. Teníem alguns problemes evidents amb aquest calendari i acabem en no poder obtenir els nostres productes diverses vegades. Feu una mica de feina per trobar un agricultor que ofereixi algunes opcions més adequades. És possible que puguis recollir setmanalment al mercat de l'agricultor que ja freqüentis. És possible que pugueu triar un dia i una ubicació que us funcionin millor (i normalment tindreu una finestra d’unes quantes hores per recollir-la). Millor encara, és possible que pugueu trobar un agricultor que ofereixi la vostra porta principal!




Quantes setmanes dura el CSA

Mentre investigueu a les granges, és important saber quantes setmanes de productes rebreu. Les explotacions només podrien oferir productes durant la temporada regular de creixement o poden oferir un CSA durant tot l'any. La durada de la vostra temporada CSA afectarà òbviament el preu d’una acció. Feu les opcions matemàtiques per comparar granges i determineu quina és la que ofereix el millor valor. Conèixer la durada de la temporada de CSA us ajudarà també a planificar prèviament la conservació d’alguns deliciosos productes.




El agricultor té coneixement de les CSA?

L’ideal seria que haureu de conèixer i parlar amb els agricultors sobre el vostre CSA abans d’inscriure’s. Aquesta és una bona manera d’esbrinar si els agricultors són nous als CSA o si estan perfeccionant i millorant els sistemes de les temporades passades. Els CSA que han estat durant més temps poden oferir més avantatges i probablement s’organitzaran de manera més eficient. Hem pertanyent a CSA de nova formació i també molt establerts. Els nostres agricultors CSA establerts tenien molt més a oferir, però vam construir una relació molt més amable amb el nostre agricultor novell CSA, que ens valorava com a socis i buscava aportacions regularment.




La vostra CSA ofereix bonificacions addicionals?

Algunes granges envien un butlletí o correu electrònic setmanal amb informació CSA. Els butlletins poden incloure receptes, consells sobre com utilitzar el vostre contingut i consells sobre l’emmagatzematge de productes. L’any passat el nostre correu electrònic d’accionistes ens va ser enviat pocs dies abans de la distribució setmanal i va incloure una llista de productes que podríem esperar de veure. (Hi ha tants avantatges per saber amb antelació quines verdures estaran disponibles!)




Sovint, els agricultors de la CSA creixeran productes addicionals per tenir a mà quan els accionistes comencin a conservar aliments. Es fan comandes anticipades i es cobra un preu amb descompte per a aquests productes.

Un dels nostres agricultors passats de CSA era molt generós i, mentre ens parlava durant la recollida, sovint colaria algunes coses addicionals a la nostra caixa. Si arribéssim més tard durant el temps de distribució programat, el mateix pagès ens enviaria a casa amb productes addicionals o capsa sencera un altre accionista no ha pogut reclamar.

Les visites a la granja són força freqüents entre les empreses de control de qualitat, però no dubteu en què suposa aquest avantatge ... podríeu quedar molt sorpresos. Alguns agricultors serviran menjar, faran grans visites, us convidaran a les seves cases, us presentaran les seves famílies, us permetran deixar-vos endurits i bruts treballant a la granja, fer activitats per als nens i molts altres esdeveniments interessants. És sens dubte un benefici de la CSA a buscar.


polvoritzador de pebre calent per a les plantes


No esperis!

No espereu fins que arribi la temporada de creixement per començar a pensar en una CSA. La majoria dels agricultors tenen un nombre limitat d’accions disponibles per a la seva CSA i necessiten pagar aviat perquè puguin planificar, comprar llavors i equipament i plantar per a la temporada. Ara és el moment de començar a investigar les granges properes a vosaltres per esbrinar quines tenen les accions de granja disponibles. Si no teniu ni idea per on començar, consulteu LocalHarvest.org per trobar informació sobre els CSA de la vostra zona. Si encara no ho heu examinat, és hora de començar.





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.