Cultivar patates és fàcil i divertit

Les patates han aconseguit un mal rap darrerament. Massa midó, massa calories, massa engreix. Si bé alguns poden ser certs, la clau és la moderació.




Què hi ha a la patata?

Sí, les patates tenen midó. I sí, el midó està estretament relacionat amb el sucre. Però una patata, fins i tot un cop al dia, no farà cap pes. I les vitamines i minerals superen molt l’avantatge. Les calories de la majoria de patates provenen dels complements, no de la pròpia patata. I, per descomptat, la part d’engreix prové de les calories. Les patates són baixes en greixos i, fins i tot si afegiu una culleradeta de mantega, encara no engreixareu. Són rics en vitamina C (27 mg en una patata mitjana), en potassi i en vitamina B6; contenen tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic, zinc, ferro, magnesi, fòsfor i una gran quantitat de fibra.







Recepta d’esbandir pèl de vinagre


Breu història de la patata

La patata va arribar a aquest país fa més de 400 anys i es cultiva des de fa més de 7.000 anys. Es van originar al Perú i Bolívia, on encara existeixen soques silvestres. Avui hi ha més de 4.000 varietats de molts colors diferents; algunes de les més interessants són les varietats blava i morada. No només són bonics, també contenen antioxidant antocianinai la gent sempre fa un cop d’aquestes joies de colors.




Cultivar patates

Cultivar patates no podria ser més fàcil!




A partir

Agafeu una patata mitjana que ha començat a brotar. Si mireu la bossa del lavabo, probablement veureu que comença a formar-se un experiment científic o una criatura aliena. Això és el que voleu Podeu utilitzar patates fresques, però de vegades no funcionen també. Talleu la patata en uns trossos, cadascun d'ells amb uns ulls o punts de brot. Deixeu assecar durant la nit. Si no teniu temps, podeu plantar-les de seguida, però són més susceptibles a podrir. Els trossos secs produeixen els millors resultats.

Plantació

L’endemà, agafeu un recipient gran, com una paperera de 13 galons o una bossa d’arpillera ben teixida, i foradeu o talleu uns forats a la part inferior. Alineeu els forats amb filtres de cafè, no us preocupeu, biodegraderan i poseu aproximadament 3 polzades de brutícia al fons Gairebé es farà qualsevol tipus de brutícia, sempre que contingui compost o fems. Agafeu els trossos de patata i poseu-los a la terra, tallats de costat. Tapeu els brots amb terra. Aigua bé i lloc en un lloc assolellat. En pocs dies a la setmana, les patates començaran a avançar cap amunt. A mesura que s’aconsegueixin més alts, afegiu més terra al voltant de la tija. Ho faran bé a l’exterior si el clima està per sobre de la congelació.

Congelació i control de plagues

Si congeleu, poseu una tovallola o llençol a la part superior per protegir les plantes. Les arrels estaran bé a menys que es produeixi una gelada molt dura que congele el terra uns centímetres. Si creieu que pot passar, introduïu-les durant un o dos dies. Més endavant, durant els mesos d’estiu, assegureu-vos que tinguin suficient aigua i vetlleu pels errors de patata. Si veieu algun d’aquests crits, heu d’ofegar-los i els seus ous en aigua amb sabó. O bé, alimenteu-los als pollastres si en teniu. (Més opcions de control de plagues orgàniques aquí.)

Abonament

Utilitzeu un fertilitzant alt en fòsfor. El nombre mitjà de N-P-K és fòsfor i és responsable del desenvolupament de les arrels. Una cosa així com un 5-16-5 seria bo. No us preocupeu massa pels números. Si obteniu un abonament que diu que és per a flors, gairebé sempre té un fòsfor elevat. Perquè millors arrels = més floracions. Funciona en gairebé tot el camí. (Obteniu fertilitzants orgànics aquí.)

Verema

Les patates floreixen cap a mitjan estiu. Aquest és el vostre senyal per començar a colar patates de bebè. Podràs obtenir-ne de petits, potser la mida de la bola de ping-pong. Al cap d’un temps, la planta es tornarà groga i morirà. (Si teniu una de les varietats que produeixen fruits, podeu assecar les llavors i plantar-les.NOmenjar la fruita. És verinós!) Quan la planta mor, és al final del seu cicle de vida. Podeu agafar la galleda sencera i inclinar-la sobre una lona. Totes les patates i la brutícia cauen. Estireu la planta morta i tireu-la a les escombraries. No ho compostis, ja que es poden produir cap nombre de plagues. Tireu totes les patates i poseu la brutícia en una galleda diferent. Podeu plantar un altre cultiu amb aquesta brutícia reciclada. He cultivat patates aquí a Carolina del Nord a l’hivern. No teniu cap fulla i les patates són petites, però bé, són patates!

Emmagatzematge

Quan arribeu a collir les patates, mantingueu-les fresques amb una mica d’humitat. Una nevera és fantàstica. Es mantindran molt temps si es manté fresc. Podeu utilitzar-les tota la tardor i l’hivern si els mantingueu prou freds. A mitjan hivern, podeu fer fregides franceses saludables. Saludable? Vostè aposta! També podeu utilitzar-los per elaborar amanida de patata búlgara.

Una altra recepta fregida al forn francès

Ingredients




  • 1 patata mitjana per persona, tallada a tires
  • 1 clara d'ou batuda amb una mica de sal, pebre, romaní mòlt i força aigua perquè es pugui polvoritzar la barreja

Instruccions

  1. Col·loqueu les patates en un forn de greix amb el greix saludable preferit (Matt i Betsy utilitzen seva, llardons, oli de coco o oli d’oliva). (Trobeu greixos saludables aquí.)
  2. Poseu la barreja de clara d'ou en una ampolla d'esprai i ruixeu les patates fregides.
  3. Enfornar a 350º fins que les parts exteriors siguin cruixents, però per dins. (El temps de cocció depèn de la mida del tall, només cal provar-los.)

Afegiu els vostres condiments preferits. M'encanta el romaní, però el condiment de cajun també és fantàstic. Podeu utilitzar sal condimentada o simplement sal i pebre.

Bonificació

Ah, i quan peleu les patates, talleu-la una mica més a fons. Afegiu les pelades al vostre recipient de patata i voila! Més plantes de patates!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.