Beneficis per a la salut i fets d'interès sobre l'anacard




Beneficis dels anacards i alguns fets divertits

Potser penseu que coneixeu l’anacard (Anacardium occidentale). És només un nou amb forma de mitja lluna, no? Però, heu estudiat alguna vegada la planta que ens proporciona aquest petit plat?




Anacards: nous o no?

Dels aperitius comuns que anomenem fruits secs només l'avellana és qualificada com a veritable nou. La resta són en realitat llavors. Els fruits secs es desenvolupen en una planta després de la fecundació i simplement maduren i s’endureixen a mesura que envelleixen. La gla és una nous que rarament utilitzem avui en dia, però es desenvolupa de la mateixa manera que l'avellana.






Les altres coses que solem anomenar fruits secs es desenvolupen dins d’una fruita carnosa que s’ha d’assecar i treure, o eliminar-la. Penseu en la noguera; quan baixa primer de l’arbre es recobreix en aquell carn verdós i carnós que es podreix i pica l’entrada. A dins hi ha el nucli arrugat que hem de trencar per arribar a la llavor per menjar.


mantega corporal casolana


Així doncs, el caju no és una nous, sinó una llavor. És una mica diferent a la de les altres llavors de berenar de la forma en què es desenvolupa la fruita i això és realment fascinant. Amb l'ametlla i la nous, no mengem la fruita que envolta el nostre premi. En el cas de l’ametlla, això és molt interessant perquè és realment de la família del préssec. Podeu veure fàcilment la semblança entre una ametlla sense fissura i un pou de préssec. Mentre que la carn de préssec és deliciosa, la carn d’ametlles està tristament plena de cianur.

És verinós?

L’anacard és un membre de la família de les Anacardiaceae. Aquesta és la mateixa família que conté heura verinosa. Així doncs, aquí tenim un arbre relacionat amb les plantes que anomenem “verí” en contrast amb la família del préssec que conté molt cianur en les seves estructures, però que en sortim bé. Dit això, tots els membres de la família Anacardiaceae contenen urushiol, l’oli irritant que provoca l’erupció familiar. En el cas dels anacards, el que consumim s’ha preparat de manera que es redueixi l’exposició. Els que són extremadament sensibles encara poden tenir problemes amb fruites i fruits secs com el pistatxo i el mango.




Beneficis dels anacards

Els anacards són rics en greixos monoinsaturats, similars a l’oli d’oliva, cosa que és ideal per a la salut del cor. Els anacards són també potents antioxidants, ideal per als ossos, els vasos sanguinis i els teixits connectius. (DIY Natural recomana i utilitza aquesta font per als anacards orgànics.)




L’anacard és en realitat una llavor que penja exposada de l’arbre, just a sota d’un fruit groc que és ric en vitamina C anomenat poma d’anacard. La poma d’anacard no només és comestible, sinó que s’utilitza molt al comerç als països on l’aracard creix fàcilment. L'arbre és originari d'Amèrica del Sud i Central, així com de les illes del Carib. S’ha introduït també a l’Índia i a l’Àfrica. Aquí, a les terres natives i introduïdes, la poma d’anacard es troba als mercats ambulants. És dolç i lleugerament astringent i recorda al seu cosí el mango. Com que la fruita no és molt estable, no la veiem a la botiga de queviures aquí als Estats Units, però on creix, la veureu seca, feta en suc, utilitzada com a aromatitzant popular i fermentada en alcohol. .

És trist pensar que en el món moderat ens trobem a faltar l’atractiu principal del caju, tot i que l’anacard no és un premi de consol tan dolent. Si és realment curiós, podeu trobar aquí suc de poma d’anacard del Brasil.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.