Crepes sanes de carbassa de blat integral




Carabasses: no només una decoració de tardor

És l’època perfecta de l’any per acumular carbasses, ara mateix són barates i abundants. Però no els deixeu asseure i s’espatllen al porxo principal, perquè es poden convertir fàcilment en puré de carbassa que es pot congelar, en conserva o utilitzar de seguida.




Un dels meus usos preferits de tots els temps per al puré de carbassa és creps de carbassa. (Si us encanten les postres, ho fareu voltejar sobre aquesta creació d'esmorzars com a pastissos! Joc de paraules.)



Les creps de carbassa són una alternativa única i saludable a la vostra panera de llet de mantega mitjana. Entre els seus molts beneficis per a la salut, les carbasses són una bona font de fibra i vitamina A. La carbassa aporta un sabor càlid i subtil a aquesta superestrella d’esmorzar, convertint-la en un convit perfecte per a un matí fred. Cada cop que serveixo aquestes creps, sóc tan feliç que no he permès que les meves carabasses de pastís es facin malbé al porxo de davant.


receptes en pols del cos


Crepes de carbassa

Ingredients

  • 2 ous, preferiblement de gallines pasturades
  • 1 ps tasses de llet de mantega, kefir o llet agra (busqueu entrants de kefir o aprengueu a fer el vostre propi kefir)
  • ¼ tassa de poma sense sucre (aprendre a fer el teu propi)
  • 1 tassa de puré de carbassa (trobeu-lo aquí o feu el vostre propi)
  • 2 ps tasses de farina de blat integral (aquí trobareu farina de blat integral orgànica)
  • 2 cullerades de sucre de canya o xarop d'auró (trobareu sucre de canya aquí i xarop d'auró aquí)
  • 2 culleradetes de pols de cocció no d'alumini (trobareu aquí)
  • 1 culleradeta de bicarbonat de soda (troba el nostre favorit aquí)
  • 1 culleradeta de sal marina (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • 1 culleradeta de canyella mòlta (hi trobem canyella ecològica aquí)
  • 1 culleradeta d'espècies de pastissos de carbassa (aprendre a fer-ne el propi)

Instruccions

  1. Batre els ous amb una forquilla en un bol gran de barreja.
  2. Afegiu-hi llet de mantega / kefir / llet agra, poma-poma i carbassa. Remeneu fins que es combinen tots els ingredients humits.
  3. Afegiu els ingredients secs i barregeu-ho bé amb la forquilla fins que es notin pocs grumolls.
  4. Aboqueu les creps sobre una planxa escalfada prèviament. (Faig servir una placa elèctrica a 400 °.) Flipar les creps quan apareixen bombolles a la superfície. Fa uns 25-30.

Serviu creps amb mantega real, almívar pur d'auró o fins i tot crema batuda casolana (yum!). Les patates fregides de xocolata i / o les nous també fan un gran complement.







Notes:

  • No teniu llet de mantega, kefir o llet agra? Només cal afegir un rajolí de vinagre blanc a la llet normal i remeneu-ho.
  • No dubteu a ajustar les mesures segons la preferència personal. Si el batedor és massa espès per al vostre gust, afegiu més llet de mantega. Si és massa prima, afegiu-hi més farina.

Bones excuses per fer crepes de carbassa

Sempre sento que necessito un bon motiu per entrar en un projecte de cocció al matí. En cas contrari em repenc sobre les torrades o els ous. Avorrida Trieu una excusa adequada i gaudiu!




Voleu un esmorzar fàcilment escalfable?Faig un lot complet d’aquests i guardo les restes al congelador. Congeleu les creps acabades en una sola capa en una fulla de galeta durant uns 30 minuts, després amuntegueu-la en una bossa reseïble i torneu al congelador. Torneu a escalfar algunes creps dels matins molt concorreguts quan es produeixi un esmorzar complet.

Tenir convidats durant la nit? Fes-ho fàcil per tu mateix; barregeu el batedor abans de dormir i refrigereu-ho. Utilitzeu el temps addicional del matí per visitar amb els convidats o prendre un cafè.

Esteu buscant un esmorzar de vacances saborós? No hi ha millor moment per tractar la família amb una recepta nova.

Voleu impressionar (o confondre) la vostra família? Quan els éssers estimats fan olor de carbassa especiada que s’enrotllava a la cuina, pensaran que es van despertar al plató d’una cuina de la Xarxa d’Aliments.

S’ha tornat la llet salada a la nevera? Això pot semblar brut, però la llet arrebossada (no podrida) és un substitut perfectament acceptable per a la llet de mantega. Quan he fet aquestes creps amb llet agra eren millors que mai!

Per a tots els amants dels esmorzars que hi hagi fora de la ciutat, no tardeu! Proveu-les i digueu-nos com us agraden.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.