Galletes casolanes (amb opció sense gluten!)




No sé de vosaltres, però sempre tenim crackers a mà. Fan un berenar meravellós i a l’hora de crear un aperitiu fàcil d’escampar per a una festa, res no supera una bona galeta i formatge.

Potser heu pensat a fer els vostres propis crackers abans, però heu decidit que no valdrien la pena. Bé, estic aquí per dir-te que realment són molt fàcils de fer.

En 30 minuts, podeu tenir galetes casolanes saboroses, plenes d’ingredients saludables, bons greixos i perfectes per muntejar o servir amb formatge.

Creació de crackers casolans

La recepta del cracker casolà integral de blat que es presenta a continuació fa que sigui una massa fàcil de treballar amb la massa i només pren 4 ingredients: farina de blat integral, sal, greix i aigua.





Recepta de xarop de stevia


Podeu triar el greix preferit o experimentar amb diferents greixos per aconseguir un sabor. Ens encanta el sabor de la mantega per un cracker normal i l’oli d’oliva aporta un gran sabor als crackers de romaní!

Roda aquesta massa!

La clau per fer galetes casolanes és enrotllar REALMENT la massa. Aquesta és la part que més temps trigarà.




Si us serveix, podeu dividir la massa per la meitat i treballar amb seccions més petites, però finalment esteu buscant per arrossegar la massa a 1/16 - ⅛ de polzada de gruix.

Com més fina sigui la teva massa, més cruixents seran les seves galetes!

Refredament al forn

Una tècnica que funciona molt bé per obtenir galetes de blat súper cruixents és deixar-les refredar al forn (apagat) durant 1 hora després de coure-les. Això continua assecant les galetes sense coure-les en excés.




Nota: Tingueu amb compte, però, no voleu utilitzar aquesta tècnica amb la meva recepta de galletes sense gluten a continuació. Les galletes sense gluten es moren molt més ràpidament que les galetes de blat, així que traieu els nadons del forn quan comencin a tornar-se daurats per les vores.

Galletes casolanes sense gluten

M'encanta utilitzar farina d'ametlla en galetes per crear un cracker sense blat. La recepta casolana sense gluten casolana que apareix a continuació crea un cracker una mica més cruixent que cruixent, però encara es mantenen bé i tenen un sabor addictiu a les nous.





ornaments de poma i canyella sense cocció


Parlant d’aquest sabor de fruita nova, tingueu-ho en compte a l’hora de decidir quines herbes barrejar als vostres brioixets de farina d’ametlla. La nostra recepta demana que les llavors de sèsam es barregin als crackers, creant un gustós cracker de sèsam. Si preferiu deixar les llavors de sèsam fora, aneu-hi! Us quedarà amb un bonic cracker de fruits secs que és una base perfecta per a diferents herbes i condiments.

Igual que la recepta de galetes de blat, podeu triar el greix per fer aquestes galetes sense gluten. Feu servir el vostre preferit o canvieu el greix en funció del perfil de sabor que busqueu.

Condiment de crackers casolans

El que m'agrada d'aquestes dues receptes a continuació és que són tan versàtils. Cada recepta comença amb el cracker bàsic, al qual podeu afegir les vostres herbes, espècies o petites llavors preferides.





Receptes de bany de civada


Aquests són alguns dels nostres combos preferits:

  • Oli d’oliva de romaní
  • All i mantega
  • Sal i pebre ratllat
  • Ceba i all
  • Sàlvia de romaní
  • Sèsam i lli

Recepta casolana casolana: blat integral

Cruixent i blat, amb moltes variacions.




Preparació: 15 min | Cuinar: 17 min | Rendiment: crackers de 1 ½ polzada

Ingredients

  • 1 mitja tassa de farina integral (hi trobareu farina de blat integral aquí)
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 cullerades de greix (mantega fosa, oli d'oliva, etc.)
  • ½ tassa d’aigua

Addició d'inscripcions opcionals

  • 2 cullerades herbes (romaní, farigola, julivert)
  • 1 Cullerot d'all d'all o ceba en pols
  • 1-2 cullerades de sèsam o llavors de lli (per dins o per a compliment)
  • ¾ culleradeta de pebre ratllat

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. En un bol gran, barregeu juntament la farina de blat i la sal.
  3. Afegiu el greix líquid i barregeu-ho fins que la barreja quedi uniformement esmicolada.
  4. Afegiu l’aigua i barregeu fins que es formi una massa tova i suau. (Si heu d'afegir una mica més d'aigua per formar una massa agradable, només heu d'afegir ½ culleradeta alhora.)
  5. Amassem la massa unes quantes vegades, fins que quedi agradable i suau.
  6. Enrotlleu la massa sobre una làmina de forn folrada de pergamí fins a un gruix de 1/1 de polzada. (Hauria de ser un rectangle de 14 × 10 polzades.)
  7. Talleu la massa a quadrats (o altres formes, si voleu) amb un tallador de pizza.
  8. Enfornar durant 15 a 17 minuts.
  9. Apagueu el forn i deixeu-los refredar al forn durant 1 hora.
  10. Traieu les galetes del forn i deixeu-les acabar de refrigerar en un bastidor de filferro.
  11. Guardeu les galetes en un contenidor hermètic al mostrador durant 1-2 setmanes.

Recepta de galetes de sèsam d'ametlles sense gluten

Galletes de fruita sense gluten i crues amb un meravellós sabor de sèsam.







Preparació: 15 min | Coure: 15 min | Rendiment: crackers de 1 ½ polzada

Ingredients

  • 1 mitja tassa de farina d'ametlla (la trobeu aquí)
  • ½ tassa de llavors de sèsam (opcional)
  • ¾ sal de culleradeta
  • 1 cullerada cullerada (mantega fosa, oli d'oliva, etc.)
  • 1 ou gran, lleugerament batut

Addició d'inscripcions opcionals

  • 2 Herbes cullerades, com el romaní, la farigola, el julivert - (hi trobeu aquí herbes seques orgàniques)
  • 1 Cullerot d'all d'all o ceba en pols
  • ¾ culleradeta de pebre ratllat

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. En un bol gran, barregeu juntament la farina d'ametlla, les llavors de sèsam i la sal.
  3. Afegiu el greix líquid i l’ou batut. Barregeu fins que la massa comenci a confluir. Amassem la massa a mà per treballar-la en una bola suau.
  4. Enrotlleu la massa sobre una làmina de forn folrada de pergamí fins a un gruix de 1/1 de polzada. (Hauria de ser un rectangle de 14 × 10 polzades.)
  5. Talleu la massa a quadrats (o altres formes, si voleu) amb un tallador de pizza.
  6. Coure al forn durant 13-15 minuts, fins que estigui ben daurat.
  7. Traieu les galetes del forn i deixeu-les refredar a la cassola.
  8. Guardeu les galetes en un contenidor hermètic al mostrador durant 1-2 setmanes.

Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.