Recepta casolana de pizza i salsa

Quan la lluna et colpeja els ulls com un pastís de pizza gran ... és un amor.




Cada divendres a la nit és pizza a casa nostra El pare de Matt va començar la tradició fa molt de temps i es va quedar bloquejat. Vam comprar pizza, però avui ens estem fent nosaltres. Ens estalvia diners, ens proporciona un control sobre els ingredients i resulta més sabor que qualsevol cosa que puguem comprar.


tovalloletes de neteja casolanes




És difícil no menjar en excés quan feu pizza tan bona!

Com que hem fet molts assajos i errors amb receptes de crosta i salsa de pizza, volíem compartir els nostres resultats amb vosaltres.

Vull dir, no hi ha cap raó per la qual no es pot beneficiar de totes les pizza que hem menjat ... no?

Crosta de pizza casolana

Tot comença amb una gran crosta. Una de les nostres maneres preferides de fer massa de pizza utilitza aquesta recepta bàsica de pasta de blat integral. Modifiquem una mica la recepta, afegint aproximadament 1 culleradeta cadascuna de fulles d'alfàbrega i orenga, i una mica de sal extra.




Tanmateix, des de la compra del llibre Pa saludable en cinc minuts al dia, utilitzem una tècnica molt més ràpida per elaborar massa de pizza. El Recepta mestra de pa integral artesanal de gra integraldel llibre (juntament amb altres) es pot utilitzar com a deliciós stand-in quan ja tenim la massa a mà. Simplement traurem un tros gran (de la mida d’un cantaloupe petit) de la nevera, premem la massa sobre una pedra de coure i escampem algunes herbes al damunt. Voila, crosta de pizza.


Recepta d’oli de massatge d’espígol


No importa quina escorça fem servir, sempre ho femcoure prèviament al forn durant 6 minuts a 500 °abans d’afegir complements Això crea una bona base per als complements i garanteix una crosta totalment cuita al final.

Salsa de pizza casolana

Amb la seva escorça parcialment prèviament cuita, teniu el llenç perfecte per obtenir una salsa de pizza fresca delicada i que es pot combinar en una batedora. Matt ens va oferir aquesta deliciosa recepta, i normalment la fem en lots grans perquè puguem congelar un munt de racions de 1 tassa (perfectes per a un pastís).




D’aquesta manera sempre tenim a la mà la salsa de pizza casolana. Només cal descongelar-lo i utilitzar-lo. Saborós.

La recepta de salsa:

  • 1 quart (32 oz) de tomàquets enllaunats o frescos (trobem aquí tomàquets en conserva orgànics)
  • 6 oz. pasta de tomàquet pot (trobeu pasta de tomàquet ecològic aquí)
  • 1 cullerada de sal marina real (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • 15 cigonyes pebre mòlt fresc (aproximadament una culleradeta)
  • 1 gra d'all
  • 1 oli d’oliva d’oliva (trobeu aquí l’oli d’oliva verge extra no refinat)
  • alfàbrega, farigola, orenga (al gust)

Barregeu tots els ingredients en una batedora o processador d’aliments (els fem servir i recomanem MOLT un Vitamix) i ja està a punt per utilitzar-lo.

Aquesta recepta n’hi ha prou amb aproximadament 5 pizzes grans i es pot duplicar si voleu congelar-ne més.

Complements de pizza casolans

Algunes de les millors pizzes estan elaborades amb ingredients poc habituals. Feu servir els vostres favorits o sigueu aventurers i experimenteu amb sabors nous i diferents. Dividiu la pizza en seccions si no voleu comprometre-vos a utilitzar els mateixos complements a tot el pastís.




A la propera nit de pizza casolana, prova diferents combinacions ...

Carns / aus / mariscs: Per què conformar-se amb només pebrots? Barregeu les coses amb cansalada, pernil, botifarra, salami, pollastre, xoriço, anxoves o gambes.

Veggies i molt més: Afegiu molt sabor i nutrients a una pizza amb una interessant selecció de verdures, fruites o herbes. Afegiu-hi pebrots, pebrots calents, plàtan, bròquils, olives verdes o negres, bolets, ceba, carbassó o carbassa groga, pinya, coriandre, albergínia, tomàquets, cors de carxofa, espàrrecs o espinacs.

Formatge: Res no supera la pizza perfecta com els sabors profunds i cremosos del formatge. La mozzarella sempre és la preferida, però intenteu afegir feta, formatge de cabra, parmesà, fontina o gouda.


eliminació de paper pintat de bricolatge


Enfornar i descansar el pastís

Després de la salsa, s’afegeixen els toppings i el formatge, la pizza sencera es torna al forn fins coure a 425 º durant 10-15 minuts, o fins que la crosta estigui daurada i el formatge es fongui i s’emboliqui. Deixa que la teva pizza casolana reposi uns minuts, de manera que sigui més fàcil de tallar, servir i menjar.




Més consells per a una pizza casolana perfecta

  • Si utilitzeu pebrots, compra un pal complet a la cuina i fes-los tallar al teu gust. Preferim les vores cruixents que obteniu al courerodanxes molt primes pebrot.
  • Prepareu els complements amb antelació perquè es pugui muntar pizza immediatament després de coure prèviament l'escorça.
  • Després de la cocció prèvia a la cocció, espolseu una mica de formatge sobre la crosta abans de remenar amb salsa per evitar una crosta aguda. Treballeu ràpidament per afegir salsa i complements.
  • Cuineu les llesques de pizza sobrants en un full de galetes o pedra de coure calenta durant 10 minuts a 350 ° per obtenir una crosta cruixent i restes que de vegades són MILLORS que la primera vegada! La pizza sobrant de microones generarà escorça aguda.

Normalment muntem les nostres pizzes amb verdures i proteïnes fresques, per la qual cosa és un plat autònom. Si en voleu més, podeu servir amb una amanida de jardí fresca i palets elaborats a partir de massa de pizza sobrant.




T’encanta jugar a la pizza tant com nosaltres? Parla’ns de la nit de pizza a casa teva!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.