Com fer créixer els germinats i per què hauríeu de fer-ho




La setmana passada vam explorar com calmar la febre de la primavera creixent microgreens. Avui parlarem com i per què menjar i créixer germinats també és una gran idea!


coixinet per escalfar la tos




Per ara, molts de nosaltres som capaços de començar a plantar les nostres llavors en safates. Estic esperant amb moltes ganes veure els primers signes de les plantes que em donaran verdures de jardí casolanes durant tota la temporada.

Just abans de sembrar les llavors, vaig començar a cultivar microverdes, però això no vol dir que la resta del meu hivern fos sense verdures. Molt abans de trencar el terra i les plantes de sembrar, la meva manera preferida d’obtenir verdures fresques a la casa és fer germinats en un pot de vidre.

Diferència entre conreus i microverdes

Microgreens en cultiu

Cultives microgreens al sòl i només menges les fulles i les tiges tendres. A més, deixes les arrels enrere al sòl. Com que han perdut la capacitat de fotosintetitzar, aquestes arrels moriran en lloc de plantejar una nova planta.




Brots en creixement

Cultives brots sense l’ús de terra. Simplement esbandir-les i deixar-les brotar sense cap mitjà de cultiu. Quan menges un brot, menges tot, arrel a les fulles.




Segons el vostre ús per a la brotació, no podreu permetre que la llavor es desenvolupi prou per fer fulles. Per exemple, vaig brollar el meu blat i els grans espel·lits i els vaig assecar per utilitzar-los posteriorment. Si permetés que les fulles es desenvolupessin, seria molt difícil de moldre. En aquest cas, només permeté que el gra produeixi el més petit dels brots abans d’utilitzar-lo o deshidratar-lo.

Les faves poden o no desenvolupar fulles abans de consumir-les, però altres llavors com el gira-sol o els pèsols solen arribar a la fase de cultiu verd abans d’arribar al vostre supermercat.

Brots en creixement

El procés de brotació és molt senzill, i podeu començar amb molt poc equipament.

Equipament

L’equip necessari per a cultius de brots és mínim. Tot el que necessites és un pot de maó, tot i que pot ser molt útil tenir una pantalla rodona per cobrir la part superior. Una pantalla facilita el rentat de les llavors (que heu de fer diverses vegades al dia) molt més fàcil.




Remullar (només es fa una vegada)

Per començar els brots, cobriu les llavors amb aigua filtrada i deixeu-les reposar. La quantitat de temps necessària per a aquest pas varia segons la llavor. La norma és de 8 a 12 hores, però comproveu la pàgina d'informació de cadascuna de les llavors per als temps específics de remull. Elimineu les llavors flotants, ja que són o no dolentes.




Esbandida (diverses vegades)

Utilitzeu aigua freda i esbandiu 2-3 vegades cada dia.




Escórrer i assecar (diverses vegades)

Després de cada esbandit, escorreu les llavors i poseu-les en sec en la seva posició de repòs.




Repetiu aquest procés d’esbandit / drenatge / assecatge fins que els brots es facin del vostre gust.

Raons per les quals m'agraden els germenes de cultiu

Hi ha moltes raons per aprendre a fer créixer els germinats.

Els grans i els fruits secs es fan més digeribles mitjançant la brotació i les llavors germinades es poden utilitzar humides o seques per a projectes de cocció posteriors.

M'agrada brotar mongetes per obtenir un fresc subministrament de verd als mesos d'hivern.

Llavors que podeu brotar

La llista de llavors que podeu brotar és tan llarga com qualsevol llista de llavors que tingueu disponible.

La mongeta més freqüent és la mongeta mung. Proporciona una tija blanca gruixuda i tendra que fa un bon complement a la vostra salsa preferida, amanides, entrepans i sopes.

Podeu decidir experimentar amb llavors que no heu vist mai a la botiga.

Consells sobre brotació perquè la vostra experiència sigui bona:

  • Trieu llavors que no hagin estat tractades amb un insecticida o fertilitzant químic. Aquest paquet de llavors a la ferreteria està pensat per al cultiu i pot no ser bo per al consum humà.
  • Trieu llavors que no hagin estat torrades, esquerdades o preparades d’una altra manera. Si la llavor ha estat cuita o alterada, no germinarà ni formarà una planta.

A punt per començar a créixer germinats?

Visiteu la vostra botiga de queviures i preneu nota dels brots que tenen a la venda. Normalment hi ha brots de rave, pèsol, gira-sol i mongetes.

Comenceu amb les llavors més comunes i preneu nota de com es veuen quan s’han collit. Traieu les llavors del gerro un cop comencin a brotar i assegureu-vos de rentar-les abans de menjar.

Estigueu preparats per menjar-los perquè els brots creixen ràpidament i es superpoli ràpidament.

Si voleu comprar llavors a Amazon, us recomanem la botiga Amazon The Sprout House. I no dubteu a consultar SproutPeople.org per obtenir més consells i informació sobre la creació.


fer aigua de rosa


Tens brot? Feu servir un gerro de maó o una de les safates o bosses especials per brotar?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.