Si l’anomenes cafè gelat, cafè fred, o bé petit, és imprescindible a casa de qualsevol amant del cafè. És deliciós els dies calorosos d’estiu quan voleu una solució de cafè sense la calor o un viatge car a una cafeteria per a una moca glaçada. I només en podeu treure de la nevera i prendre una deliciosa tassa de cafè en molt poc temps.
Aquest cafè concentrat és molt fàcil de fer i té un gust molt menys amarg que el cafè elaborat amb aigua calenta. Fins i tot podeu doblar o triplicar la recepta i fer prou cafè fred per dur dues setmanes, ja que dura molt més que el cafè obtingut de manera normal.
I, de veritat, no sempre el tinc fred. Si tinc l’estat d’ànim per fer un pastís casolà i hi ha un nen petit a la nevera, només salto la meitat dels passos i faig servir el cafè de cervesa freda com a espresso, ja que està tan concentrat. Sí.
Ja estàs preparat per fer-ne algun? Sé que sóc.
Com fer cafè de cervesa freda
Necessiteu molt pocs ingredients per elaborar un cafè de cervesa freda i, si us encanta reutilitzar els pots de conserves, aquesta és l’oportunitat perfecta per fer-ho.
Ingredients i subministraments
- 1 ¼ de tasses de cafè mòlt gruixut, tal com faríeu servir a la premsa francesa (mesurau el cafè després de la mongeta)
- 3 tasses d’aigua filtrada en fred (trobeu els millors sistemes de filtració d’aigua aquí)
- Pot de conserves de mida quart amb tapa (trobeu-los en línia aquí)
- Filtre de cafè (hi trobareu filtres de cafè sense batre aquí)
- Colador de malla (com aquest)
- Bol per introduir el cafè
Per fer cervesa
Introduïu els motius de cafè al flascó i aboqueu-hi aigua freda a la part superior. Agiteu la barreja perquè quedi ben combinada. (Si podeu, utilitzeu el mànec d’una cullera de fusta, ja que el metall pot alterar el sabor del cafè.) Cargoleu la tapa al flascó i poseu-la a la nevera.
El cafè haurà de prendre cervesa durant 12-18 hores.
Un cop el cafè s’hagi elaborat, haureu de colar-lo. Col·loqueu el colador de malla damunt del vostre bol i poseu un filtre de cafè a la part superior. Aboqueu el cafè elaborat al damunt del colador i deixeu-ho coure fins que es gorri tot. Un cop acabat, introduïu els motius de cafè al contenidor de compost.
Esbandiu el flascó que utilitzava per elaborar el cafè i torneu el cafè filtrat a dins del flascó. Assegureu la tapa i etiqueteu el gerro amb la data. Refrigerar fins a dues setmanes.
Servir
Per servir, poseu un grapat de gel en un pot de conserva de mida de pinta. Ompliu ½ - ¾ de la forma completa amb cafè de cervesa freda (segons el gust que us agrada el vostre cafè) i compliu amb la vostra elecció d’aigua freda o el tipus de llet preferit.
Si voleu endolcir el cafè, és més senzill utilitzar un xarop senzill (no dubteu a ometre la menta de la recepta), que es dissolrà ràpidament al cafè. També podeu utilitzar xarop de xocolata o salsa de caramel per obtenir una deliciosa delícia.
Per a un mètode de filtratge encara més fàcil ...
Recentment he descobert una manera encara més fàcil de filtrar el cafè de cervesa freda mitjançant el filtre CoffeeSock Coldbrew.
Amb aquest mètode, aboqueu la base de cafè al filtre, que heu lligat i col·locat al pot. El cafè s’enfila dins del filtre, de manera que quan arribi el moment d’esforçar-lo, només heu de treure el filtre i deixar-lo reposar a la boca del flascó perquè s’escorri completament.
El peasy fàcil i el filtre reutilitzable duran molt de temps.
Podeu trobar el filtre CoffeeSock Coldbrew aquí i inclou instruccions senzilles (com aquestes) per fer cafè de cafè fred a través del filtre.
