Com fer croutons

Com a seguiment del meu article de pa casolà, és el moment perfecte per compartir una recepta senzilla amb el pa com a ingredient principal.




Raons per fer crostons

Són deliciosos. M’agradaria pensar que les meves amanides ja són delicioses, però vaig tornar a interessar l’interès de Matt per l’amanida quan vaig reunir uns cruixits casolans mitjançant la recepta següent. L’amanida pot ser avorrida, però els crostons casolans són la manera perfecta d’esbrossar una pila d’enciams.




Bàsicament són gratuïts. En el passat hem comprat bosses de crutons orgànics, però eren difícils de trobar i normalment eren més cares que el seu homòleg no orgànic.



Són fàcils. Fer-ne la seva és molt barat (sobretot si feu servir peces seques i semi-reculades que ningú vol menjar).

Tu tens el control. Podeu controlar el que s’entra a la recepta, utilitzant ingredients de qualitat en funció de les vostres necessitats dietètiques i aportant un bon sabor de gir a cada lot amb alguns complements divertits.


usos per a agulles de pi


M’agrada el tros cruixents i finals del pa (els anomenem bruns), però trobo que ho són perfecte per crostons. Al final, tot resulta cruixent, de manera que no importa les peces que sacrifices per la causa. Utilitzeu només uns quants trossos de pa rebutjats o dediqueu un pa sencer a fer crostons si voleu un lot gran.

Recepta senzilla de crutó




Ingredients:

  • 4 tasses de pa cubat, aproximadament 4 o 5 rodanxes (trobareu un pa brotat ecològic aquí)
  • 3 cullerades d'oli d'oliva (trobareu oli d'oliva no refinat aquí)
  • ¼ culleradeta de sal kosher (aquí es troba sal kosher no refinada)

Instruccions:

  • Preescalfeu el forn a 350 °.
  • Poseu els cubs de pa en un bol gran amb la barreja, escorreu lentament en oli d’oliva (prou oli per recobrir lleugerament cada cub) i tireu-ho per combinar.
  • Espolseu-ho de sal, trinxant-ho a barrejar.
  • Repartiu els cubs de pa de forma uniforme sobre una planxa i coure-ho fins que quedi cruixent i daurat - uns 15-20 minuts - girant un cop a la meitat.
  • Deixeu que els crostons es refredin a la cassola.

Guardeu a temperatura ambient en un recipient hermètic. Els crostons duraran diverses setmanes.


com utilitzar els rosers


Variacions saboroses en els cruixots simples

Abans de coure, tireu els cubells de pa amb un o més dels següents:




  • Herbes - M'agrada afegir una culleradeta de les nostres pròpies herbes seques, farigola, alfàbrega o romaní del jardí de l'any passat (aquí es troben herbes orgàniques a granel).
  • Espècies - Proveu una mica d’all o ceba en pols (aproximadament ¼ culleradeta de dos o bé una culleradeta d’ambdós) i uns quants brescs de pebre negre fresc.
  • Formatge - Salpebreu una culleradeta o dos fresc parmesà ratllat reggiano. La vida útil no és tan llarga: menjar crostons de formatge dins d’una setmana.

Assegureu-vos d'utilitzar ingredients de qualitat, començant per un pa excel·lent de pa i trossegeu-vos amb una mica de satisfacció quan mengeu els seus cruixits casolans.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.