Com utilitzar els vostres verds del jardí

Verds, Verds i Verds

Verd. Sembla ser l’únic color representat al meu refrigerador en aquesta època de l’any. Té sentit: kale, bleda suïssa, col, boç choy, mostassa verda, enciam de fulla ... vénen a collir.







Jo haver de Utilitzeu-los!

Bones notícies. A través de boca a boca, d’assaig i d’error, vam recollir diversos consells per ajudar-vos a evitar que els greixos preciosos s’esborrin al vostre camp i a la nevera.



Tant si es fa créixer tu mateix, com s’aconsegueix en un CSA, com si se’ls dóna per amics generosos, els verds poden ser difícils d’utilitzar cada setmana.

El que ens porta a les diverses idees que fem servir a casa nostra per assegurar-nos que els verds acabin en la nostra dieta i no la pila de compost.

Usos per a la vostra abundància de verds





detergent casolà per rentar plats per a aigua dura


Amanides

L’elecció òbvia, les amanides, sovint pot ser una mena de plat fort per als seus espectaculars verds. Tireu l’amanida amb un apòsit casolà, crutons casolans, fruita seca i les vostres verdures preferides per afegir una mica d’emoció.




Fins i tot el cal es pot convertir en una deliciosa amanida que no quedarà empipada a la nevera si emmagatzema les sobres. La preparació especial garantirà les fulles tendres perquè no mastegeu durant hores. Consulteu la tècnica de Matt per preparar kale per a una amanida.

Recentment he guanyat una estima per el cole slaw. Ha estat una manera excel·lent d’utilitzar els caps de col i incorporar altres verdures com la pastanaga, el cogombre, la ceba vermella, etc. Hem experimentat amb esclaves a base de maionesa i a base de vinagre ... com a corredor frontal. Per al meu guanyador, vaig doblar aquesta recepta i vaig fer servir un cap de col Napa (en comptes de la bossa de mofes barreja la recepta).

Xips

Un estiu, segur que ens havíem registrat per una Kale Share en lloc d'una quota de granja regular, vam descobrir patates fregides. Les patates fregides de Kale són fàcils de fer i divertides per berenar.




Si abans no heu fet mai xips de kale, hi ha diverses receptes i vídeos per començar. M'agrada aquest breu vídeo per obtenir consells sobre com preparar-los i coure-los. També podeu utilitzar un deshidratador per preparar patates fregides. (Cerqueu deshidratadors de qualitat aquí.)

Cuinar i puré

Aquest és el nostre mètode per reduir ràpidament una gran quantitat de greixos a la mida més petita possible ... sobretot per tal de fer lloc a la nevera. Hem utilitzat aquesta tècnica per processar els verds, mostassa i collard, però també es pot utilitzar per a altres.





com utilitzar pols de gelatina per a la salut


Després d’esbandir bé, cuinem els grells en aigua uns 8 minuts, amb una mitja tassa d’aigua per cap de greix. Els verds es couran de forma substancial. Després de la cocció, traieu l’aigua dels greixos. Afegiu verdures a la batedora per obtenir un puré ben suau. El puré es pot congelar o guardar a la nevera per a un ús més immediat.

Es poden afegir greixos puros a qualsevol plat que necessiti un augment de nutrients. Amagueu una cullerada o dos dels grells purés en batuts o popsicles casolans. (No el podeu tastar!)

Sopa o salsa

Si us sentiu valents, permeteu que els verds mostrin els seus colors veritables (literalment) en una sopa.




Recentment, Matt va utilitzar el mètode “cuinar i puré” i va afegir-ne una a la sopa de vedella que va fer. Si no fos pel color verd brillant, mai no hauria sabut sobre l’aspecte del convidat que es feien els verds de la sopa.

Avís: Potser haureu d’anar amb un nom divertit abans d’hora si preveieu que la vostra cònjuge i / o els fills vagin a posar-se el nas.


sabó líquid natural


Els verds també es poden picar i afegir a les sopes. M’estic morint per fer una sopa de mongeta blanca i kale. O què passa amb aquesta sopa amb pasta i verdures ... sembla deliciosa!

Alguna vegada has experimentat amb greixos elaborats en salses? Pesto és una de les meves salses d'estiu preferides per assotar. Feu un pesto amb diversos verds i serviu-ne sobre la pasta, com a capbussada per a verdures o esteneu-lo sobre pa cruixent.

Embalatges

Utilitzeu verds per crear un embolcall que contingui alguns dels vostres ingredients tradicionals entrepans preferits. La blata suïssa és tendra però cruixent, cosa que la converteix en una gran closca per a un sandvitx de verdures o carns.




Proveu un embolcall de bledes farcit de cuscús, pebrots vermells, pastanagues triturades, tomàquets, alvocat i alfàbrega fresca.

Saltejat

El Bok Choy és l’afegit perfecte a un sopar ràpid entre setmana. Es pot trossejar un cap sencer i utilitzar-lo amb els vostres altres ingredients favorits del wok. Les fulles es cuinen de meravella i les tiges ofereixen un cruixent perfecte per a aquest plat.




Tornar-se verd

No deixeu que aquests productes rics en nutrients es vagin desaprofitant! (I no us sembla que heu de menjar com un conill si els vostres greixos surten del frigorífic.)




En lloc de deixar que els verds us intimidin, proveu alguns mètodes saborosos i utilitzeu la recompensa d’aquesta temporada.

Trobeu noves maneres d’incorporar greixos al vostre menú? Si us plau, comparteix amb nosaltres!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.