Vinagre Infusionat: una manera senzilla d’afegir gran sabor




L’elaboració de vinagre en infusió és un procés senzill i divertit. A més, us ofereix un producte adequat al vostre paladar que us proporciona un gust saborós als vostres plats preferits.

A més, com que la primavera i l'estiu ens comencen, el vinagre infusionat de bricolatge és una manera meravellosa de captar els sabors de les estacions i mantenir-los durant tot l'any.

El vinagre infusionat és tan fàcil de fer i és fantàstic d’utilitzar a la cuina o de regal com a regals. I, si gaudiu del vinagre aromatitzat que podeu comprar a les botigues especials d’oli i vinagre, trobareu que l'elaboració del vostre propi vinagre en infusió és molt més rendible i podreu fer gairebé qualsevol sabor que us agradi.


recepta lleugera de maionesa


Millor vinagre de vinagre infundit

Per començar, el millor tipus d’ús per al vinagre en infusió és el vinagre amb sabor lleuger. El vinagre blanc recte i no és la millor opció pel seu sabor fort.




A més, és imprescindible tastar diferents tipus de vinagre. Fer-ho ajuda per garantir que acabis amb el millor sabor per al teu paladar i la teva infusió.

Per llistar, aquí hi ha algunes de les meves opcions preferides:

  • Vinagre de vi blanc:és un vinagre rendible i amb un sabor lleuger que és millor per a aplicacions salades.
  • Vinagre balsàmic blanc:serà més dolç que el vinagre de vi blanc i és meravellós utilitzar amb fruites o per a un vinagre amb un sabor més dolç.
  • Vinagre de xampany:mentre que un vinagre més car aportarà un sabor únic i lleuger. Degusteu-lo abans d’utilitzar per veure com creieu que complementarà els vostres sabors desitjats.
  • Vinagre balsàmic:aquest vinagre fosc superarà els sabors més lleugers, però és ideal per a sabors dolços més forts.

Un cop més, el vinagre que comenceu es converteix en part del vostre producte acabat. Així doncs, assegureu-vos que us agradi el sabor i penseu que els agents aromatitzants el complementaran bé.

Consell: si voleu utilitzar ACV, feu un cop d’ull al nostre article per aprendre com fer vinagre de sidra de poma. El millor per començar amb el millor!

Com fer vinagre infusionat

Una altra cosa interessant sobre el vinagre en infusió, és un procés senzill i amb molt poc temps de mà.

  • Comença per afegir els seus ingredients aromàtics i vinagre en un pot de vidre, utilitzant 1 part de infusió de matèria i 2 parts de vinagre.
  • A continuació, cobriu amb una tapa no reactiva i reserveu la llum solar directa.
  • A continuació, agiteu cada dos dies durant 2-4 setmanes.
  • Finalment, degusteu i coleu el vinagre quan el gust sigui com us agradi.

Algunes receptes us han escalfat lleugerament el vinagre o el vinagre i els materials infusibles abans de col·locar-los al pot. Tot i que això accelera lleugerament el procés d’infusió, però si escalfeu el vinagre a ebullició, podreu reduir part del punxó àcid del mateix vinagre.

Per tant, a la recepta següent, no escalfo el vinagre. Perquè personalment, no m'importa esperar una setmana més o menys perquè el vinagre en infusió aconsegueixi un sabor que m'agrada.

Vida útil de vinagre en infusió

El vinagre infusionat colat tindrà una durada de 5-6 mesos, possiblement encara més si es conserva en un recipient net i tancat.




De veritat, és important colar molt bé el vinagre, fins i tot a través de formatge si es pot. Si ho feu, us queda poc o cap matèria vegetal al vostre gerro. I com menys matèria vegetal tinguis, més durarà el vinagre.

Hi ha qui els agrada deixar una de les dues branques d’herbes al pot com a decoració. Però, tingueu en compte que qualsevol material que quedi a la gerra continuarà infonent vinagre i pot canviar el sabor. Per exemple, infusionar amb pebrots de xile i deixar-ne una mica per a la decoració significa que el seu vinagre continuarà infusionant i guanyant calor.

Aromatitzant el seu vinagre infusionat

Podeu utilitzar realment qualsevol matèria vegetal que us agradi per infondre-hi vinagre. Herbes, espècies, ceba, bledes, etc. Aquí es mostren alguns ingredients aromatitzants habituals.

  • Pell de cítrics
  • All
  • Gingebre
  • Pebrots de Xile
  • Lavanda
  • Bàlsam de llimona
  • Ceba o ceba
  • de
  • Romaní
  • Farigola
  • Tarragon
  • Alfàbrega
  • Orenga

Com veieu, la vostra imaginació és el límit quan es tracta dels vostres ingredients infusius.

Usos per al vinagre aromatitzat

  • Barrejar amb oli d’oliva per a un amaniment d’amanides
  • Salpebreu les verdures rostides
  • Patinada sobre verdures al vapor
  • Carns de marinera, aviram o peix
  • Com a guarnició d’amanida de pasta

Mencioneu @diynatural o etiqueu-ho #diynatural!




En resum, fer vinagre en infusió és fresc per moltes raons. En primer lloc, podeu crear receptes de vinagre que emocionin el vostre paladar. En segon lloc, és un procés molt senzill i divertit. Finalment, podeu acabar amb un producte que us permetrà afegir una explosió de sabor i picar als vostres plats casolans preferits.

Quin tipus teniu previst fer?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.