Obteniu més informació sobre com fer els millors ous diables.




L’estiu, per a mi, significa menjar. M’encanta cuinar, fer pícnics i passar els amics amb els amics. No hi ha res millor que brats a la brasa, un got de te gelat i un plat d’ous diables.



Després d'alguns assajos i errors amb ingredients d'ou diabòlic, finalment vaig formular una recepta fantàstica. I aquesta és la millor recepta d’ou diable que he tingut mai!

Comença amb bons ous

Qualsevol bona recepta d’ou diable comença amb els ous. Pujo gallines, així que faig servir els meus propis ous. Si compreu ous, proveu de trobar-los localment o, com a mínim, de pastures elevades o d’abast lliure. Els pollastres seran més sans i els ous seran més bons.




Assegureu-vos que els ous siguin frescos, però no massa frescos. Els ous massa frescos són difícils de pelar. El color d’un ou no fa diferència en el gust; tot té el que mengen les gallines. Les meves noies aconsegueixen un bon esglaonament orgànic amb grans de ratllades afegides per moure’ls. Els vaig deixar alliberar-se durant aproximadament una hora abans de la posta del sol, la qual cosa els aporta molts insectes i herba, de manera que obtinc uns rovells de color taronja.

Aquí teniu la meva millor recepta d’ou diable. Sé que t’encantarà!


cera de pata per a gossos


Millor recepta d’ou diable

Ingredients

  • 6 ous durs, tallats per la meitat
  • 1 Maionesa de cullerada (aprendre a fer-ne la teva)
  • 1 culleradeta de ceba picada
  • 1 culleradeta d'anet condiment o mostassa
  • 1 cullerada anet fresc picat
  • sal i pebre, al gust
  • pebre vermell per a topping

Nota: Tots els imports indicats són aproximats. Les quantitats depenen del gust i de la humitat dels ous. La recepta us donarà punts de partida, però haureu d’ajustar els imports segons el que us agradi.







Instruccions

  1. Talleu els ous per la meitat i poseu els rovells en un bol. Trossegeu-los amb una forquilla per fer un esmicolat fi.
  2. Afegiu una cullerada de maionesa, una culleradeta de ceba, una culleradeta de guarnició d’anet o mostassa, una cullerada d’anet trossejada i una picada de sal i pebre.
  3. Barreja bé i prova la consistència. Hauria de ser una pasta suau. Si necessita més humitat, podeu afegir més maionesa o una mica de suc de condiment.
  4. Un cop aconseguiu la consistència i el sabor que us agradi, poseu cullerades de la barreja al forat de cada ou. Espolseu amb pebre vermell o bé per un toc, una mica de comí. Afegiu un tros de caiena o un chipotle per donar un cop de picant. Per obtenir un sabor únic, picar algunes tàperes i substituir-les pel gust. Si feu servir tàperes, potser voldreu reduir-vos la sal.

Consells per fer que els ous siguin més fàcils de pelar

Els ous frescos són un dolor per intentar pelar. I de vegades es converteixen en amanida d’ous en lloc d’ous diables. A continuació, es mostren alguns consells per ajudar a que els ous durs siguin més fàcils de pelar:







Refresc de bicarbonat

Afegiu una cullerada o una mica de bicarbonat a l'aigua quan bulli els ous. Ajuda a que les closques surtin més fàcils. Però massa pot fer que els seus ous siguin divertits, així que enganxeu-ho amb una cullerada.




Un petit forat

Després de bullir, colpeu amb un passador un forat petit en un extrem de la closca. Això permetrà que la closca es pugui separar de l’ou internament, fent més fàcil la pelada.





màscara de pèl casolana


Ous freds, aigua bullent

Bulliu l’aigua primer i baixeu suaument els ous freds a l’aigua. Bullir 10 minuts i deixar refredar.




Vinagre

Afegiu a l’aigua una cullerada de vinagre blanc. No importa si l’aigua i els ous són freds o a temperatura ambient.




Feu servir ous més vells

Els ous vells es pelen millor que els frescos.




Bany de gel

La refrigeració dels ous ràpidament en un bany de gel també els facilita la pelada.




Cuina d’ou

Si teniu aquest gadget, diu que cuina perfectament els ous cada vegada, i que es pelen bé!




Oli d’oliva

Afegiu una cullerada d’oli d’oliva a l’aigua mentre bulliu els ous. Les petxines es desprèn perfectament cada vegada!




Sal

Utilitzar una culleradeta de sal a l'aigua ajuda a que la closca es desprengui sense danyar els ous.




Crack abans que l'aigua freda

Bulliu els ous tal i com ho faríeu, després trosseu-los una mica abans de submergir-los en aigua freda. Espereu 10 minuts i, a continuació, pelem.




Quin és el vostre favorit favorit per fer un increïble ou de diables? Comparteix amb nosaltres en els comentaris!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.