Feu una poma casolana picant o suau

Comença amb bones pomes

Com qualsevol bona recepta, elaborar el vostre propi poma-poma comença per trobar pomes fantàstiques. Si és possible, busqueu un productor local. Tenim la sort d’haver viscut a Michigan i ara a l’oest de Carolina del Nord, on el cultiu de poma és gran, però no utilitzem només un antic cultivador de poma. Hem buscat un productor que utilitzi pesticides químics poc o gens. Les pomes són a la llista de dotzenes brutes, per la qual cosa plantegeu als productors preguntes sobre les seves pràctiques, sigueu selectius i compreu a granel.








Recepta d'oli d'afaitar


Chunky o Suau

Determineu el vostre tipus de salsa preferit. T’agrada el gruixut o suau? Personalment, les coses suaus em recorden a menjar per a bebès i em fan molèsties, de manera que ens fem gruixuts.






  1. Aplega picant - Obteniu un tallador de poma / pelador / corer per processar les pomes i poseu-les a una olla gran. Afegiu aproximadament una polzada d'aigua i una mica de canyella (al gust), enceneu a foc fort i comenceu a remenar i barregeu amb un batedor de patates. Cuinem i remenem fins que arribem a la consistència desitjada i, a continuació, col·loquem en gerres per a la conserva o menjar fresc. Consulteu la vostra guia de consigna per a procediments adequats.
  2. Amanida suau - Comença per picar i tallar les pomes amb un ganivet. Cuineu les pomes tal i com es descriu més endavant i aboqueu-les en un tamís de xino i processeu-les en un bol. Aboqueu les pomes purificades en gerres per a la conserva o mengeu-ne fresc. Consulteu la vostra guia de consigna per a procediments adequats. (També podeu utilitzar un fabricant de salses per fer una poma llisa.)

Si es fa una bona poma, es produirà una mica més de producte, ja que la peladora / corer treu una mica de la poma durant el processament, però si us agrada millor (com nosaltres), val la pena.

Canner recomanat

Un bon bidoner és com un bon liquador, una inversió en la vostra infraestructura de bricolatge. Despesar més per la qualitat és el que cal fer. Hem adquirit una bossa de pressió All American 921 a uns anys i l’hem utilitzat per processar més de 100 quarts de producte casolà deliciós. Es pot fer servir un bidó a pressió per obtenir aliments amb baix àcid com la carn i les mongetes, però també es duplica com a envàs de bany d'aigua calenta per a aliments rics en àcids com les fruites i el tomàquet. El canner que utilitzem processarà fins a 7 quarts o 19 pinta per lot i té una classificació de 5 estrelles de 167 ressenyes a Amazon. És una màquina impressionant. Es tracta d’un contenidor de 21,5 quarts i no li recomanaria comprar res més petit; si voleu més gran, aneu amb els 30 quarts de tots els americans (un altre canner de 5 estrelles).





Recepta de desodorant casolana


Tots els canners americans es fan als Estats Units i disposen d’un fulletó d’instruccions, d’un regulador de pes i de bastidors de conserves que us proporcionen el paquet complet. Abans de comprar el nostre, mai no havíem enlatat un dia a la nostra vida, vam aprendre del llibre perquè també puguis.

Cost i Estalvi

Vam pagar 13 dòlars per 18 quarts de deliciosa, fresca i fruita casolana de poma. Sabem d’on venia i què hi va entrar. Hem donat suport al nostre productor local que utilitza pràctiques amb les quals estem d’acord. Podem menjar a l’hivern o regalar-los com a regals. Tenim previst anar a buscar un altre ½ bushel per poder fer 9 quarts més per regalar-los com a regals, ja que necessitarem tots els 18 quarts que tinguin una durada a l’hivern.




La nostra poma costa una mica més de 2 ¢ / onça. Comparativament, una quarta part de poma sense sucre orgànica a la botiga costa poc més de 9 ¢ / unça. Així, tenim un millor producte per menys de ¼ del cost de la botiga comprada. A més, ens ho hem passat molt bé fent el projecte ... i això no pot superar-ho.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.