Al·lèrgia al MSG i 3 maneres d’evitar l’MSG en els vostres aliments




Evitem l’MSG en els aliments i creiem en l’al·lèrgia a MSG, per la nostra experiència i un suport anecdòtic generalitzat dels seus efectes nocius; encara que no té el suport de la comunitat científica.

La nostra experiència d'al·lèrgia a MSG

Una de les principals raons del meu marit i jomenjar una dieta natural és que pateix de migranyes cròniques.




cubells de pa per farcir


A causa de les seves migranyes, hem d’evitar molts ingredients. Per exemple, mai consumim sucre artificial. El seu cos és extremadament sensible i l’aspartame li ha donat algunes de les pitjors migranyes que ha viscut. Però hi ha un altre ingredient que hem après a evitar durant els últims anys, un que afecta les seves migranyes gairebé tant com l’aspartame - MSG.

Què és MSG?

MSG és un acrònim de glutamat monosòdic, un additiu alimentari i potenciador del sabor molt més freqüent en el menjar que probablement creieu.




He de subratllar que hi ha molta gent, inclosos molts membres de l'establiment científic, que no consideren que els MSG siguin perjudicials. Faig anys que investigo en aquest tema i, normalment, en llocs web mèdics, hi ha un llenguatge que informa de cap evidència científica per a l'al·lèrgia a MSG. Tot i que això pot ser cert, hi ha un suport anecdòtic generalitzat d'efectes secundaris perjudicials per a algunes persones.

Efectes del MSG

La FDA enumera els símptomes següents associats a un consum pesat (3 grams o més) de MSG:




  • Un mal de cap
  • Nàusees
  • Somnolència
  • Palpitacions

Sé que durant els meus anys de menjar menys saludable que no tinc al·lèrgia a MSG perquè mai he patit mal de cap ni mal d’estómac. Tot i això, he vist que el meu marit patia una migranya durant dies després d’ingerir accidentalment MSG. No tinc cap dubte que pateix una sensibilitat per això i, per això, ho evitem tots. Em sento millor sabent que no hi ha MSG a la meva dieta i el meu marit té menys migranyes ara que sabem com evitar-ho.


com fer mantega corporal


Com evitar el MSG en els aliments

Evitar l'MSG és més difícil del que podria semblar. Per descomptat, és fàcil deixar de menjar als restaurants de bufet asiàtic. I és un bon primer pas. Però si sospiteu que vosaltres o algú que estimeu té una reacció al·lèrgica al MSG, o voleu evitar-ho per altres motius (i hi ha moltes raons bones), heu de ser conscients que l’MSG es pot colar a la vostra dieta. de diverses fonts inesperades.

1. Alimentació MSG a evitar a la botiga de queviures




Una vegada que l’al·lèrgia a MSG us ajudi a decidir-la per evitar-la completament, els viatges a la botiga de queviures començaran a canviar. Hi ha certs aliments que ja no seran opcions per a vostè. Potser haureu renunciat a molts dels elements d'aquesta llista, però si no ho heu fet, probablement sigui el moment de deixar de comprar-los.

Aquesta no és una llista exhaustiva, però us ajudarà a saber amb què cal tenir més cura:

Snack-menjar altament processat, saborós (salat):

  • patates fregides
  • crackers amb sabor
  • aromatitzats de fruits secs.

Brous

  • brou de pollastre (tot el brou de pollastre té glutamat natural, encara que no s'afegeixi MSG)
  • brou de vedella
  • Brou vegetal no orgànic
  • cubells de bouillon (pollastre o vedella).

Sopes

  • sopes a base de brou (tallarines de pollastre, sopes de verdures)
  • crema de _____ sopes (bolets, pollastre, api, etc.)
  • barreges de sopa instantània.

Menjars convenients

  • fideus ramen
  • sopars congelats
  • barreges de sabor
  • apòsits d’amanides (de totes maneres, podríeu fer-ne el vostre).

2. Altres noms per a MSG

Una altra raó que pot ser difícil detectar MSG és que no sempre es marca l'etiqueta tal com s'esperava que fos. Si veieu glutamat monosòdic en una llista d'ingredients, és clar, ho eviteu. És senzill. Però hi ha molts altres noms per a ingredients molt similars als MSG i que poden provocar reaccions similars. Si tot just comenceu a netejar la dieta a causa de la vostra al·lèrgia a MSG, cerqueu especialment les paraules següents:







  • proteïna vegetal hidrolitzada
  • extracte de llevat
  • sóc extract
  • extracte de llevat hidrolitzat

La llista anterior inclou els ingredients més comuns que contenen MSG, però n'hi ha molts, molts més. La llista és llarga i desagradable, per la qual cosa en un primer moment pot ser útil memoritzar només les més habituals que cal evitar a la botiga. Si us interessa la llista completa, consulteu aquest article a Fooducate.

3. MSG en Restaurant de menjar

Ja hem parlat de restaurants de bufet asiàtic; probablement ja sabíeu que molts d’ells utilitzaven MSG, de totes maneres. Potser no sabeu, però, que la majoria d’altres restaurants d’estil bufet utilitzen conservants MSG o similars. La majoria de restaurants de cuina familiar, d'estil de cadena, de grans dimensions, utilitzen MSG també. Si sospiteu que teniu al·lèrgia a MSG, assegureu-vos de prestar atenció a com se sent la propera vegada que visiteu un bufet gran. Si teniu migranya o nàusees en poques hores després de la vostra sortida, sabreu que probablement haureu de trobar un restaurant diferent la propera vegada.




A banda dels grans bufets, fins i tot els elements habituals del menú poden ser un camp de mines per a persones que tinguin al·lèrgics a MSG. Tots els articles següents s’han de consumir amb precaució:


olis d’herbes casolanes


  • amanides amb apòsits
  • patates fregides
  • sopes (gairebé sempre són a base de brou)
  • carn fortament assaonada i arrebossada
  • algunes salses de pasta.

Una vegada que us adoneu que l’MSG s’utilitza tan habitualment als restaurants, haureu de pensar molt més en el que ordeneu. Probablement sigui una bona cosa, però, hi ha molts bons restaurants que serveixen aliments frescos i sencers. És excel·lent donar-los suport, sobretot quan et pots sentir segur que menges els seus aliments.

Vida després de l'al·lèrgia al MSG

Poden passar coses bones quan comences a viure un estil de vida amb un consum limitat de MSG. És possible que observeu menys migranyes, menys trastorns i una existència més sana en general. Una cosa fantàstica sobre l’evitació de l’MSG és que, naturalment, escollireu aliments més saludables. Ja no seran opcions per als vostres aliments que siguin processats i aromatitzats, i això vol dir que us quedaran més diners i espai per a gabinets per a aliments sencers i nutritius.

Té al·lèrgia a MSG?

Quins són els teus millors consells per evitar-ho?





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.