Les meves 5 verdures perennes preferides per al vostre jardí




A la nostra granja hem passat a uns anys a l’agricultura no productora. Una de les primeres coses que vam fer per començar a no tallar va ser plantar verdures més perennes.

Per què no fer-ho?

En el seu nucli central, l’agricultura no centrada està centrada en no molestar el sòl. Això és molt diferent al que suggereix que fem els nostres coneixements agrícoles actuals. Quan li vaig suggerir al meu marit que deixéssim de tallar-lo, no veia com podríem deixar anar la nostra argila, afegir compost, reduir les males herbes o fins i tot plantar llavors. A mesura que ens hem aproximat al meu objectiu, va veient que els organismes del sòl (els fongs, els bacteris, el sòl i la roca) fan tot el treball que estàvem fent, i més si no desvinculem contínuament el seu món.






Estalvieu el treball amb verdures perennes

Tots estem tan acostumats a plantar llavors noves o a plantar planters per al jardí cada any. Volia saber què passaria si plantéssim verdures que tornessin soles cada primavera. Quina comoditat ha estat tenir una secció dels jardins on no haurem d’esperar que el sòl s’assequi o s’escalfi prou per començar a jardinar. En canvi, aquests deliciosos comestibles apareixen amb els primers dies càlids i podem començar a menjar productes frescos de jardí molt abans que ningú!




Cinc hortalisses perennes per plantar

Cebollet (Allium schoenoprasum)

Els meus cebollets estan a punt i a punt per tallar-se! Aquest membre de la família de les cebes és una saborosa font de vitamines A i C. Utilitzant un parell de tisores, simplement talla part dels greixos frescos i afegeix-los a qualsevol cosa, des de l’amanida fins als ous. M’agraden molt més que les cebes en realitat, perquè són molt més suaus. Les cebetes són fàcils de conrear a partir de llavors o en excavar una mica del jardí d’un amic i trasplantar-les al vostre compte.








productes per a estils de pèl


Espàrrecs (Espàrrecs officinalis)

Recordo haver agafat espàrrecs quan era jove i menjar-ne abans que pogués tornar a casa. Vaig netejar un llit per a aquestes verdures de primavera a casa meva abans de plantar res més. Les corones triguen un parell d’anys a establir-se realment, però val la pena esperar! Espàrrecs al forn, al vapor o al forn, són deliciosos i una gran font de calci i vitamines A i C.




Sorrel (Rumex acetosa)

Sorrel és l’ingredient principal en algunes de les sopes i sopes més delicioses. M'encanta el sabor lluminós i llimoner d'aquestes fulles. Però és important mantenir al màxim l'addició crua de llorer a les amanides. És rica en oxalats juntament amb les bones vitamines A, C i ferro, i això vol dir que pot ser un irritant digestiu en grans quantitats. Vaig començar una filera completa de jardins fa uns anys amb planters i no em quedaria sense ells.




Carxofa de JerusalemHelianthus tuberosus)

Aquesta flor de color groc autòcton ens proporciona bellesa a l’estiu i deliciós menjar a la primavera i a la tardor. Els tubercles estan plens de prebòtics saludables i constitueixen una deliciosa alternativa a les patates. Un cop plantats uns quants tubercles, aquesta bonica planta s’estendrà feliç, donant-vos un cultiu preparat per als propers anys.





llençol d’arrencador de foc


Daylily (Hemorocallis spp.)

Un dels llibres que recordo a les prestatgeries de la meva mare es deia Please Don’t Eat the Daisies. Va ser una lectura molt fantàstica, però el títol és un mal consell. En el cas del dia, es tracta d’una hortalissa perenne que ens convida a menjar les flors. Al Japó, els brots de flors es cuinen igual que una mongeta verda. Aquí a l'Oest podeu trobar les flors plenes farcides de diverses delícies i cuites al forn o arrebossades i fregides. Igual que la resta de vegetals perennes, el dia és ric en vitamina A.




Aquest any, elimineu la llitera i planteu-hi algunes verdures perennes. Menjareu abans, treballareu menys i construireu el sòl tot alhora!

Creeu vegetals perennes? Quins són els teus preferits?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.