Suplents naturals del sucre: quins són realment saludables?




Si feu servir sucre però us preocupa sobre els seus efectes negatius sobre la salut, esteu d’enhorabona amb algunes alternatives saludables.

Recentment he escrit un article sobre els perills d'alguns dels substituts del sucre més comuns, però només he esmentat un dels diversos substituts naturals del sucre. Sincerament, no estic en contra del sucre real quan s’utilitza amb moderació. A casa nostra utilitzem sucre de canya o sucanat orgànic evaporat com a alternativa més segura. Insisteixo en l’origen ecològic per al nostre sucre, perquè una gran quantitat de sucre es fa amb una remolatxa modificada genèticament en lloc de canya de sucre.



Però, i si voleu evitar el sucre de canya del tot?

Examen de suplents naturals de sucre

Xarop d'auró

Utilitzem un xarop d’auró local per coure. Pot prendre una quantitat més gran de calor sense alterar els seus beneficis per a la salut. Podeu triar un xarop d’arce orgànic o simplement podeu fer algunes preguntes al vostre productor local. On són els seus arbres? Es troben en una zona molt contaminada? Utilitzen productes químics en el seu procés de producció de xarop? Si les respostes no, pot ser que feliç comprar almívar local i estalviar!








màscara natural anti envelliment


Mel

Per descomptat, fem servir la nostra mel crua i local a casa nostra, però només per als aliments que no escalfem. La mel crua té una llarga llista de beneficis per a la salut, però vaig explicar per què no és bo escalfar la mel crua una estona enrere.




Xarop d’Agave

No mengem res que contingui aquest producte. El nèctar de Agave té un índex glicèmic baix i, per tant, es creu que ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang i, per tant, evitar fluctuacions de les hormones. Preocuparse només per l’índex glicèmic d’un aliment no és un bon indicador de salut. Malauradament, el xarop d'atzavara conté la quantitat més elevada de fructosa de qualsevol edulcorant comercial, fins i tot pitjor que el xarop de blat de moro amb fructosa. Els nivells elevats de fructosa creen resistència a la insulina, un problema encara més gran que una espiga temporal a causa de la ingesta de sucre. A més, el nèctar d'atzavà es produeix majoritàriament a partir de Agave americana, un emmenagogo conegut i abortificant, per la qual cosa no s'ha d'utilitzar durant l'embaràs.




Xilitol

He tingut diversos membres de la meva comunitat intentant parlar-me per fer servir xilitol. Sempre he estat escèptic. Aquest substitut del sucre comença prou innocent. S'anuncia aïllat de la saba de bedoll. Sóc tot per a xarop d'auró o bedoll a la cuina! Malauradament, el xilitol pren aquell xarop i l’hidrogena. Aquest és un procés que introdueix metalls perillosos al nostre menjar i ho evito. L'altra consideració aquí és que la saba de bedoll és car, de manera que probablement hi hagi una bona quantitat de xilitol aïllat del blat de moro. Més concretament, el blat de moro més barat, molt contaminat i modificat genèticament. He vist estudis que afirmen que el xilitol a la geniva pot alleujar la infecció i la congestió de l’oïda. Diria que és l’acció de mastegar, no el xilitol en sí, el que alleuja la pressió a l’orella. Pel que fa a la prevenció de les cavitats, m'agradaria molt més tenir una tassa de brou casolà farcit d'herba casolana.




Sucre de coco

Hi ha un parell de productes ara mateix que només són una saba de palma deshidratada. Aquest sucre no té massa avantatge sobre el sucre de canya quan es tracta de calories. Hi ha, per descomptat, que esteu més segurs de la font. El sucre de coco té un contingut molt baix en fructosa, cosa que el converteix en una de les alternatives més saludables de sucre. Si eviteu el sucre de canya, assegureu-vos que el sucre de coco és pur i no conté sucre de canya com a additiu.





com rentar mocadors


Xarop d'arròs negre

El xarop d'arròs negre només és acceptable a la meva cuina si és ecològic. Es realitza senzillament com a part de la fermentació de l’arròs integral. Si el sirope és orgànic, la fermentació s'aconsegueix mitjançant enzims no gmo. El líquid resultant d’aquest procés s’aboca fins a la consistència de l’almívar i es pot utilitzar a la cuina o al forn.




Al final, tots hem de prendre les nostres pròpies decisions sobre què alimentem les nostres famílies. Assegureu-vos que esteu satisfets amb les vostres pròpies investigacions, més que escoltar l'opinió de qualsevol altre, fins i tot jo!

No veieu cap dels vostres substituts del sucre favorits? Aviseu-me i puc adreçar-me a una altra publicació.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.