Premade Baking Mix per a crepes, magdalenes i molt més





recipients d’espècies antigues


Aquesta època de l'any estic molt ocupada.



Des de plantar llavors, trasplantar plantes, fer sabó i altres productes per omplir les comandes i preparar-se per a la propera temporada del mercat de portell de portes, només no tinc temps per cuinar. Em llançaré sopars de congeladors (un que he fet per davant de les restes) o iniciaré alguna cosa al crockpot, però normalment és tan lluny com es troba. Els dies de pluja, barrejaré alguns lots de Make Ahead Mixes per poder-me estalviar molt de temps després.

Barreja bàsica de la cocció

M'agraden les creps i les gofres de tant en tant, i les galetes i altres productes al forn. El que no m’agrada és el temps que triguen a treure tots els ingredients, barrejar-lo i netejar la farina de totes les superfícies un cop acabat. Per sort, he trobat una manera més fàcil. Aquí teniu la meva recepta bàsica.




NOTA: Aquesta no és una recepta sense gluten, per la qual cosa no podem oferir aquestes alternatives.

Ingredients

  • 9 tasses de farina: pot ser una barreja de blat blanc i integral si es vol (cerqueu farina germinada aquí)
  • 2 tasses d'escurçament d'oli de palma, oli de coco o llardons (es troba aquí un escurçament de palma orgànic, amb un origen sostenible i un oli de coco orgànic sense definir aquí)
  • ¼ tassa de pols de cocció (aquí trobeu pols de cocció no d'alumini)
  • 1 cullerada de sal (trobareu sal marina sense definir aquí)

Instruccions

Barregeu tots els ingredients junts, tallant el greix amb un tallador de pastisseria. Podeu guardar-ho al congelador per mantenir-lo fresc. Jo guardo la meva en un pot de galó ja que el faig servir tot el temps.





com fer oli de herba de sant Joan


Usar

Per utilitzar-lo, preneu 2 tasses de barreja i barregeu-lo amb el que vulgueu. Sé que és una mica vagi, però és tan versàtil que es pot fer gairebé qualsevol cosa amb ell. Aquí hi ha algunes idees:




Crepes o gofres: Barregeu 2 tasses de mescla amb 2 ous i ⅔ tassa de llet. Barregeu fins que es barregin els ingredients. La batedora serà contundent. Hi afegeixo unes cullerades cullerades d’edulcorants. Si el batedor és massa espès, podeu afegir una cullerada de llet alhora fins que no estigueu satisfets amb la coherència.

Galetes: Barregeu 2 tasses de mescla amb 1 ou i ½ tassa de llet. Barrejar junts fins que es formi una massa tova. Torneu a un tauler enfarinat i feu-lo rodar fins a ½ polzada de gruix. Talleu les galetes i poseu-les en una paella sense greixar. Coure al forn uns 12 minuts o fins que les capes quedin marrons clars. Per fer galetes amb gota, afegiu una mica més de llet perquè la massa quedi enganxosa. Deixa-la caure sobre una paella greixada o folrada i continua com anteriorment.


com fer cubs de pa


Cobbler: Poseu el farcit de fruites en una paella greixada. Feu la gota de galeta de la gota anterior, afegint-hi 2 cullerades de sucre de canya orgànic o un altre edulcorant natural. Deixeu caure les taques a sobre de la fruita i feu-ho coure uns 30 minuts. Proveu la fruita de la fruita i assegureu-vos que el cobertor és daurat.

La barreja de magdalena

Si bé la recepta anterior es pot utilitzar certament per magdalenes (amb algunes addicions), he obtingut una recepta de magdalena que podeu afegir qualsevol cosa per fer qualsevol tipus de magdalena que us agradi.




Ingredients secs

  • 1 mitja tassa de farina: pot ser una barreja de blat blanc i integral
  • ¾ copa de sucre de canya pur, sucre de palma de coco o un altre edulcorant natural granulat que escolliu
  • 1½ cullerada soda de cocció

Ingredients humits

  • 1 cullerada d'extracte de vainilla (aprèn a fer-ne la teva)
  • ⅔ copa de poma (aprèn a fer-ne la teva aquí)
  • 2 ous, preferiblement pasturats

Possibles addicions

  • Afegiu-hi 1 puré de plàtan madur i ½ tassa de nous trossejats (aquí trobeu nous orgànics)
  • Afegiu-hi ½ tassa de pinya escorreguda, triturada i ½ copa de flocs de coco (trobeu aquí pinya ecològica triturada i flocs de coco orgànics sense sucre aquí)
  • Afegiu 1 tassa de nabius frescos o congelats
  • Afegiu-hi mitja tassa d'albercocs secs, picats i mitja tassa de cacauets picats (trobeu els albercocs secs orgànics aquí i els pecans ecològics aquí)
  • Afegiu mitja mitja tauleta de xocolata (aquí trobeu xips de lactis, fruits secs i sense soja)
  • Afegiu ½ tassa de pomes picades i 1 culleradeta d’espècies de pastís de poma (feu la vostra especia

Instruccions

Barregeu tot el ingredients secs junts i guardeu en un pot al congelador. Traieu del congelador la nit anterior i afegiu-hi ingredients humits i la seva addicions Pel matí. Barregeu bé, però no barregeu massa. La batedora hauria de ser contundent. Ompliu els papers de magdalena ⅔ complets i coure al forn durant 14-18 minuts a 350 °. Segons les addicions utilitzades, les magdalenes poden necessitar uns minuts més de temps de cocció.




No tingueu por d'experimentar amb aquestes. He utilitzat farina de civada, farina d’arròs (amb èxit variable) i fins i tot farina de quinoa.

Què hi ha d’altres maneres d’utilitzar aquesta barreja de cuina “avançar”?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.