Purslane és una planta deliciosa i nutritiva per provar




M'encanten els pèsols i les patates noves. M’ho menjaria un parell de cops per setmana si pogués obtenir-lo. Malauradament, hi ha una finestra limitada per a aquest plat perquè el jardí només proporciona nous pèsols i patates noves en una finestra molt curta un cop a l’any. En el passat, quan tenia una gran ansia per aquest plat en temporada baixa, només vaig agafar una bossa de pèsols congelats i algunes patates grans i vaig acabar. Però no té frescor i em deixa decebut d'alguna manera.


totes les galetes de xocolata natural




Amb aquest desig, vaig decidir repensar els pèsols i les patates de la recepta. Què podria fer perquè aquest plat es mogués amb les estacions? Recentment he descobert aquest cartell (Portulaca oleracea) és un nou gir vers aquest clàssic plat.

Què és Purslane (Portulaca oleracea)?

La persecució és una mala herba per a la majoria de la gent. La millor va triar els mesos de juny i juliol. Són mesos que normalment no faríeu collita de pèsols, per la qual cosa ja s’ajusta al meu requeriment per a un complet complement. Aquesta planta es troba sovint al jardí i es treu habitualment com a molèstia. Està relacionada amb la rosa de molsa, disponible a la majoria de botigues de jardineria. És una planta suculenta, que acostuma a tenir fulles i tiges brillants que semblen inflades amb l'aire com un pneumàtic.




Hi ha proves d’utilitzar el purlà com a cultiu d’aliments o com a medicaments fins a arribar a almenys l’època precolombina a Amèrica del Nord. Ha estat, i segueix sent utilitzada a tot el món, tot i que a Amèrica actualment es passa per alt.


difusor d’oli de citronella


Molt nutritiu

El perspicà és ric en vitamines A, B i C. El seu atribut més destacable és la sorprenent quantitat d’àcids grassos omega-3 que podeu obtenir menjant-la. Moltes persones prenen suplements d’oli de peix car per cobrir aquesta part important de la nostra dieta i aquí està creixent al nostre pati de forma gratuïta.




Beneficis sanitaris

Només per les vitamines i els omega-3 sols, aquesta planta és molt bona com a impuls per al sistema endocrí en general. Concretament, seria molt útil per a aquells que pateixen esgotament suprarenal o desequilibris de la tiroides. Té un ús folklòric a la boca adolorida i per alleujar el mal de queixal.




Les llavors, les fulles i el suc de la planta tenen un llarg historial d’ús, tot i que hi ha una mica de controvèrsia al seu voltant. Hi ha tant amor com odi per la gent de cerca en documents històrics, on podreu veure tant recomanacions per utilitzar-lo lliurement com suggeriments per allunyar-vos. Quan hi ha una divisió en les dades històriques com aquesta, sovint hi ha una raó. En aquest cas, el purlà té una gran quantitat d’àcid oxàlic. Una mica de la planta crua està bé, però el millor és deixar-se coure o coure purpurina per evitar molèsties digestives.

Nova recepta de moniato i creïlles cremades

Ingredients

  • 1 lliura de patates pelades i quartsades
  • 2 tasses de palangre fresc picat
  • 1 cullerada de mantega
  • 1 cullerada de farina universal
  • 1 tassa de llet
  • sal i pebre al gust

Instruccions

  1. Porteu una olla d’aigua a ebullició. Afegiu les patates i deixeu bullir durant 15-20 minuts o fins que estiguin tendres. Escorreu.
  2. Tapeu el polvorí amb aigua en una paella independent i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts o fins que estiguin tendres. Escorreu.
  3. A la cassola, fonem la mantega a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina per fer un roux (pasta gruixuda); batre lentament a la llet i remenar constantment fins que quedi espessa. Afegiu sal i pebre al gust.
  4. Afegiu-hi les patates i el polvorí i aboqueu-ho amb la vostra salsa. Servir immediatament.

Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.