Temporada de gerds vermells i una recepta de risotto de gerds




Hi ha normalment dues vegades a l'any en què podeu anar a buscar gerds vermells (Rubus idaeus). Hi ha a principis de l’estiu quan els gerds vermells salvatges estan a punt i hi ha la collita de tardor a la vostra granja local. Ha estat molta pluja aquí a Ohio i clima fresc, així que he estat tractant de vigilar quan sigui just anar a farratge per a la meva collita de gerds.

Thoreau ens explica al seu llibre, Wild Fruits, que el gerd vermell comença a madurar el 25 de juny i continua fins a mitjans de juliol. Remarca que hi ha molta abundància quan hi ha molta pluja. Per descomptat, Thoreau escrivia a Nova Anglaterra, així que el nostre temps de recollida seria diferent aquí a Ohio. Dit això, hi ha hagut molta pluja i esperaré una gran collita si puc superar els ocells.




fer pasta de dents natural


pols estèptic casolà



Beneficis de les gerds

Fruita de gerd vermell

El fruit del gerd vermell és deliciós, però sabíeu que té molt més a oferir, tant pel que fa a la seva fruita com a les seves fulles?







El seu fruit és refredat i una mica diürètic (amb la capacitat d’augmentar el cabal d’aigua dels ronyons). Les fulles són el que més es coneix en el món de la salut d’herbes. El més probable és que, si heu sentit a usar aquesta fulla, coneixeu les seves habilitats en el sistema reproductor femení.

Fulla de gerd vermell

Sabíeu que és una central nutritiva?





ambientador natural del bany


La fulla de gerd vermell és rica en calci, ferro, magnesi, manganès, seleni i vitamines A, B3 i C. Aquest perfil nutricional el converteix en un producte específic per donar suport al sistema endocrí tant d’homes com de dones. Igual que altres membres de la família de roses de les plantes, la fulla de gerd vermell és rica en tanins, cosa que també la fa bona per a situacions que demanen una mica d’astringència. Una tintura de fulles és una ajuda clàssica per a intestins solts. Personalment, m’agrada utilitzar-lo com a te per rentar la cara nocturna per apretar els porus.

Amb totes les maneres útils medicinals d’utilitzar fulles de gerds, podem oblidar que la planta és senzilla! En aquest esperit, comparteixo amb vosaltres una recepta que utilitza tant la fruita com la fulla. Sortiu-hi i busqueu gerds vermells frescos: les fulles es poden collir en qualsevol moment, per què no afegir-ne unes quantes a la cistella mentre hi esteu?

Recepta de risot de gerds

Ingredients

  • 1 tassa de gerds salvatges
  • 6 ½ tasses de brou (pollastre, verdura o vedella - apreneu a fer-ho aquí)
  • ¼ tassa de vi blanc sec
  • ¼ tassa d’oli d’oliva verge extra (trobeu EVOO no referit aquí)
  • 1 ceba picada ben fina
  • 2 culleradetes de pols de pebrot xipot (trobareu aquí)
  • 3 grans d'all premsades
  • picada d’una llimona petita
  • 1 ¾ tasses d'arròs arbori (aquí trobareu arròs d'arbori orgànic)
  • 3 cullerades de mantega
  • ⅓ tassa de formatge parmesà ratllat
  • sal al gust
  • fulles de gerds picades per a guarnir

Instruccions

1. En una paella gran amb els costats, salteu la ceba a l'oli d'oliva fins que quedi ben clara.
2. Afegiu l’arròs i remeneu un parell de minuts per torrar-lo.
3. Aboqueu el vi i remeneu fins que comenci a evaporar-se.
4. Afegiu el vostre brou, la pols de chipotle, els grans d'all i la ratlladura de llimona. Remeneu fins que l’arròs es torna tendre (uns 15 minuts).
5. Afegir les gerds i remenar fins que sigui calent, uns 5 minuts.
6. Retireu la cassola del foc i remeneu la mantega i el formatge parmesà.
7. Condimenteu-lo al gust i deixeu-ho reposar 5 minuts.
8. Afegir la guarnició i servir.








Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.