Opcions de cuina segura i magatzem d'aliments

Hauré d’admetre que, quan em vaig plantejar escriure aquest article, vaig començar a investigar plàstics amb la idea que presentaria quins plàstics són segurs per cuinar i emmagatzemar-los i quins no. Hi ha tanta informació conflictiva disponible que vaig començar a quedar-me una mica desconcertada i confusa. Així que en lloc de donar informació errònia a ningú, només passaré sobre el que és segur utilitzar a l’hora de preparar i emmagatzemar els aliments.

NOTA: Betsy va escriure un article similar sobre les estris de cuina i cuines segures i un altre article sobre tres tipus de parament no segur. Gaudeix de tots aquests articles i utilitza’ls per oferir les teves millors opcions.

Alternatives de cuina segura

Quan es tracta del seu menjar, hi ha algunes alternatives segures de cuina i plàstics antiadherents. En el passat em va agradar la comoditat de guardar un bol de plàstic a la nevera i escalfar-lo al microones. No més! Ara faig servir altres mètodes.



Acer inoxidable

L’acer inoxidable ha estat durant almenys les darreres dècades, possiblement més temps. L’acer inoxidable és impermeable a taques i olors, s’escalfa uniformement i es neteja bé. Es pot utilitzar amb aliments àcids, on el coure i l'alumini no ho poden. Hi ha olles i cassoles molt costoses, però també en podeu trobar barat.

Nota de Matt i Betsy:tla seva és la cuina que fem servir cada dia i us recomanem. Aquest conjunt funciona molt bé i és molt assequible.

Ferro colat

La cuina de fonta és un dels grans de sempre, i ja ho hem escrit tot! (Llegiu el nostre article sobre cuina de fosa.)

Nota de Matt i Betsy: com l’acer inoxidable, la nostra destre de ferro colat és un forat diari. Recomanem que totes les cases tinguin una paella de ferro colat com aquesta.


pasta de dents casolana amb bicarbonat


Vidre

El vidre és un dels materials de cuina més fàcils i segurs. Resistirà a temperatures altes, calor a l'exterior i no recollirà colors ni olors com els plàstics. També es pot segellar i guardar a la nevera o al congelador.

El vidre es pot utilitzar com una caldera doble, col·locant un bol sobre una olla d’aigua calenta per utilitzar calor indirecta. Algunes cassoles de vidre es poden fer servir directament a la part superior de la cuina. Estan fets per fer front a la calor. També es poden utilitzar al forn i mantenir la calor millor que les paelles metàl·liques.

Nota de Matt i Betsy:aUtilitzo principalment cristalleria per cuinar. Aquest és el conjunt que utilitzem; també inclou envasos d’emmagatzematge d’aliments de vidre.

Ceràmica

La ceràmica o la ceràmica també s’utilitza des de fa força temps. Es pot cuinar en olles i paelles de ceràmica al forn, tot i que la majoria no pot suportar la calor directa. També són bons per preparar aliments i es poden rentar fàcilment.

Nota de Matt i Betsy: La cuina de ceràmica Xtrema és una marca de molta reputació.

Silicona

Aquesta és una zona complicada, ja que alguns llocs que he comprovat deien que algunes silicones contenen BPA que es pot filtrar quan s'escalfa. Per estar segur, trieu silicona que no conté BPA.

Els que són segurs es poden escalfar a 400 ° F, i alguns més alts, sense fondre's. He utilitzat moltes vegades la meva paella de pastisseria de silicona al forn i funciona molt bé. L’únic inconvenient és que les paelles de la coca, i possiblement d’altres, són disquets i necessiten una altra paella per suportar-les.

Fusta

Si bé la majoria de la gent no cuina amb llenya, certament es pot utilitzar a la cuina per preparar aliments. Tinc uns bons bols de fusta que he tingut durant anys i els utilitzo tot el temps. Busqueu fusta que no hagi estat tractada, excepte potser amb un oli per acabar. Eviteu les fustes que puguin causar problemes d’al·lèrgia. Tinc un preciós bol de fusta de mango, però no el puc fer servir quan un dels meus amics arriba, ja que és molt al·lèrgic a les mànigues.

Bambú

Com la fusta, el bambú constitueix un plat excel·lent per servir i preparar aliments. I hi ha moltes eines de bambú que es poden utilitzar en la cuina. Els vaixells de vapor de bambú s’han fet servir des de l’alba del temps (d’acord, no realment, però han passat centenars d’anys!) I només l’any passat vaig anar a un mercat de portes de darrere on una dona venia arròs al vapor de bambú. Va estar bé! També he d’esmentar la sal de bambú, ja que no en sabia res, fins que vaig escriure l’article sobre la sal (vegeu-ho aquí). La sal de bambú està feta en bambú i conté molts minerals essencials que el teu cos necessita.

Què passa amb l'alumini i el coure?

Es pensa que l'alumini pot contribuir a la malaltia d'Alzheimer, per la qual cosa no ho puc recomanar correctament. I el coure reaccionarà a molts aliments, especialment als àcids com el tomàquet, així que també ho he deixat fora de la llista.

Alternatives d’emmagatzematge d’aliments segurs

Vidre

El vidre, com els gerres de vidre, es pot utilitzar per emmagatzemar aliments molt fàcilment. Es pot congelar i escalfar i es pot segellar mitjançant mètodes de conserva. Emmagatzemar en envasos de vidre transparent també facilita la visualització del que teniu.

Acer inoxidable

Igual que el vidre, l’acer inoxidable es pot utilitzar per emmagatzemar aliments. Es pot rentar fàcilment i es pot utilitzar per reescalfar aliments. Un desavantatge és que no hi podeu veure, però podeu etiquetar-lo. Els envasos aïllats (com aquest) mantindran els aliments calents durant diverses hores, de manera que els aliments es poden escalfar a la cuina, transferir-los a inoxidables i gaudir càlidament durant el dia. Aquest és un bon consell per a qualsevol persona que desitgi evitar microones quan es prengui menjar a la feina o a l'escola.

Ceràmica

La ceràmica es pot utilitzar molt com el vidre per emmagatzemar aliments. Presenten una gran varietat de formes i colors. Són fàcils de netejar i es poden congelar també.


resultats de les espelmes de les orelles


Bosses de paper

a curt termini, com ara guardar el pa un o dos dies, les bosses de paper funcionen molt bé. Són barats i es poden compostar quan acabeu amb ells.

Envàs de teixit recobert amb cera

Fa temps que Betsy va escriure un article sobre l'elaboració del vostre propi teixit recobert de teixits amb cera. Em vaig enamorar de la idea i n’he fet diverses ara. Són barats i fàcils de fer.

Silicona

Un cop més, busqueu silicona sense BPA. Es considera segur per emmagatzemar aliments a llarg termini.

Paper de cera

Fa anys que he utilitzat paper de cera per emmagatzemar aliments i només recentment he començat a qüestionar-nos quin tipus de cera s’utilitza. Per sort, he trobat paper de cera de cera d’abella a la meva botiga de queviures i he estat feliç amb això. També he trobat bosses plegables recobertes de cera d’abella per als entrepans. Els faig servir per a tot tipus de coses.

Tot i que alguns plàstics poden ser més segurs que d’altres, he optat per no incloure’ls a les meves llistes ja que volia donar opcions a aquells que volen evitar totalment els plàstics. Des de llavors, molts plàstics que abans es consideren segurs no han estat segurs, així que utilitzar plàstics és una mica com jugar a la ruleta russa.

Heu trobat opcions segures d’estris de cuina i d’emmagatzematge d’aliments? Expliqueu-nos-ho!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.