Recepta senzilla de maionesa casolana senzilla i deliciosa




Aquesta recepta de maionesa casolana és sorprenentment fàcil. En cinc minuts, podeu trobar una crema llarga i saborosa per a entrepans, amanides de pasta i patates i molt més.

Durant molt de temps, no menjaria maionesa. Sabia que la versió comprada a la botiga no era bona per a mi, però tenia por de provar la meva pròpia a casa.



Una vegada que finalment vaig provar de fer maionesa casolana, em va sorprendre el fàcil que era. En cinc minuts, podeu tenir una maionesa cremosa i saborosa per estendre-se als entrepans, barrejar-los en amanides de pasta i patata, o fins i tot per acabar amb hamburgueses d’estiu a la brasa. I, tot i que definitivament no és menjar sanitari, la maionesa casolana està plena de greixos i proteïnes saludables, cosa que significa que no haureu de tenir por de maionesa!

Utilitzeu ingredients de qualitat

L’ingredient principal en la maionesa és l’oli. Tot i que normalment no podeu triar els subtils sabors de l’oli a mesura que l’utilitzeu per cuinar i coure, a la maionesa l’oli és un jugador tan important que els seus sabors són de front i centre. Evidentment, en la nostra recepta de maionesa casolana, volem utilitzar un oli saludable, i l’oli d’oliva és un oli saludable a la nostra cuina. Però, a l’hora de la maionesa, el sabor a l’oliva i la lleugera tonalitat verda de l’oli d’oliva verge extra fan que sigui difícil tornar a crear aquest sabor i sensació clàssica de maionesa.




Per sort, hi ha una solució per això: l’oli d’oliva extra lleuger.


Recepta de crema d'eczema amb mel de Manuka


Comprensió dels tipus d’oli d’oliva

Si us trobeu al passadís d’oli a la botiga de queviures, probablement trobareu tres tipus principals d’oli d’oliva: Verge Extra, Pura i Llum Extra. Quina és la diferència?




Oli d'Oliva Verge Extra (EVOO) es fa a partir del primer premsat de les olives. Aquest oli té més sabor a l’oliva i és ideal per a les amanides, la immersió de pa i fins i tot en les crostes de pizza i focaccia.

Oli d’oliva pur passa per un procés d’extracció i conté menys sabor d’oliva que EVOO. És ideal per cuinar, rostir i saltejar.

Oli d’oliva lleuger extra no és clar en el sentit de les calories. Tanmateix, té un gust lleuger. Això el fa perfecte per coure dolços i per fer aquesta recepta de maionesa casolana!

El truc a qualsevol recepta de la maionesa

Qualsevol recepta de maionesa casolana es fa creant una emulsió, que és una barreja de dues coses que normalment es voldrien mantenir separades. En aquest cas, els dos ítems són el rovell d’ou i l’oli.





salvació de curació


El truc per aconseguir que aquests dos ingredients es juguin molt bé junts és afegir l’oli MOLT lentament mentre es barreja.

Prefereixo fer la maionesa en un processador d’aliments i abocar l’oli amb una tassa de mesurament de líquid. Començo a afegir algunes gotes alhora, i, a mesura que la maionesa comença a espessir-se, augmenta la quantitat d’oli a un raig lent. Aquest mètode encara no m'ha fallat. Però, a algunes persones els agrada fer servir la batedora d’immersió o, fins i tot, batre la mà a mà. De qualsevol manera, el truc és assegurar-se que s’afegeix l’oli una mica alhora mentre es barreja.


netejador d'acer inoxidable


Mencioneu @diynatural o etiqueu-ho #diynatural!

Ús de la maionesa casolana

Ara que teniu maionesa casolana, voldreu posar-ho tot. Confia en mi.




M’encanta barrejar-ho amb la meva barreja de condiment casolà per fer un vestit casolà del ranxo. És perfecte per barrejar a l’amanida de patates d’estiu o al crema cremosa. I, sí, fins i tot fa una meravellosa incorporació a una hamburguesa a la brasa.

Voleu fer jazz al vostre mayo amb herbes saludables? Consulteu la nostra altra recepta d’idees:

  • Recepta de maionesa amb delicioses herbes

Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.