Mantega de cacauet casolana senzilla

Un element bàsic en la meva dieta

Durant gairebé 12 anys, vaig menjar la meitat d’un sandvitx PB & J cada dia, 5 dies a la setmana. Vaig ser l’encarregat d’empaquetar el meu propi dinar des del primer-12è grau, i PB & J era la meva especialitat culinària. La mantega de cacauet era la preferida de la meva, i la meva mare la va animar com a font proteïna, ja que vaig triar cada mica de carn afegida als menjars familiars. (Un excés de goma als meus pebrots de pollastre em va fer ser vegetarià durant la infància.)








civada durant la nit amb paquets instantanis de civada


Mmmmm ... mantega de cacauet. Molt millor que les pepite de pollastre de bec i de toenail.



Creixent, recordo Tenint l'oli a la part superior, amb sabor a serradures, ha de fer-ho amb agitació vigorosa amb una cullera sense deixar de vessar oli de mantega de cacauet a la nevera. Això era per a papà. Ningú més ho va tocar. La mantega de cacauet dels nens a casa nostra era cremosa, dolça, llepava els teus llavis, i sempre estava embellida amb alguna imatge dibuixant per fer-nos estimar encara més.

Em va encantar aquella simpàtica silueta voladora.

El problema amb la saborosa mantega de cacauet de la meva infància és que (no és tan sorprenent) té alguns ingredients afegits desagradables. En aquests dies miro la part posterior d’un gerro de mantega de cacauet, veig els gustos del sucre, els olis hidrogenats i altres coses que mai no s’han d’apropar a la meva PB & J. Fins i tot. natural S'ha d'anomenar Jif un spread perquè només conté un 90% de cacauets. Imposter, dic!

Ara l’etiqueta de mantega de cacauet Peter Pan fins i tot s’ha de presumir, “NO xarop de blat de moro amb fructosa alta!” Per què? Ho suposoesperaraquest ingredient per aparèixer a la meva mantega de cacauet? Trist.

Al final vaig haver de ser real sobre mantega de cacauet. I el “real” no inclou sucre, imatges de dibuixos animats ni olis hidrogenats.

La mantega de cacauet segueix sent part de la meva dieta i ara faig a casa meva la meva deliciosa i cremosa varietat. Ho mantinc senzill ... al capdavall, només és mantega de cacauet.

Mantega de cacauet senzilla

Tot el que necessiteu per obtenir una gran mantega de cacauet són els cacauets. Sé ... sembla també senzill, però així va ser hauria de ser. Segons els vostres gustos, també podeu afegir-ne un poc oli, un polsim de sal marina o una mica de mel crua si voleu endolcir la vostra.




L'elecció dels seus cacauets

Regla 1: Tingueu en compte els vostres cacauets. Fa poc vaig mirar un recipient de cacauets que descansava innocentment al nostre armari, pensant que només trobaria “cacauets i sal” als ingredients. En canvi, a la meva horror, la llista d’ingredients incloïa coses com el glutamat monosòdic (MSG!), Sucre, maltodextrina, sòlids de xarop de blat de moro, proteïna de soja hidrolitzada i altres ingredients que no estava preparat per veure. (Simplement un altre exemple de com llegir etiquetes és un obridor complet d’ulls!) Els cacauets no oberts van ser retornats a la botiga el proper proper viatge de compres ... i potser he pogut o no fer una breu brega davant del funcionari de la botiga de queviures quan Em va preguntar el motiu per tornar. No em va divertir la meva dissertació de cacauets.





Esbandida natural per als cabells de vinagre


Regla 2: Trieu qualsevol tipus de cacauet que us resulti còmode. És possible que prefereixi els productes orgànics, torrats secs, salats, sense sal o el tipus més barat disponible. Però de nou, estic passant la lliçó que vaig aprendre ... VEURE ELS INGREDIENTS. Un recipient de cacauets torrats secs (o una altra varietat) pot tenir additius que intenteu evitar a la mantega de cacauet. La compra de cacauets a granel sol ser més barata, però comproveu els ingredients de la paperera per assegurar-vos que obtindreu el que voleu.

Com fer la teva




Ingredients i subministraments

  • un batidor d’alta velocitat (faig servir el meu VitaMix) o un processador d’aliments
  • espàtula (com aquesta)
  • envàs per guardar mantega de cacauet (aquesta recepta s’adapta perfectament a les gerres de maó de mida picada)
  • 3 tasses de cacauets (troba aquí nous)
  • els articles addicionals que desitgeu (mel, llavors, sal marina, oli, etc.)

* Si utilitzeu cacauets crus, potser haureu d’afegir al voltant de 2 culleradetes d’oli per tassa de cacauets.




Instruccions

1. Escorgueu els cacauets i qualsevol altre ingredient que utilitzeu a la batedora o al processador d’aliments. Fixeu la tapa.




2. Enceneu la màquina i barregeu-la amb la configuració més alta fins que la mantega de cacauet comenci a moure's lliurement per les fulles.

Usuaris de VitaMix: Empenyeu els cacauets a la fulla amb el pistó tot barrejant. Atureu el processament quan la mantega de cacauet comença a fluir lliurement a través de les fulles i el so motor altament inclinat canvia a un so baix. A la meva VitaMix tinc curano processar més d'un minut després que la mantega comenci a fluir lliurement o la màquina es pugui escalfar.

Per a transformadors o mescladors d'aliments que no disposen de pistons: És possible que hàgiu de parar la màquina una o dues vegades durant la barreja per raspar els costats. Continuar barrejant fins aconseguir la consistència desitjada.

3. Aturar la màquina, extreure la mantega de cacauet de la màquina amb espàtula i refrigerar-la en un recipient hermètic. Rendeix aproximadament 2 tasses. La mantega de cacauet refrigerada durarà diversos mesos.

Notes addicionals

  • Si us sentiu ambiciosos, aneu endavant i torneu els vostres cacauets per convertir-los en mantega de cacauet!
  • Assegureu-vos d'utilitzar cacauets el més fresc possible o bé podeu acabar amb un vell gust de cacauet a la mantega de cacauet.
  • Si preferiu cruixent mantega de cacauet, voldreu deixar de barrejar abans que es mogui lliurement per les fulles de la vostra màquina.
  • El color de la mantega de cacauet serà diferent segons el tipus de cacauet utilitzat. (Ho dic per tant, no creieu que hi hagi alguna cosa malament amb la mantega de cacauet quan no sembla exactament com la de la botiga.)

Així que en comptes de mantega de cacauets comercials elaborats en massa, elaborats en massa, experimenteu amb aquesta senzilla recepta i feu-nos saber què en penseu!





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.