Gust de fruita d’estiu Genial i t’està bé!

Cada any espero impacient que arribin les fruites d’estiu.Aquí, a Carolina del Nord, els nabius tornen a ser rei. També hi ha móres, dides, maduixes, maduixes, cireres, figues, groselles i moltes coses més. Totes aquestes fruites es consideren com a aliments de color, cosa que significa molt per a elles, la menor quantitat de colors.

Aliments de colors

Els aliments de color contenen antioxidants.Es tracta de compostos que retarden la degeneració cel·lular i ajudaran el cos a viure més temps. Algunes fruites, com les magranes i els nabius, contenen més antioxidants que d’altres, però totes en contenen algunes. La clau és buscar fruites de colors. Aquest és un desavantatge important. Aneu a buscar prunes negres per sobre de mangues verdes o de màniga que tingui carn de taronja fosca.



El taronja és una bona opció de color.La majoria de fruites i verdures de taronja també contenen carotenoides presents a les pastanagues.Aquí és on s’origina el terme. També podeu trobar carotenoides, un altre potent antioxidant, en préssecs, moniatos i iams. Cerqueu-los als mercats de pagesos i mercats de portell de mà en aquesta època de l'any. Començaran a entrar.

Les fruites estaran a punt en diferents moments durant els mesos d’estiu, però hauríeu de poder treure la majoria cap a mitjans d’estiu. Alguns fruits tardans, com les cireres i les groselles, arribaran a finals d’estiu. Com que el rubarb està preparat a principis de la temporada, en congelo una mica perquè faci que la cirera de ruibarba es quedi quan les cireres estiguin a punt. Aquí teniu una recepta que em va presentar el meu pare quan era un nen que creixia a Minnesota. Sempre teníem molt de rubarb i ell cada any feia aquest regalet al quart de juliol.

Recepta d’estiu

Cirerer de Rhubarb

  • 3 tasses de ruibarbre tallat a daus, fresc o congelat
  • 3 tasses de cireres dolces (podeu substituir les conserves si no estan disponibles)
  • ½ tassa de sucre de canya orgànic, a gust (es pot substituir sucre de palma de coco o un altre edulcorant natural que triïs)
  • 1 tassa de civada (trobem civada ecològica de moda)
  • ½ mantega de mantega, suavitzada, dividida en dues parts
  • 1/3 tassa de sucre morena orgànic envasat (o substituir un edulcorant natural com el sucanat o el moscovat)
  • ¼ de culleradeta de sal, preferiblement sal marina no refinada (trobar sal marina no refinada)
  • ½ culleradeta de canyella (trobar canyella)

Barrejar el rubarb i les cireres en una paella empanada. Afegir la mitja mitja de sucre i remenar. Si el rubarb és realment tart, potser necessitareu una mica més. Agafeu 1 part de la mantega i dividiu-la en uns trossos. Deixa caure a sobre la fruita. Deixa-ho de banda mentre barregis el topping. En un altre bol, barregeu els ingredients restants junts. Col·loqueu aquesta barreja al damunt de la fruita i poseu-ho al forn a 350º durant 35-40 minuts. Si la paella està molt plena, col·loca-la sobre una fulla de forn per agafar-ne cap degot.

Posa a prova la fruita.Quan el rubarb ja no sigui ferm, traieu el plat del forn. Deixeu reposar uns 15 minuts i serviu-ho amb gelat. Això és millor si es consumeix el mateix dia, ja que la barreja cruixent a sobre es molestarà al cap d'un temps. Si voleu, podeu afegir fruits secs picats. Substitueix els préssecs de les cireres per donar un bon toc a aquest postre.

L’endemà sempre hi va haver alguna cosa quan el meu pare va fer això. Com que la farina de civada es va empipar, vaig afegir més farina de civada i la vaig coure junts per esmorzar. Quina delícia! Per descomptat, vaig haver de fer més quan la resta de la família es va aixecar, però va valer la pena l’esforç.

Menjar i conservar

La majoria de les fruites d’estiu es poden consumir crues, tot i que algunes són molt delicades. Aquests, com ara rubarbo, cireres picades i groselles, es poden convertir en postres, en conserva per a confitura o gelea, o posar-se al congelador per utilitzar-los en altres receptes. La majoria es poden congelar en una sola capa en un full de galetes i es poden col·locar en bosses amb cremallera un cop congelades.

Posa fruites d’estiu mentre puguis.Ja seran desapareguts abans de saber-ho. Normalment es poden trobar congelats o en conserva, però no hi ha res com menjar un préssec fresc d’estiu amb el suc que li passa pel braç.


Loció spray amb bricolatge


Quins fruits d’estiu desitgeu més?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.