Veggies d’estiu en una ratatouille rostida

Una caixa CSA local proporciona la benedicció regular de dues vegades de ser una font bàsica d’aliments juntament amb el repte de com utilitzar millor el recompte fresc i local.





paperera de compost per a cuc interior de bricolatge


La meva creativitat es posa a prova quan he d’esbrinar què fer amb 3 caps de col, uns quilos d’okra i un calaix de nevera ple de carbassa. Admetré que el nostre veí de vegades és el destinatari del nostre desbordament de verdures quan manca la meva creativitat. (Traducció: càrregues de verds caigudes a la porta de la porta com a gatets no desitjats.)



No permetré absolutament que es vagin a desaprofitar les coses a la meva nevera i sempre estic a la recerca de receptes senzilles que demanin masses verdures. Em torna boig, però la sopa no m’emociona a l’estiu. Qui hi ha amb mi?

La resposta perfecta a la meva sobrecàrrega? Ratatouille rostit.

La ratatouille és típicament un guisat format per albergínies, carbassons, pebrot verd, ceba, all i tomàquets. Tenia totes aquestes coses i molt més ... i no tenia por d'improvisar. Mireu què en penseu d’aquesta recepta!

Recepta de ratatouille rostit




Ingredients:


pols de rentat facial


  • 1 albergínia de mida mitjana (o 2 petita), trossejada en trossos d'1 polzada
  • 2 carbassons de mida mitjana, trossejats en trossos d’1 polzada i mitja
  • 1 pebre bell, trossejat en trossos d'1 polzada i mitja
  • 1 tomàquet cherry (aproximadament 1 pinta) gran o 1-2 tomàquets mitjans tallats a falques
  • ½ ceba gran vermella, trossejada en trossos d'1 polzada

Opcional:

  • 1 tassa okra, trossejada en trossos d’1 polzada
  • qualsevol altra verdura que cregueu serà una bona incorporació! (Fins i tot vaig incloure alguna remolatxa i una verdura d’arrel no identificada que calia menjar!)

Marinada:


bicarbonat de sosa i màscara de sal epsom


  • 3 grans d'all picats
  • ¼ tassa de vi negre
  • 2 cullerades d’oli d’oliva (on comprar l’oli d’oliva)
  • 2 cullerades de vinagre de vi negre
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet (Trobeu una pasta de tomàquet orgànica)
  • 1 cullerada d'alfàbrega fresca (o 1 cullerada seca), picada
  • 1 ½ cullerada de farigola fresca (o ½ cullerada de sec)
  • 1 ½ cullerada de romaní fresc (o ½ cullerada seca)
  • 1 cullerada de sal marina (on comprar sal marina)
  • ½ cullerada de pebre negre acabat de trencar

(Aquí trobeu herbes i espècies orgàniques)

Instruccions:

En un bol gran de mescla, combinar la marinada i les verdures picades juntes. Tireu per recobrir totes les verdures i deixeu-ho reposar durant 30-45 minuts. Escampar les verdures marinades sobre una gran planxa o pedra. Torrar al forn a 400 ° durant 30-45 minuts, remenant cada 15 minuts, fins que les verdures estiguin tendres i semblin rostides.

Espolseu-ho amb alfàbrega fresca, una mica de formatge parmesà acabat de ratllar i serveix com a plat lateral o per sobre del cuscús. Aquesta recepta serveix de 4-6 persones.

No hi ha regles aquí. Aquesta és una recepta que elimina la nevera, per tant, afegir o ometre el que vulgueu.

I tu?

Quines maneres creatives de preparar els productes d’estiu per a la vostra família?




Comparteix les teves idees a continuació!


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.