Patates dolces i melmelades, hi ha alguna diferència?




Si alguna vegada heu sentit que un moniato pot tractar un problema de salut o un altre, sabeu que Internet és un lloc confús per buscar més informació. Sembla que tothom, des d’experts populars en salut fins a la seva botiga de queviures locals, té dificultats per mantenir separats el iam i el moniato. De fet, aquestes plantes són molt diferents.


bricolatge natural per als ulls




Què és un moniato?

Les patates dolces tenen el nom científic de Patates Ipomoea i són al matí la família de glòria originària de Sud-amèrica. Si alguna vegada heu cultivat una fila de moniatos, reconeixereu les similituds entre les dues vinyes. Planta les arrels, o petites arrels de la planta, a la primavera. Cada exemplar desenvoluparà múltiples arrels subterrànies inflades que després s’excaven poc abans de la primera gelada a la tardor. El moniato pot completar el seu cicle de creixement en la nostra curta temporada de creixement aquí als Estats Units. Per aquesta raó, si és local, no es tracta d'un origen, independentment del que algú el truqui. De fet, la majoria els tubercles als Estats Units que tenen l'etiqueta de iams són realment moniatos.




Les patates dolces tenen una varietat de colors, textures i nivells de dolçor. La carn pot ser blanca, taronja o morada. A la nostra granja hem cultivat joies, Centenaris i Beauregards i els hem encantat a tots. Hi ha molts altres tipus i la popularitat de qualsevol varietat depèn del lloc on resideixis. Les patates dolces són molt nutritives i són elevades en betacarotens, flavonoides, vitamines, minerals i antioxidants. No són, però, la planta que s'utilitza per a suport hormonal.

Per què en diem uns melmelats de moniatos?

En algunes parts del nostre país, el yam és una paraula d'argot per al moniato. Aquesta preferència pot haver-se derivat d’una mesura que es va fer al comerç quan els productors del sud volien distingir entre els seus moniatos i les varietats més conegudes del dia. La paraula yam es va convertir en marca registrada en associació amb varietats de moniato del sud que eren de taronja, suaus i dolces.




Què és un Yam?

El veritable yam és de la família dioscorea originària de l’Àfrica. Hi ha molts parents del yam que creixen arreu del món, incloses algunes varietats autòctones aquí als Estats Units. El més destacable entre ells és el yam salvatge (Dioscorea villosa) que he utilitzat personalment per suportar un fetge saludable i un nivell de progesterona equilibrat. La família dioscorea és la responsable de la saponina esteroide, la diosgenina, que s'ha sintetitzat a tot el món per fer píndoles anticonceptives, cremes tòpiques de progesterona i teràpies de menopausa.




Els veritables iams creixen als tròpics i s’importen aquí, amb una carn més seca i buida, sovint no són tan saboroses com els nostres moniatos. (Probablement la majoria de la gent dels EUA no ha menjat mai un veritable crit).


farina de civada instantània


Mentre creixen, els veritables melmelats semblen més grans a les plantes de la família del lliri que tenen fulles semblants a l’herba. Alguns dels membres de la família es vinquen, però tots produeixen tubercles de diverses mides, formes i colors. La pell sovint té una textura més semblant a l'escorça que el moniato.

Importància de la terminologia vegetal

Com que més persones es dirigeixen a menjar la seva medicina o a adoptar més teràpies naturals per als seus desequilibris, aquesta és una gran il·lustració de per què hem de ser específics sobre la nostra terminologia. La patata dolça i el yam són noms comuns. Si hagués d’utilitzar una dieta de moniato (pensant que eren melmelades) per corregir el meu diagnòstic d’esterilitat, em veuria frustrat, com a mínim.




Amb les plantes, és important tenir cert dels noms científics a l’hora d’estudiar-les, créixer-les o menjar-les. En aquest cas, és probable que la confusió sigui perillosa, però no sempre és la història.

Alguna vegada has estat confós sobre la diferència entre moniatos i melmelades? Què creieu que eren les diferències?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.