Recepta gustosa per a TOTS els vostres verds del jardí

Aclaparat amb verds de jardí? Tirar les mans cap amunt i buscar idees per utilitzar tots aquests verds frescos? S'asseuen a la nevera, amenaçant-se de prendre el relleu, mentre contempleu com incorporar-los al menú setmanal? Sí, és una escena familiar aquí.




En el passat, els verds més difícils de fer servir són els més gruixuts, com ara kale, collards, bledes, i bok choy. Fins i tot quan ens vam trobar creatius i vam trobar nous plats per incloure’ls, encara no vam fer cap dent en aquests fulls verds que s’estaven fent càrrec de les nostres vides.



Ens va costar uns quants anys abans de trobar una bona manera d’utilitzar tots els verds aleatoris que es cullen a la primavera i a l’estiu. I finalment hem sortit amb una gran recepta que fem gairebé cada setmana i no perdrem més greix.

El secret - quan combinis una cuina lenta amb tots els teus greus greixos, acabes amb una mica de màgia lateral. Bàsicament vam cuinar les verdures de collard en un crockpot un dia i ens va semblar que podríem llançar qualsevol dels nostres greixos no delicats i que agafarien el mateix sabor, cuinant-los en un bon plat salat.

Vam escriure un article sencer l’any passat (llegiu-ho aquí) sobre les maneres creatives d’utilitzar els vostres greixos i només diguem que ja no ens sentim tan creatius. En lloc d'això, només fem aquesta recepta un cop a la setmana o dues vegades quan hàgim de netejar alguns greixos del frigorífic. Ho congelem per a l’hivern, deixant només el que raonablement podem menjar aquesta setmana a la nevera.

Recepta de cuina lenta per a verds durs

Ingredients

  • 6-8 tasses de verdures, tiges tretes i picades (hem utilitzat collards, kale, bok choy, mostassa verda, greix de greixos, bledes suisses, bledes d'arc de Sant Martí, mizuna, remolatxa, etc.)
  • 1 ceba petita picada
  • 2-3 dents d'all picats, picats o diversos alls picats
  • 4 tasses (1 quart) de brou ossi, brou o aigua
  • picot de pernil o diverses llesques de cansalada cuita i picada
  • 2-3 cullerades de goteres de pa a la cansalada o 2-3 cullerades de mantega
  • 2-4 cullerades de vinagre de sidra de poma (aquí trobeu el millor ACV)
  • 2-3 culleradetes de sal marina (trobareu sal marina real aquí)
  • pebre (a gust)

Instruccions

Afegiu tots els ingredients a una cuina lenta i enceneu-ho a foc lent. Cuinem a foc baix durant unes 6 hores. Apagueu el foc i ajusteu els condiments i el vinagre al gust. (Normalment acabem afegint més vinagre perquè ens agrada aquest sabor.) Si utilitzeu un brou de pernil, traieu-lo de la cuina lenta, traieu-ne la carn i remeneu la carn cap a la verdura cuita. Serviu calent com a plat lateral i refrigereu o congeleu les sobres.







Notes de la cuina

Aquests greixos són un plat fantàstic que serveix amb hamburgueses a la brasa, pollastre, bistec, peix o qualsevol altre plat de barbacoa que vulgueu.





què és bo per malestar estomacal


Es guarden molt bé en gerres de maçoneria de vidre i es conserven a la nevera durant aproximadament dues setmanes o més.

Així que deixeu de preocupar-vos de tots aquests greixos i aneu a tirar-ne alguns a la cuina lenta.

Quina és la vostra manera preferida de preparar greus durs perquè tota la família els gaudeixi?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.