Els avantatges de Burdock Root i d’on obtenir-lo





frega de sucre chai


Si us preguntin, la majoria de la gent us diria aquesta càrrega (Pegat d’arctium) és aquella mala herba invasora amb l’arrel de tap tanca i amb les molestes rebombòries que s’adhereixen a la roba de tothom a la tardor.



Fa uns anys en una conferència, una dona que vivia en una comunitat intencionada al Canadà va ser atesa per la meva conversa. Un ecologista els va animar a polvoritzar un herbicida molt agressiu per destruir la invasió d'aquesta mateixa planta. Al medi ambientista li preocupava el seu impacte en espècies autòctones.

Crec que anem malament a la càrrega. De fet, en moltes altres cultures, no es tracta d’una mala herba invasora, sinó d’una verdura apreciada. Si només canviéssim la nostra visió sobre aquesta planta aquí als Estats, estaríem embolcallant les praderies de càrregues més ràpidament del que hagués tingut la possibilitat de ser un problema. Podeu trobar les seves arrels fàcilment, també anomenades gobo, a la majoria dels mercats asiàtics. Cada vegada el trobareu a la vostra botiga de queviures mitjana conscient. Burdock s'hauria de convertir en veritat en els vostres plans de sopar.

Beneficis d’arrel de Burdock

És deliciós!

Moltes parts de la planta són comestibles, però és l’arrel que es menja més sovint. Dediqueu uns minuts a la recerca en línia i trobareu moltes receptes delicioses.







Si estàs buscant una manera senzilla de provar gobo, fes una mica senzill. Simplement, bulliu l’arrel en aigua durant mitja hora amb un polsim de bicarbonat, escorreu-la i després salteu-la amb un grapat de verdures preferides (les pastanagues i els pebrots són bonics) en una petita quantitat d’aigua o la vostra salsa preferida. Bulliu l’arrel de bardana perquè la verdura quedi blanca al plat final. Si no t'importa, no serà necessari.

És nutritiu!

La bardana és rica en vitamines i minerals com ara ferro, magnesi, fòsfor, potassi, tiamina, vitamina A i zinc.




Segons Mark Pedersen al seu llibre, Nutricional Herbology, l’arrel està formada per aproximadament entre el 40 i el 50% d’inulina. La inulina és un midó no digerible, però per a nosaltres té beneficis indirectes. La presència d’aquest oligosacàrid fa que la càrrega sigui un prebiòtic perquè els bons bacteris del nostre tracte digestiu l’utilitzen com a font d’aliment.

L’arrel de bardana és rica en fibra viscosa, coneguda també com a soluble. Aquest és el mateix tipus que esperem obtenir d’una ingesta diària de civada. L’objectiu de la fibra viscosa és expandir-se de manera similar al gel a l’interior del tub digestiu. El contingut de mucílags calma les nostres mucoses amb la seva suavitat. Es creu que pot ajudar a absorbir la toxicitat dins del sistema digestiu i estimular el cos per eliminar-les. Es poden veure beneficis en el sistema circulatori, nerviós i digestiu.

És fàcil de créixer!

Si voleu, podeu fer bardissa a partir de llavors. Per què a la terra faríeu això? Bé, per a la majoria de nosaltres la càrrega és una mala herba que es troba fàcilment. El costat negatiu de la navegació salvatge és que les seves arrels van molt profundes i són difícils de cavar. Si planteu les llavors deliberadament, podeu preparar un llit de sorra solta o encenalls de fusta perquè les arrels siguin més fàcils d’elevar.




Tant si es cultiva com si es desprèn els seus jardins, voldràs l'arrel del primer any. Busqueu la planta frondosa que no envia una tija de flors i sabreu que és la més adequada per cavar.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.