Els avantatges d’utilitzar Allspice en els seus productes al forn




Què en sabeu de les espècies de vacances? La setmana passada, mentre feia els nostres fruits secs tradicionals, em van recordar que amb massa freqüència tenim els beneficis per a la salut de les nostres espècies dolces. Així que vaig pensar que podria trigar una estona i explicar-vos més sobre els avantatges de tot.


com fer playdow




Allspice (Pebre Dioica)

Durant molt de temps, vaig pensar que allspice era només una barreja d’espècies que s’uneix en algun lloc d’una fàbrica. No em vaig adonar que realment era una planta.




Allspice també s’anomena pimento, espècia nova, pebre clau o pebre de Jamaica. És un arbre que creix fins als 40 peus als tròpics. Té belles fulles brillants, cuir i flors blanques i fragants. Tant les flors com les fulles s’utilitzen medicinalment on es pot collir la planta fresca. Però, al comerç, l’objectiu principal és la baia. Allspice és de la família de mires i és dioic, per la qual cosa té plantes masculines i femenines i només produeix fruits en les femelles.

La baia de pessic comença a ser verda i es torna blau-negre quan està madura. Es diu que les fruites madures són increïbles en la cuina del forn, però no les trobareu enlloc tret que tinguis el teu propi arbre en un hivernacle o una casa d'hivern als tròpics. Si teniu accés a les baies, entenc que es congelen molt bé i poden romandre viables fins a un any. Cada vegada hi ha més persones que creixen arbres tropicals exòtics en testos a casa seva, per la qual cosa no està fora del terreny de la possibilitat que puguis fer créixer el teu propi bessó.

Si heu utilitzat allspice aquest any en la vostra cuina, és probable que es creixi a Jamaica, Mèxic, Trinitat, Cuba o Hondures. Si no voleu cultivar el vostre propi arbre tropical, potser us agradaria saber que, als Estats Units, tenim una planta boscosa comuna (Spice Bush) que té una llarga història de substitució excel·lent com a alternativa fresca.

Allspice beneficia la vostra salut

Es tracta de la fruita no madura que es mòlta i es ven com a pessic. La semblança amb els grans de pebre és força evident i explica alguns dels noms comuns. L’olor és com una combinació de canyella, nou moscada i clau. Té una gran quantitat d’olis volàtils, cosa que contribueix a les seves capacitats com a medicament. La fruita no acabada conté més que olis volàtils i pot tenir els següents beneficis:





la natura afavoreix el casament


  • augmentar la producció d’enzims digestius
  • fomentar la peristalsi
  • antisèptic
  • antiinflamatori
  • anti-fongs
  • antioxidant
  • anestèsic
  • analgèsic
  • antidepressiu
  • afrodisíac
  • estimulant
  • altament nutritiu (conté potassi, manganès, ferro, coure, seleni, magnesi, vitamines A, C, B-6, riboflavina, niacina)

Beneficis Allspice: Un pollastre per l'artritis

Utilitzat tòpicament, també es pot utilitzar una cataplasma de pols allspice per alleujar el dolor i la inflamació de l’artritis.




Barregeu 2 cullerades soperes de pols allspice amb prou aigua per fer una pasta. Unteu la barreja sobre un drap suau i apliqueu-la directament a la zona afectada. Repetiu les vegades que calgui fins que els resultats siguin suficients.

M'encanten les meves espècies, però he de reconèixer que fins i tot m'he adonat que hi ha algunes que m'he descuidat de conèixer. Tant de bo us hagi inspirat a utilitzar més allspice del que heu fet abans!

Feu servir allspice a la vostra cuina? Si és així, a què l’afegiu?


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.