Els avantatges per a la salut de nous, ametlles i pistatxos




Creixent no menjaria qualsevol cosa que tingués fruits secs com a ingredient. Jo encara hauria de dir que, en la major part, sóc purista de galetes de xips; No agraeixo que una fruita interromp la bondat d’aquestes galetes o qualsevol cosa dolça per aquest tema. Com a regla general, no m'agradava gens els fruits secs.

Va ser una gran sorpresa per als meus pares, molts anys després, quan vaig començar a menjar-los cada dia. Mai no m’havia variat pel gust ni la textura, però el que m’interessava per menjar més fruits secs era un diagnòstic d’infertilitat.



Nous per a les vacances

Els fruits secs formen part de la vostra tradició de vacances? Tant en la meva família com en la del meu marit, era típic trobar una bossa de fruits secs a la taula amb un cracker de nous aquesta època de l’any. Va ser un berenar autoservei d’acció de gràcies a Nadal. Hem continuat aquesta tradició a casa nostra, però ara solem regalar fruits secs saludables prèviament pelats i amanits, ja sigui dolços o picants.





com fer que les verdures durin més


Nous negres

Noguera Negra (Juglans nigra) - Aquí a Ohio, la noguera negra és relativament freqüent. M'encanta l'olor dels seus bucs a la tardor, em porta a la meva infància. Teníem amics de la família que els conduirien repetidament per eliminar aquests casc verds.




El casc de noguera negra és un important anti-fongs. És una de les meves coses preferides per al peu de l'atleta. La fruita seca és rica en vitamina C i és una de les millors fonts vegetals d’àcids grassos omega-3. Vaig utilitzar els fruits secs com a súper aliment per a la fertilitat i segueixo recomanant el seu ús als futurs pares.

Ametlles

Ametlla (Prunus) - Antigament, es creia que l’ametlla era capaç d’evitar l’embriaguesa; un gran motiu per tal de tenir massapà a la propera festa. L’ametlla li agrada créixer a les regions més càlides del món, tot i que tinc un ametller aquí a Ohio que s’ha conreat com a varietat resistent. He collit exactament una nou del meu arbre fins ara i esperem més!




Les ametlles no contenen gairebé midó i solen ser mòltes en una farina segura per als diabètics. Els olis que es troben a les ametlles els fan molt calmants en general per a les mucoses i això ajuda tant internament com externament. Quan es blanquen, se sap que són molt útils per a la digestió, sovint proporcionen alleujament per a la indigestió àcida amb només uns 8 fruits secs.

(T’encanten les ametlles?Matt & Betsy recomanen consultar aquesta recepta d’ametlles torrades de canyella!)

Pistacs

Pistat (Pistacia vera)) Són grans crus o es converteixen en un altre favorit de la infantesa: pudding de pistatxo! Aquest picot de nou és increïblement valuós per a la nostra salut. Conté els compostos luteïna i zeaxantina que s'han trobat per beneficiar la salut ocular. També són rics en vitamina B6 que protegeix el nostre sistema immune, manté el nostre sistema nerviós en funcionament correcte i manté un aport sanguini saludable. Hi ha hagut nombrosos estudis sobre el pistatxo que suggereixen que són útils per mantenir els nivells saludables de colesterol i reduir la inflamació.




Noguera de canyella de vacances

Ingredients

  • 3 cullerades de canyella (trobem canyella orgànica aquí)
  • 1 ½ cullerada de sucre (aquí trobeu sucre de canya orgànic)
  • 1 ½ cullerada de sal marina (trobareu sal marina sense definir aquí)
  • ¾ tsp gingebre mòlt (trobareu gingebre mòlt orgànic aquí)
  • 6 clares d'ou
  • 3 tasses de meitats de nous, aproximadament ¾ lliura (trobem nous de pell ecològica aquí)

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 225 ºF.
  2. En un bol, remeneu per combinar la canyella, el sucre, la sal i el gingebre.
  3. En un altre bol batre les clares d'ou fins que no siguin espumoses.
  4. En lots petits trosseu les nous, primer a les clares d'ou, després a la barreja de canyella.
  5. Col·loqueu els fruits secs acabats en un forn i torradetes fins que queden cruixents, uns 15-20 minuts.
  6. Traieu-lo del forn i refredeu-ho completament. Es mantindran uns 3 mesos, si duren tant!

Els fruits secs formen part de la vostra tradició de vacances?

Tens una recepta preferida que vols compartir?








Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.