Els molts usos de les moreres i una recepta del xarop





com fer iogurt congelat amb una batedora


Ahir, mentre vaig recollir les roses aquí a la nostra granja, vaig passar per un dels moreres i em va sorprendre veure que teníem fruits madurs.



Normalment, la temporada de morera comença la setmana de l’aniversari del meu fill a partir de dues setmanes a partir d’ara. Això vol dir que he de polsar totes les receptes de la morera i preparar-me per a l’atac.

Les moreres són delicades. Tenen una forma de gerd allargat amb llavors menys notables. No són molt dolços, però si obteniu un bon arbre poden ser lleugerament embrutats. Hi ha un antic llit de ferrocarril al costat de la nostra granja que està folrat de moreres on vam trobar la fruita per primer cop. Ens dirigiríem, deixant els nens dins dels carseats i passant-los per la finestra. Mai no oblidaré les mans i els rostres morats! Amb els anys, els ocells van plantar uns quants arbres aquí a la granja i, per tant, no hem d’anar enlloc per menjar tot el que volem.

Història de la morera

L’arbre negre és originari de Pèrsia, que es troba a la zona de l’actual Iran. Està ben adaptat aquí a Amèrica del Nord.




Hi ha tres tipus de morera, negre (Morus nigra), Xarxa (Ulmus rubra) i blanc (Morus alba). La nostra és una morera negra, però a prop d’un rierol local també he trobat una morera blanca. La morera blanca és originària de la Xina i era una gran part del comerç de la seda com a farratge per al cuc de seda. La fruita és blanca amb contusions morades i té un gust més suau i dolç que la morera negra.

N’és clar quan una planta s’ha compartit àmpliament per les antigues rutes de comerç i continua trobant una llar lluny del seu lloc de naixement original. La morera no és una excepció. La fruita és molt perible i no s’asseurà al taulell durant una setmana a la fruita. Bàsicament cal menjar-lo o convertir-lo en alguna cosa de seguida. Molta gent s'asseca, tot i que he tingut un gran èxit congelant les baies senceres per utilitzar-les en batuts i en molla de fruites.

Així, si la fruita no viatja bé, ens preguntem per què era tan valuós per als antics que calia fer-ho passar. La resposta la trobem de totes les altres formes en què aquest arbre recolza la vida humana.

L’ús de les moreres com a medicina

L’escorça, les baies i les fulles de les diverses varietats de morera s’han utilitzat durant segles de diverses maneres. Les baies de morera negre són laxants, tòniques per a la sang i antiinflamatòries. També són antioxidants i contenen vitamines A, B i C.




Les fulles són antibacterianes i són excel·lents durant un desequilibri respiratori, ja que poden induir la sudoració i acabar amb la febre, alhora que fomenten l’expulsió de la congestió als pulmons. Les tiges són antireumàtiques i alleugerixen el dolor. A més, s'ha usat l'escorça arrel per alleujar la tos o per suportar la pressió sanguínia sana.

La morera vermella és la nostra nativa nord-americana i va ser àmpliament utilitzada pels nadius americans. Un dels seus atributs més importants va ser com a antihelmíntic, específicament expulsant el cuc de cinta.

Les moreres a la indústria

La fusta de la morera és molt apreciada per la seva duresa. Degut a aquesta característica, troba el seu camí a tota mena de fusteries fines. El paper es pot fer a partir de l'escorça i el colorant de diverses parts, inclosa la fruita. A més, la indústria de la seda necessita encara les fulles de la morera blanca per alimentar als seus minúsculs treballadors.




Les moreres com a menjar

Aquestes baies són un favorit absolut per menjar a casa nostra. M’encanten en arrugues senzilles de baies, afegides a batuts i convertides en begudes. Aquí hi ha un favorit fàcil d’estiu:




Receptes de morera: un xarop d'arbust de fruites

Històricament s’utilitzaven arbustos per refrescar el cos a la calor de l’estiu. Són un xarop de fruita, conservat amb vinagre i barrejat amb aigua o alcohol per fer una beguda refrescant. Segueixen sent una delícia popular i poden ser només allò que es pot prendre la piscina.




Ingredients

  • 1½ tasses de moreres
  • ¾ tassa de sucre orgànic
  • ¾ vinagre de vi negre

Mètode

  1. Tritureu el sucre i les moreres junts en un bol.
  2. Tapeu el bol i poseu-lo a la nevera durant 24 hores.
  3. Colar el suc a través d’una bossa de gelea o un colador de malla fina.
  4. Afegiu el vinagre al suc.
  5. Finalment, transferiu-lo a un flascó de maçoneria, cargoleu una tapa i guardeu-ho a la nevera fins a una setmana.

Beure

Aquest arbust (xarop de fruita) es pot combinar amb aigua refrescant o l’alcohol que desitgeu per a un deliciós còctel.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.