Tres tipus de cuina no segura que heu d’evitar




Opcions de cuina i cuina més segures

L’article d’avui recull el que s’ha d’evitar la cuina, però podeu buscar aquí les opcions de cuina i cuina més segures disponibles.





deixar de sagnar pols




No us heu preguntat mai per què hi ha tants tipus de cuina triar? Una àmplia gamma de materials, preus i estils fan que sigui més difícil esbrinar el que és millor per a la vostra cuina.

Alguns cuiners domèstics necessiten un material específic que sigui compatible amb la superfície del fogó o amb el tipus de plat que estiguin preparant, mentre que d’altres han de considerar atentament un pressupost. Però alguna vegada us heu plantejat seguretat de la cuina que feu servir per preparar amb cura tots aquells deliciosos menjars? Si no ho és així, haureu d’afegir-ho a la vostra llista de criteris per triar els millors estris de cuina.

Si bé no necessàriament heu de llençar les olles i paelles després de llegir aquest article, tindrem en compte els riscos de seguretat que alguns materials representen i esperem que considereu de prop una ullada a la col·lecció d’estris de cuina. La bona notícia és que només hi ha alguns tipus d’estris de cuina que no recomanem ni utilitzem a la nostra pròpia cuina.

Estris de cuina no segurs

Antiadherent (recobert de tefló)

Estris de cuina antiadherent recoberts de tefló, un producte químic artificial, són molt populars en part perquè normalment són molt rendibles. Molts consumidors també la trien perquè no s’han de preocupar de fer servir els forns que queden al forn. Tot i això, aquest recobriment antiadherent es ratlla fàcilment, alliberant partícules de tefló als aliments. Tot i que, segons s'informa que aquestes partícules són inertes i no presenten risc per a la salut, no s'han de consumir. (font) L'American Cancer Society identifica el següent com a principal problema relacionat amb els revestiments antiadherents:







L’efecte major per a la salut relacionat amb el tefló és l’alliberament potencial de fums perillosos de les paelles recobertes que s’escalfen. Aquests fums poden causar símptomes semblants a la grip en humans (condició coneguda com a febre de polimè) i poden ser mortals per a les aus. (font)

Molts diuen que les temperatures normals de cocció rarament aconseguiran la temperatura a la qual es publiquen els fums perillosos, però ...

... Les proves per encàrrec d’EWG realitzades el 2003 van demostrar que en només dos a cinc minuts en una placa de cuina convencional, la cuina recoberta de tefló i altres superfícies antiadherents podria superar les temperatures en què el recobriment es descompon i emet partícules i gasos tòxics. (font)

Si encara no esteu convençuts que les superfícies antiadherents són perilloses, aquest gràfic del Grup de Treball Ambiental posa en perill els perills de Teflon.

La American Cancer Society també adverteix que un altre producte químic anomenat àcid perfluorooctanoic (PFOA) s’utilitza en la producció de tefló. Si bé aquest producte químic es crema durant el processament i no està present en quantitats significatives en el producte final, Alguns estudis han suggerit que els nivells sanguinis superiors a la mitjana de PFOA en humans estan vinculats a nivells de colesterol superiors al normal, malalties de tiroides i una fertilitat reduïda. (font) Els resultats d'aquests estudis eren prou rellevants perquè l'Agència de Protecció del Medi Ambient insti les empreses a eliminar completament el PFOA de la producció de productes a l'any 2015.

En els darrers anys s’han fet molts estudis sobre el tefló, però es necessita més per determinar l’abast dels seus riscos per a la salut. La informació anterior va ser una motivació suficient per fer fora la cuina de cuina antiadherent de la nostra cuina.

Alumini

Segur, és lleuger i durador, però també té algunes conseqüències per a la salut. És cert que l’alumini és a tot arreu, que es troba en aliments, drogues, vacunes, productes personals i estris de cuina d’alumini no recoberts. Tot i que la majoria de nosaltres no estem exposats a l’alumini suficient mentre cuinem perjudicar, són els efectes acumulats de l’alumini que poden tenir greus conseqüències a la salut a llarg termini.




L’alumini fa malbé el teixit cerebral i també impedeix que la nostra desintoxicació natural. (font) En el passat, també hi ha hagut algunes investigacions que donaven suport a l'enllaç d'Alzheimer / alumini, però al mateix temps no hi havia evidències sòlides que l'alumini podria ser causa de malalties neurològiques. No obstant això, hi ha algunes investigacions molt recents amb dades completes que mostren una relació directa entre l’exposició a l’alumini i la malaltia d’Alzheimer.


extractes de sabor diy


Tenint en compte totes aquestes coses, optem per eliminar l’alumini a qualsevol lloc que puguem en la nostra vida diària. No és possible evitar tot alumini de l’entorn, però la nostra cuina és un lloc on definitivament podem controlar la nostra exposició.

Coure

Al meu parer, el coure és el tipus de cuina més bonic disponible i molts cuiners l’utilitzen en funció del seu rendiment superior. Tot i això, la bellesa i el rendiment d’aquestes estris de cuina s’han de passar per alt quan es plantegen els perills que pot suposar el coure per a la salut.




El coure i el níquel, tots dos metalls pesats tòxics, es troben en l'acabat de la cuina de coure i es poden filtrar als aliments. Quan metalls pesants com aquests s’acumulen al cos, els efectes perillosos sobre la ment i el cos inclouen pertorbacions mentals i malalties cròniques.

Per evitar els efectes negatius sobre la toxicitat del coure i el níquel, es recomana que només adquireixi peces que tinguin coure a l'exterior o entrebancades entre capes d'un altre metall segur com l'acer inoxidable. No compreu mai estris de cuina de coure en què s’hagi utilitzat coure per revestir les superfícies interiors.

Quins tipus de cuina heu de fer servir?

La bona notícia és que hi ha molts materials utilitzats en la producció d’estris de cuina completament segurs. Ara que ja sabeu què no comprar, busqueu aquí les opcions de cuina i cuina de seguretat més segures disponibles.




Amb què estàs cuinant?

Esteu evitant aquests tipus de vaixells perillosos / controvertits?





Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.