Utilitzant violetes per a la taula del sopar i el gabinet de medicina




Flors comestibles: violetes (Viola Odorata)

A la casa on vaig créixer sempre hi havia violetes (Viola odorata) en un llit de flors que es trobava sota la poma més antiga. Les belles flors morades van anar creixent al jardí a poc a poc cada any fins que l’herba de principis de primavera es va arrodonir amb el morat. Abans que els meus pares venguessin aquesta casa vaig anar a excavar diverses plantes per començar el meu propi pedaç. Aquest any va ser la primera vegada que les flors s’han estès al verd verd del nostre jardí. La vista era un atreviment, que em tirava fora amb la meva filla per recollir medicaments violetes.





quanta llebre per fer sabó




Ara mateix Internet està farcit d’articles sobre violetes i receptes abundants. No em vaig poder resistir a afegir un article més a la poca.

Identificar violetes

La majoria de les persones només pensen en una floració violeta quan imaginen aquesta flor. La veritat és que podeu trobar espècies violàcies que creixen salvatges a tot els Estats Units en tons de blanc, morat i groc. Comparteixen alguns trets comuns. Totes les plantes solen ser petites, amb un màxim de 4-6 polzades d’alçada, la seva estructura de flors és similar, i totes tenen fulles en forma de cor.




L'ús de violetes com a menjar i medicina

Les violetes estan plenes de vitamina C, calci i magnesi. Les fulles i les flors s’utilitzen juntes en moltes preparacions. En els casos en què volem preservar el color morat, fem servir només les flors. M'agrada fer servir aquestes flors de les següents maneres:




Amanides

Les flors acabades de recollir i les fulles afegides a una amanida farcida són delicioses. Tingueu cura de no recollir totes les fulles d’una sola planta. Trieu-ne només uns quants perquè pugueu tornar en pocs dies i recollir una altra amanida.




Vinagre infusionat

Infusionar flors violetes violetes en vinagre de vi blanc és gairebé la poció herba més bonica que puguis imaginar. En dues setmanes, podeu eliminar les flors i conservar aquest vinagre de joia de colors per a vinagretes casolanes o oxímels.




Xarop

Molta gent fabrica xarops amb les flors soles o amb la flor i les fulles. És difícil mantenir la temperatura prou baixa mentre fa aquesta preparació per mantenir la Vitamina C, però encara podeu utilitzar-la per a un xarop fred i per a tos o un laxant suau per a nens petits.





com netejar coixins que no es poden rentar


Tant les fulles com les flors són perfectes per prendre te. Si teniu nens petits, demaneu que us ajudin a recollir la mercaderia. Hi ha alguna cosa màgica sobre passar una estona amb te de flors.




Tintura

La tintura de fulla violeta és de gran ajuda per a aquells que necessiten treballar en el seu sistema limfàtic. Potser podeu triar tintura en vinagre o alcohol, però si voleu una mica més saborós podeu anar a buscar glicerina vegetal.




Cataplasma

La fulla i la flor violeta, acabades de terra i col·locades a la pell, han estat de gran ajuda per reduir tumors contra la pell, els pits i altres localitzacions limfàtiques. Si voleu provar-ho, tingueu en compte que el millor és millor. Voleu triturar un munt de violetes i congelar la barreja per a un ús posterior. Congelo material de cataplasma fora de temporada a les safates de cubs de gel i els guardo en una bossa congeladora etiquetada.




Confitat

Les flors violetes confitades són boniques quan s’afegeixen com a decoracions a pastissos o confeccions especials. Voleu recollir les flors i deixar-les ensucrades immediatament, ja que aquestes flors són força delicades i comencen a ofegar-se ràpidament.





rentant el teu propi cos


Pot-Herba

Les fulles fresques, al vapor o s’afegeixen a una cassola o a l’esmorzar, fan que sigui una verdura nutritiva i deliciosa.




Tot i així, gaudiu de les vostres violetes aquesta temporada, recordeu deixar-vos algunes per a les abelles i una mica més a més per assegurar-vos que es multipliquen. Una vegada que comenceu a menjar-ne, necessitareu cada vegada més per complir els vostres desitjos.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.