Hortalisses Començar Ara per menjar fresc a l'hivern




M'encanta tenir verdures fresques durant tot l'any. Sembla que quan la neu vola tinc molta gana de bròquil. Crec que una gran part d’això és la manca de coses verdes que creixen al pati. Estic obsessionat amb menjar el que no puc tenir en aquest moment.

Gaudeix de productes frescos durant tot l'any

Vivim en una casa bastant moderna, que té els seus bons punts, però una gran cosa que trobo a faltar és un celler arrel. Jo donaria qualsevol cosa per emmagatzemar fred i vegetal i he passat infinites hores somrient sobre com puc fer que la necessitat d’aquest temps fos una possibilitat actual.






He viscut molts plans diferents per a caves arrel actualitzades. El meu marit està molt malalt de sentir com podríem excavar un forat al pati del darrere i enterrar un congelador, o tapar una part del soterrani i punxar la llosa de formigó. En algun moment, espero que es trenqui i que trobi la manera de fer-ho, encara que sigui només per tancar-me.

Somio amb caixes de sorra on m’esperen pastanagues a mitjans de gener i galledes de terra sota llaunes on l’endívia creix a les fosques. I m'agradaria que les caixes forrades de paper on la collita de poma de la tardor quedi cruixent i sucosa Somio estendre la usabilitat de la collita des del meu jardí en lloc de comprar-ho tot a la botiga de queviures durant els mesos d’hivern.


mayo de l’infern casolà


remeis per cremades



T’ho explico tot perquè explica perquè em vaig sentir tan atret per l’obra d’Eliot Coleman i els seus llibres sobre jardineria durant tot l’any. Sempre he estat massa atrapat per la feina perquè el meu jardí d’un any parcial funcionava bé fins i tot per llegir la seva obra. Tot això va canviar la setmana passada quan vaig anar de vacances. Vam anar al bosc on no tenia accés a internet ni feines de feina. Vaig empaquetar el llibre del senyor Coleman, Quatre estacions de la collita, i em va treure amb ànsia el meu proper pla.

Jardineria després dels mesos d’estiu

Estic decidit a tenir-ho marcs freds aquest hivern si no vaig a tenir fred. Els marcs freds són una tecnologia de jardineria força antiga. Aquestes caixes de quatre cares s’emmarquen en un petit espai de jardí. La part superior inclinada és de vidre o material d’hivernacle. El disseny del marc fred manté el sòl que protegeix de la congelació, perllongant-se a la temporada de primavera o tardor. (Apreneu a construir el vostre propi o compreu aquí.)




Els meus pares tenien uns quants marcs freds quan era petit, i em fa preguntar-me per què vaig abandonar aquest aspecte de la meva tutela en jardineria. En algun moment, el clima serà prou fred perquè no podeu evitar que les plantes de la caixa es congelin i la majoria dels jardiners la diuen que s’acaba en aquell moment.

Plantes dures per créixer aquesta tardor i hivern

Tot i que la majoria de plantes no poden controlar una congelació i descongelació diàries, algunes poden. Encara hi ha temps per plantar alguns d'aquests greixos resistents a les amanides d'hivern i a la planxa, i això és el que faré aquesta setmana. La bellesa és que puc plantar unes quantes zones de 4 X 8 mentre espero que el meu marit construeixi les estructures fredes. Es poden afegir marcs a la part superior a mesura que s’acabin.




Aquí teniu les verdures que vaig a plantar:

Rúcula

Aquest verd lleugerament amarg i pebrot és el meu verd amanit preferit. Estic emocionat de tenir-lo disponible a la venda a tot l'any a l'hivern. Imagino una amanida de rúcula fresca a la part superior d’un bistec a la brasa a l’hivern a la mort de gener. Començaré aquestes llavors en qualsevol moment abans del 21 d’agost i podré collir des de principis d’octubre fins a la primavera.




Enciam

Hi ha tantes varietats d’enciams, tot, des de fulles d’hereu fins a petites enciams. Recolliré algunes varietats d’hereu i plantaré fileres cada poques setmanes fins al 7 de setembre. Això hauria de donar-me enciam fresc fins a finals de novembre.





Recepta d’esprai d’oli corporal


Raves

Els raves són fàcils de conrear i difícils de resistir. El seu sabor fresc i picant és molt ben rebut en una amanida. Però, alguna vegada heu torrat aquestes petites verdures d’arrel? Sí! Afegiré aquestes llavors allà on tinc un espai fins al 15 d’octubre i espero collir fins a finals de novembre.




Espinacs

Al meu marit li agraden una mica les amanides d’espinacs i no en vàrem trobar a la primavera. Tinc fins al 30 d’agost per obtenir el lot de tardor i hauria de poder collir fins a finals de novembre.




Les amanides són excel·lents a l’hivern quan necessitem un xoc de frescor. Estarem batent una mica més els nostres verds i afegirem apòsits càlids per escalfar el nostre cos. Sembla apropiat per a la temporada.

Voleu més consells per als jardins de temporada freda? Llegiu més aquí:

  • Consells per fer créixer el vostre hort d’hivern

Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.